醋泡黑豆
醋泡黑豆是人們比較喜歡的壹種保健食品。醋最好選擇純米醋。黑豆需要在無油無水的鐵鍋裏炒熟後才能浸泡。炸至其表面表皮開裂後，取出冷卻，放入幹凈的玻璃瓶中，用米醋浸泡壹周，取出食用。每次食用適量黑豆和少量米醋，可以祈求美容減肥，補腎明目，烏發等功效，防止人發早白，還可以緩解人。
醋泡生姜
米醋和生姜也是理想的搭檔。通常將生姜切成薄片，放入米醋中浸泡壹周取出食用，也會有很好的養生效果。它不僅能刺激食欲，還能提高人體內的陽氣，預防高血壓、高血脂等慢性疾病。經常吃還能防止脫發，讓頭發更濃密順滑，慢慢改善人的發質。
醋浸花生
醋泡花生也是極好的保健食品。必要時可將花生洗凈，放入幹凈的玻璃瓶中，用老陳醋浸泡三天，每天取出十粒花生，用少量醋食用，能起到很好的清熱活血作用，保護人體心血管系統，防止血管內血栓形成，軟化血管，預防中風後動脈硬化和冠心病，對維護心血管健康有明顯的好處。
醋泡大蒜
用醋泡大蒜也是很多人喜歡的保健方法。大蒜去皮後洗凈，控制水分含量，放入容器中，加入米醋浸泡20天左右，使其吸收足夠的醋。泡好後就可以拿出來直接吃了。醋泡過的大蒜口感酥脆，辣味濃郁。食用後可提高機體的抗寒能力，抑制流感病毒的活動，預防流感的發生。