栗子的制作方法有很多種，最簡單的方法就是直接扔到水裏，潑半個小時。
如果不小心吃到了帶點焦香味的板栗，壹定是把鍋燒焦了。
這時，栗子殼上出現了壹條黑色的小裂紋。咬壹口，淺黃的栗子肉露了出來，卻是最好吃的。
其實栗子的做法很簡單，有兩種方式:
做法清淡口味:先把栗子洗幹凈，然後直接放在水裏煮(半小時左右)。這樣的栗子吃起來很甜。
要做成兩五味的調料:先把栗子洗幹凈，然後用刀在栗子表面切壹薄片，再把五香料放在栗子壹起煮的水裏。這樣的栗子味道濃郁。
看妳喜歡哪種口味了。
高壓鍋可以炸，栗子的凸起切口要切透皮，然後放入熱高壓鍋，蓋上閥門，每隔5分鐘搖動壹次，使其受熱均勻，30分鐘左右即可出鍋。炒的時候用小火，防止炸。另外，高壓鍋最好用舊圍裙，否則會影響圍裙的使用壽命。這樣炒出來的栗子很甜，去皮。
另外，也可以用那種粗砂鍋(黑色，表面不是很光滑)炒，直接往砂鍋裏倒壹斤鹽或者河沙，然後把栗子倒進去，用木勺翻炒。起初，鹽或河沙會因為栗子中水分的蒸發而變濕結塊。等結塊的河沙再次變幹後，繼續翻炒，直到聽到栗子微爆的聲音，用漏勺過濾掉，微涼。
栗子燜雞
生產材料:
帶骨雞750g，栗子肉150g，紹興酒約1湯匙，醬油1湯匙，湯6杯，生粉、胡椒粉、香油適量。
生產流程:
①將幹凈的雞肉去粗骨，切成長約3厘米的方塊。栗子肉洗凈瀝幹水分。將洋蔥切成3厘米長的段。生姜被切成1厘米寬的長片。
2將油鍋加熱至半熟，將栗子肉煎至金黃色，倒入漏勺中濾油。
(3)油鍋加熱至八成熟，將雞塊煸炒至水幹，放入紹酒，放入姜片、鹽、醬油、湯汁燉3分鐘左右。
(4)取1底部帶竹箅子的陶碗，將雞塊和湯倒入炒鍋，小火煨至八成爛，放入炒好的栗子肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精和蔥段，撒上胡椒粉，燒開，用生粉水勾芡，倒入香油。
栗子啤酒鴨
準備
1.將鴨子洗凈剁碎，栗子煮至半熟，去殼(賈誼早前貼過栗子去殼方法)。
2.鍋中加入少許底油，將鴨塊煸炒，放入姜片、八角煸炒，加入啤酒(鴨塊未熟，不用水)、醬油、醋、幹紅辣椒、冰糖、蒜瓣，小火煮沸至六成熟，放入板栗、鹽，燒至爛，收汁。
特點:啤酒的優點使煮熟的鴨子沒有腥味，鴨肉嫩香。
蘑菇燉栗子
方法:
1.將栗子煮至半熟，去皮，切片。泡幹香菇，洗凈。把小的撕成2片，大的撕成4片。
2.鍋內熱油，將香菇片略炒，再將栗子片、蔥片、蒜片略炒幾下，加入清湯略煮，加入青菜、鹽、胡椒粉、糖、雞精調味，勾芡，淋少許香油。
栗子排骨
方法:
1.將排骨切成小塊，用醬油和黃酒腌制。
2.將鍋裏的油放散，燒至五成熱。煎排骨，撈出瀝油。
3.鍋內留底油，將去皮的栗子略炒，放入排骨，放入醬油和清水燒開，轉小火燉至栗子將酥，加入雞精勾芡，最後撒上蔥花(適時加鹽)。
特點:栗子肉香，排骨壹口咬斷，滿嘴酒味，回味悠長。栗子肉棕色
方法:1。糯米泡半天，加入生抽、老抽、糖、雞精拌勻。
2.五花肉切塊，用蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉腌制。
味道；栗子肉做好了。
3.用開水燙壹下棕櫚葉，包好餃子。在每個餃子中間放壹個栗子(可以稍微碎壹點)和壹塊肉，包起來。
在沸騰的鍋裏煮。
八寶香粽
餡料有栗子肉、綠豆、紅豆、蓮子、去核紅棗(我只有這些)。先將糯米、綠豆、紅豆、蓮子浸泡、包裹，用蜂蜜汁或白糖食用。紅豆綠豆不用泡，不泡也很好吃。
栗子排骨湯
練習:
1.用開水燙壹下排骨。
2.將排骨、小蔥、姜片煮至排骨爛。
3.加入栗子，再煮20分鐘。加入精鹽、料酒、原料，略煮。
栗子排骨湯味道醇厚，清爽不油膩。很好吃。
栗子炒牛肉:鮮牛肉750g，栗子300g，精鹽3g，胡椒粉5g，料酒15g，糖15g，姜片15g，味精2g。植物油50克，洋蔥10克。
立法
(1)牛肉洗凈，用開水浸泡，切成7厘米長、3厘米寬的塊；用刀切壹口栗子，用開水燙壹下，剝去外殼和內衣。
(2)將鍋置火上，倒入植物油，待油七成熟時，將板栗炒2分鐘，再將牛肉塊炒熟取出，控油。
(3)鍋內留油50克，放入蔥、姜片，放入爆香的牛肉、鹽、胡椒粉、料酒、糖、水，大火燒開，撇去浮沫，文火燉，待牛肉快熟時放入板栗，繼續煮至肉爛栗脆，加入味精調味。
特殊點
肉爛脆，菜軟爛，口感舒服。
提到
栗子壹定要用內衣包裹，不會腐爛，影響菜的質感。
板栗燜雞翅
成分:
雞翅，栗子
做法:1。生栗子洗凈，劃十字刀切。燒壹壺水。
2.煮好的栗子去皮，使果肉盡可能完整。如果妳發現裏面有壹個黑色的，就把它剪掉。
3.按照燉雞翅的方法把栗子和雞肉壹起燉。不同的是，妳要少加糖，多加水，這樣可以悶壹會兒，讓栗子的味道充分進入菜裏。
提問者評價
謝謝妳
如果能說說幹栗子，那就快點剝了比較好。
我們要扔幾個小時？
不是新鮮的栗子