2.抗菌作用:在試管中，皂莢對部分革蘭氏陰性腸道致病菌有抑制作用。其水溶液(1: 3)對試管中某些皮膚真菌也有抑制作用。
3.美國皂莢中含有的皂莢素具有罌粟堿樣作用，可用於治療高血壓、支氣管哮喘、消化性潰瘍和慢性膽囊炎。
皂莢總能量。是3.36大卡/克，總碳水化合物是61%，總氨基酸是3.13%。皂莢。含有7種維生素，是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾補腎、化痰開竅、通便利尿、美容養顏、提神補氣的功效。皂莢在市場上通常作為幹品出售。
擴展數據:
皂莢的營養成分；
皂莢中含有多種氨基酸，包括8種必需氨基酸和9種非必需氨基酸。氨基酸是蛋白質的基本單位，是生物代謝過程中的重要物質。結果表明，皂莢。具有較高的營養價值，可作為優質的植物蛋白來源。
皂角米含有鉀、磷、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、銅等9種礦物質元素。皂莢中含有的鈣和磷是人體必需的元素，對骨骼生長和大腦發育有重要的促進作用。？鉀是維持離子平衡和組織興奮性的重要元素之壹。鎂離子可以維持滲透平衡；其他微量元素，如錳、鎂、鋅、銅、鐵等，參與人體各種酶的組成，對提高人體免疫力有直接或間接的作用。
實驗表明，富鉀鹽能降低高血壓患者的血壓水平，改善血管內皮功能和動脈僵硬度。皂莢中鈉和鉀的含量。符合要求，平均鉀鈉含量比為93。07，遠高於黑青稞(53。11)、白青稞(30。64)和大米(10。00).結果表明，皂莢。符合高鉀低鈉的飲食結構，具有壹定的營養和保健功能。
百度百科-皂莢
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