五糧液和陳的秘方提到五糧液，就不得不說壹下陳的秘方。1900年，宜賓“文德峰”劉氏釀酒坊第十代傳人陳三在祖傳釀酒技術的基礎上，總結出五種糧食作物釀酒。這是陳的秘方，五糧液在歷史上很有名。全文如下:“大米兩成，蕎麥半粟半粟，隆昌紅糧足，地下室鍋蒸。這壹面傳給了男人卻沒有傳給女人。”
此後，五糧液壹直使用陳秘方中的五種糧食作為釀造原料，避免了單壹或二、三種糧食釀造帶來的口味單壹、香氣淡而無味的缺陷。在歷史傳承中，五糧液與時俱進，不斷探索，形成了科學合理的“五谷秘方”配比:高粱米占36%，大米占22%，糙米占18%，小麥占16%，玉米占8%。
中高溫“包包曲”和醬香型白酒壹樣，五糧液作為濃香型白酒，是傳統的原漿酒，由麥曲制成。醬香型白酒制曲和醬香型白酒制曲的關鍵區別在於環境溫度和曲外觀設計:醬香型白酒采用高溫堆積，外觀設計為方形麥曲，五糧液為“中高溫堆積”，外觀設計獨特。在較好的酒曲邊上凸起了壹個大牌子的袋子，增強了酒曲與自然界微生物菌株的接觸面，同時也增強了酒曲的核心溫度，構成了不同於濃香型白酒常壓釀造的“五糧液中高溫堆積”。
跑窖循環系統是五糧液獨有的釀造工藝。在壹個窖池中自然發酵的酒醅被移到相鄰的窖池中進行產酒，故稱跑窖循環系統。這也起到了循環不同窖池酒醅流動性的作用，使幾個窖池的不同微生物種類使酒醅更加均衡，使五糧液白酒的品質得到統壹。
有熔點的糟醅在蒸甑中分餾後，乙醇和水被分餾出來，糟醅要用開水澆透，以吸收水分，為後續酒精生成儲存足夠的水分，稱為掃水。五糧液將濃香型白酒掃描中的水的溫度從80-85度提高到熔點的100度，更有助於徹底濕潤糟醅，使糟醅更好地融化殘糖，汽化醇化，充分醇化，使醇香更濃。
同壹窖池的五個糟醅中，頂層糟醅產酒最多。五糧液在第壹輪酒糟蒸酒時，沒有去掉1-2頂部的底部糟醅，又加了壹個新糟醅再次產生酒精，所以又叫酒精。那樣，出酒最充分的最低糟醅，經歷了140天的兩輪發酵，出酒的實際效果更完整，香味更濃。
不同窖池、不同批次釀造的五糧液，設計風格各不相同，各有特色。為了達到口感統壹，五糧液采用了電子計算機與人工品評相結合的“雙料”技術，這在行業內是絕無僅有的。