黑豆雖好，但不宜生吃，對消化不好的人反而適得其反，但過熟會造成營養破壞和流失！所以我們最好把黑豆炒到半熟。
把黑豆泡在醋裏很簡單，我們來試試做吧！
第壹，選擇最好的陳醋，壹般不用白醋，顆粒飽滿的優質黑豆，密封的玻璃瓶，可以水洗晾幹。(醋有腐蝕性，不建議使用其他材質的容器。)
第二，將洗凈晾幹的黑豆倒入鍋中，用中火翻炒，註意不要炒到豆子“啪”的壹聲爆香，豆子基本開裂。讓它們徹底冷卻。
第三，挑出豆殼和因碎裂而燒焦的豆子。
第四，將涼透的黑豆倒入準備好的玻璃瓶中，不要太滿，剛好三分之二瓶，因為炒好的豆子遇水會膨脹。
第五，將調好的醋倒入裝有黑豆的瓶子中，黑豆兩指最好不要碰到。
6.蓋緊蓋子密封，放在陰涼幹燥通風處七八天就可以吃了。
朋友們，讓我們簡單點。最後，註意不要壹次吃太多。十幾二十粒就達到效果了。
有壹種說法是，如果妳想長壽，妳經常吃黑豆。在唐代的《本草補》中，說黑豆可以“明目安神”。服役時間長，色澤好，白而不老。將黑豆浸泡在醋中是保持健康的經典方法。萌萌以前吃過這個。又酸又好喝，功能多。具有美容、補腎、明目、烏發的作用，有效改善便秘、高血壓、頭發花白以及長時間看電腦、手機、電視引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視有很好的效果。
那麽具體怎麽做呢？
主要原料:黑豆和醋。首先將挑選好的黑豆洗凈、晾幹，放入鍋中炸至鍋內無任何東西。過了五六分鐘，妳聞到了豆子的味道，妳聽到了黑豆的爆裂聲。黑豆全部爆開後，轉小火煎五分鐘左右。然後取出，放入容器中，在通風處晾幹。最後將冷卻後的黑豆放入帶蓋的容器中，倒入不能用於黑豆的醋。(什麽醋都可以)。當所有的醋都被黑豆吸收後，就可以吃了。每天吃四五粒就行，堅持吃會有效果。
妳覺得用醋泡黑豆比做粥營養好。小米、玉米、薏米、喬麥、紅豆各3粒，紅薯、山藥、黑豆、綠豆、花生各10粒。早晚煮粥不如醋泡黑豆，降三高，滋補肝腎，醋泡黑豆的人不能吃。現在醋是化學連接的。泡花生吃多了。妳把胃吃成胃酸，最後變成胃癌。為什麽會得胃癌？我告訴妳，胃酸倒流時間長了就是胃癌和食道癌。如果妳不相信我，問問妳患癌癥的家人。這取決於妳。將黑豆浸泡在醋中，洗凈，晾幹，油炸，放涼。把它們裝在瓶子裏，而且壹定要用玻璃瓶，加醋，加點蜂蜜冰糖。蓋住它們。
1.黑豆洗凈瀝幹水分備用。
黑豆有兩種，壹種是黑皮綠核，另壹種是黑皮黃核。最好用黑皮綠芯的，黑皮黃芯的是黑豆。將黑豆放入鍋中炸至七成熟後出鍋晾涼，放入玻璃瓶中，放入老陳醋或九度米醋。不要用白醋。醋要超過黑豆兩厘米。瓶身頂部要留有空間，黑豆泡壹周後會膨脹，可以食用。以上是我的經驗，不壹定正確。希望能幫到妳。
先將黑豆用清水洗凈過濾，放入玻璃器皿中，倒入陳醋淹沒，然後蓋緊，放在陰涼幹燥處壹個月，才可以進店食用。這樣黑豆的營養價值不會流失，花青素也不會被破壞。
黑豆洗凈，瀝幹，放入瓶中。加醋比黑豆高。蓋好15天就可以吃了。
醋泡黑豆是民間常見的保健食品。中國人民自古以來就非常重視黑豆的營養價值和保健價值。黑豆、靈芝、鐵皮石斛成為保健三寶。它不僅營養豐富，還能預防多種疾病。用醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金方案。
黑豆富含花青素和維生素e，花青素具有非常好的抗氧化自由基作用。用醋泡黑豆主要是為了讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，從而達到美容抗衰老的目的。此外，釀造的米醋含有20多種氨基酸和16種有機酸，能促進人體新陳代謝，增加人體活力，軟化血管防止動脈硬化，降低膽固醇和血脂。
醋和黑豆配伍浸泡，可以更好的激活醋和黑豆的有效成分，兩者相輔相成，充分發揮中藥的優勢，使兩者效果更佳。用醋泡黑豆有補腎、明目、烏發、改善便秘、降三高、軟化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺疾病、抗衰老、美容養顏、減肥護眼等功效。對改善近視和用眼過度、容易眼睛疲勞的人也很有幫助。
用醋泡黑豆在選材上很重要。黑豆需要是黑皮青豆，藥性更強，效果更好，更適合入藥養生。黑皮黃豆來自日本，適合食用和制作甜品。醋應該是釀造的食用醋。只有釀造的食醋含有多種對人體有益的氨基酸和有機酸，營養比較單壹。
很多人執著於黑豆是生的還是熟的。其實不管是生吃還是炒、煮、蒸，都各有利弊。但如果是生的，必須要沖泡20天以上才能食用。否則黑豆中的皂甙和抗胰蛋白酶會刺激腸胃，影響蛋白質的吸收。消化功能差的人容易引起腹脹、腹瀉、脹氣、腸梗塞等消化功能障礙。
我壹般炒8成熟的黑皮四季豆，釀造食醋泡著吃。這樣的優點是最大程度的保留了黑豆的營養，保持了良好的口感，避免了生黑豆中的不利物質對人體的危害。同時，黑豆不加水也能保存很長時間。大家分享壹下我的制作經驗吧。
1:取優質黑豆去除腐壞部分和雜質，然後洗凈瀝幹水分備用。
2:鍋中不放油，將黑豆倒入鍋中。中火用勺子翻炒，註意不要炒糊了。豆子發出響聲時，轉小火繼續翻炒。聞到豆子淡淡的香味請關火，利用余熱讓豆子達到8成熟。
3:豆子涼了，倒入玻璃密封罐中，加醋超過豆子的1 cm，然後密封放入冰箱或陰涼處兩天再吃。
將黑豆泡在醋裏是中醫治療腎虛的金藥方，民間流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。
醋泡黑豆是壹種營養保健食品，具有美容補腎的功效，對改善近視、緩解高血壓、高血脂患者很有幫助。
但這種食物並不適合所有人，腸胃不好的人，消化功能低下的人，對植物蛋白過敏的人等。，而且是有害的，所以吃的時候壹定要考慮個人情況。
做法:1。黑豆1000克(黑豆洗凈晾幹，放入鍋中炸至豆裂。)
2.找壹個可以密封的容器，把炒好的豆子放進容器裏，倒上醋。醋的量壹定不能超過黑豆，因為豆子泡壹會兒就會脹大。
3.密封容器，壹周後打開。黑豆已經漲了，這個時候可以吃。
需要註意的事項
1.醋和黑豆的比例是2比1。
2.泡好後每天吃5粒10膠囊即可。
頻譜
1.黑豆洗凈晾幹。中火翻炒至表皮爆開。慢火翻炒10分鐘。讓黑豆冷卻。
2.放入鍋中，加入1000g香醋，陰涼處放置壹個月。