具體做法
準備壹朵花蕾放入盆中，倒入開水浸泡1分鐘。控水後用冷水沖洗幾次，把裏面的沈澱物洗掉。這是餐廳常見的吐沙技巧，省時省力。(或者在花甲盆中加入40度左右的溫水，加入壹勺食用鹽，然後滴幾滴香油，浸泡10分鐘，再用力搖晃幾下，即可清洗幹凈。)
準備壹把蒜籽，拍平，切成蒜末；生姜切成姜末，放入鍋中備用。
1青椒切成辣椒圈，半個紅辣椒也切成細圈放在壹起調色。
配料準備好了
鍋中加入半勺食用油，倒入蒜末翻炒。蒜爆香後，加入5克蠔油翻炒，然後倒入花苞，快速翻炒。
倒入5克料酒去腥，然後加入半勺水，加入10克生抽，燒開後加入1克胡椒粉，1克糖，1克鹽，翻炒至調料融化。
加入2克醬油上色，小火煨1分鐘，倒入青紅椒，繼續煮1分鐘，翻炒幾下，加入少許水澱粉，快速翻炒，倒入少許亮油，大火翻炒均勻，然後關火起鍋裝盤。
好了，這個蒜味蒜花釘就做好了。大蒜和花甲的經典組合在街頭已經流行了很久，也是很多夜市小攤上的熱門小吃。這肉非常美味。自己做飯很簡單，十幾分鐘就能上桌。這是滿足妳渴望的最好方法。
使用以下配料和調味料:
配料:花殼、大蒜、生姜、青椒、紅椒、澱粉。
調料:鹽、醬油、蠔油、糖、醬油、胡椒粉。