殼鬥科喬本板栗種子。又名栗子和栗子果。分布於華東、華南、西南、河北、山西、遼寧、陜西、甘肅等地。秋季收獲成熟果實，去除板栗殼和薄外套(內果皮)備用。【性質】性味甘、鹹、淡。可補腎壯腰、益脾胃、止瀉。【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖、維生素B1、脂肪酶等成分。【用途】用於腎氣不足、腰腿無力；脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏泄瀉；長期腹瀉或便血。【用法】生食或熟食，“且油煎勝於清蒸。”(《本草綱目》)【註】生食不易消化，熟食和暴飲暴食會氣盛。【附件】1、栗子豬腎粥:10栗子(或30g)，每天早上空腹咀嚼，然後入豬腎大米粥。原本從古經驗方。梁朝的陶弘景說:“據說有些人腰酸腳軟，吃幾升栗子樹下就可以了。這是補腎的意思，但應該生。”孫思邈也說:“生吃，能治腰腳。”所以這個方子作為基本藥物使用。吃豬腎助藥。用於腎虛，腰膝酸軟，腳無力。2、栗子燒肉:栗子250g，瘦豬肉500g(切塊)。用適量的食用油、鹽、醬和胡椒粉翻炒，加入生抽和紅糖，攪拌均勻，加水燉至栗子熟。可以分幾次飯吃。本方用栗子補脾，豬瘦肉補血補虛。配各種調料，能健胃，能吃。用於脾胃虛弱，食欲不振，體虛消瘦。3、板栗山藥生姜大棗粥:板栗30g，大棗10，山藥15g，生姜6g，大米100g。加水煮成粥；或者加入紅糖調味。栗子能補腎健脾，止瀉止瀉。《本草綱目》說:“有的人內寒，泄如註，使食煨二三十片。”因此，不可忽視。山藥、大米也有利於脾胃，生姜、大棗、紅糖能暖脾胃。可用於脾胃虛弱，惡食生冷，少食泄瀉，或小兒營養不良，消化不良。營養價值香甜，含澱粉51 ~ 60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、磷、鉀等礦物質，人體可吸收利用高達98%。以十粒計算，熱量為204卡，脂肪含量小於1克，是帶殼水果中脂肪含量最低的。廣泛應用於食品加工、烹飪宴會和副食品。栗子適合生吃和油炸。糖炒栗子，雞肉烤栗子好吃，可以磨成粉。還可以做成各種菜肴、糕點、罐頭等。板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。
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