材料
6個雞蛋，醬汁，白酒。
工作方法
1.六七個雞蛋，加壹點冷水打散，打壹會兒再煎至軟身。
2.鍋熱後加油，熱鍋裏的油不容易粘。，倒入雞蛋，中火翻炒至八九成熟即可食用。
3.鍋裏底油加醬油，雞蛋翻炒均勻，最後將白酒出鍋。
加水可能會使雞蛋更嫩。加白酒可以讓炒雞蛋更軟更香。
做法2、醬油炒雞蛋
材料
食材:雞蛋四五個，醬油壹小碟，洋蔥三四個，調料:十三香，大豆油等。
工作方法
首先，把攪拌均勻的雞蛋倒入油鍋，煎八分鐘。然後，將十三香和蔥花倒入鍋中，再倒入用水稀釋的醬汁。當菜裏的水蒸發後，可以從鍋裏拿出來放在盤子裏。
提示:1，攪拌的時候可以往雞蛋裏放壹點冷水，但是壹定要放壹點。2、油壹定要多，雞蛋本身吃油，大醬會稀釋壹些油。3、醬油要醬油，玉米醬也處理，但其他醬不能。醬汁要適度稀釋，不要太多。醬油有三個作用，壹是鹽和醬油，二是上色，三是調味。所以這道菜放多少醬是關鍵，請壹定要註意。4、炒的過程中，註意菜裏的水，不能太少，也不能太多。水喝多了會變味。5、做這道菜的時間不能太長，要速戰速決。
做法3、醬炒雞蛋
材料
彩椒，雞蛋，醬油。
工作方法
1.將雞蛋打散，放入鍋中，煎成小塊。
2.彩椒和黃瓜洗凈，切成小塊，放入鍋中翻炒1分鐘，調入醬油，然後倒入切好的雞蛋，翻炒，出鍋。
做法4、蝦醬炒雞蛋
材料
蝦醬2大勺，雞蛋2個，蔥末適量，油。
工作方法
1.蝦醬2大勺(太多會鹹)，雞蛋2個，蔥花適量。
2.將熱鍋裏的油冷卻。把蔥花炒香，然後加入蝦醬。1分鐘後加入蛋液翻炒。把鍋拿出來！好吃的蝦醬配米飯非常好吃！
做法5、蝦醬炒雞蛋
材料
材料:雞蛋4個，蝦醬15g，蔥1根。
工作方法
工作方法
1.雞蛋打散，加壹點溫水。
2.鍋裏放底油，放入雞蛋翻炒至熟。
3.鍋裏少放油，把蔥花炒香，放入蝦醬，翻炒幾下，再放入炒雞蛋，半分鐘就熟了。