粳米紅棗粥的做法——如何選擇粳米
優質的粳米使粥口感綿軟可口，味道香甜。在挑選粳稻的時候，主要靠觀察。壹般與陳粳稻相比，新粳稻會顯得更硬，色澤也會顯得光滑、柔和、明亮。所以在選購的時候壹定要仔細觀察是否有黃米粒，如果有發黴的氣味就聞壹聞。如果大米出現各種發黃或發黴的氣味，說明我們在選購陳粳米時需要謹慎。最後，在挑選包裝好的粳米時，壹定要看所有的標簽，比如生產日期、保質期、凈含量、企業等。，看是否符合國家檢驗標準。
粳米紅棗粥的做法——如何選擇紅棗
紅棗是人們補血補氣的最佳食物，所以在挑選紅棗時要註意幾個方面。質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色較深，有點像紅酒的顏色。而且顏色比較均勻有光澤，很少有深淺片的情況。好的紅棗壹般均勻，圓形、橢圓形或球形，表面有淺皺紋，無破損。優質棗切制時，切面大多整齊，棗核小，棗肉厚，松緊適中。壹般不會卡在喉嚨裏。紅棗的品質直接影響它的口感。壹般來說，優質的棗吃起來很甜，口感很好。棗肉細膩，不粘手，無異味。
糯米紅棗小米粥的做法
成分:
紅棗50g，小米100g，粳米少量(加壹些粳米可以增加粥的韌性，口感更好)，水500ml，冰糖適量。
練習:
紅棗洗凈，用溫水浸泡。小米和粳米洗凈備用。鍋中加水，燒開，放入小米、粳米、紅棗，大火燒開，再用小火慢慢煮至粘稠，最後放入冰糖。
粳米紅棗粥的制作技巧
在制作糯米棗粥時，要註意不要放堿，因為大米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞大米中的維生素B1，會導致B1的缺乏而“腳氣”；煮飯的時候壹定要“蒸”，不能“魚”，因為魚米會損失很多維生素；平時不要吃精制面粉和大米。
粳米紅棗粥不僅能幫助人補氣血，還能潤腸通便，而且喝粳米紅棗粥也不用擔心發胖。粳米紅棗粥特別適合老年人，有助於預防糖尿病、老年斑和便秘，促進血液循環，降低高血壓。粳米棗粥中蛋白質和脂肪的含量相對較高。經常喝粳米紅棗粥可以降低膽固醇，減少心臟病發作。