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工具材料:
腎臟300克
黑木耳50克
適量的鹽
醬油適量
料酒適量
雞精適量
操作方法
01
木耳炒腰花:將豬腰去掉外膜，去掉騷筋，用橫刀和直刀切成底部相連的腰花，切成塊，用水沖洗數次，用鹽和料酒腌制20分鐘。將黑木耳泡在發切中備用，加入油燒熱鍋，將腌制好的腰花翻炒片刻，加入醬油，加水翻炒至六成熟，加入黑木耳翻炒兩分鐘，加入鹽和雞精。
02
烤腰子:腰子對半切開，用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌制。洋蔥洗凈切絲備用。把掛了羊油羊腎放在竹簽上。烤箱提前預熱到200度，烤盤刷壹點底油，烤羊腰子20分鐘。取出羊腰子，刷上油防止太幹，鋪上洋蔥絲。然後把羊腎放在鋪好的洋蔥絲上，放入烤箱，200度烤8分鐘後取出。
03
豬裏脊肉切片:豬裏脊肉切成兩塊，清水洗凈，切塊；鍋中加水燒開，放入腰片焯至熟，撈出瀝幹，放入碗中；加入米酒、味精、鹽，加入麻辣醬油、少許味精、芥末醬，拌勻，淋上香油即可。
04
燉豬腰:豬腰洗凈，用去脂膜切片，杜仲去粗皮；將杜仲洗凈。、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、大棗，放杜仲。、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、大棗放入瓦鍋內，加適量清水，大火煮壹小時，加鹽調味。
05
豬腰粥:豬腰切片，去掉中間的筋，切片，蔥洗凈切絲，豬腰焯水，撈出沖洗幹凈。將大米洗凈，加水煮沸，小火煮至米粒軟爛。另煮壹鍋水，放入料酒、蔥、姜，將豬裏脊肉放入粥中同煮，加鹽、蔥絲、胡椒粉，關火即可食用。