材料:黑豆500克，9度米醋500克。做法:將黑豆倒入米醋中，蓋緊蓋子，放在陰涼處，壹個月後服用。黑豆可以洗凈後直接用醋泡，也可以放在鍋裏炸後用醋泡。服用方法:每天早上空腹服用10粒。胃病患者飯後服用。為了不刺激口腔，可以在服用前後喝點溫水。營養指南:醋豆所含的磷脂和氨基酸能促進皮膚細胞的新陳代謝，有降低膽固醇、送肝功能、延緩衰老的作用。能促進脂肪分解，具有滋陰補腎、活血利尿的作用。
另外:黑豆500克，9度米醋1000克，密封浸泡100天。豆子可以生吃，浸泡前最好洗凈晾幹。浸泡後服用15膠囊，每日三次，飯後服用。可以降低高血壓，而且不需要沖洗血管。身邊很多人服用後效果明顯，但重要的是要堅持，不要停！
用米醋泡黑豆治療高血壓1。壹種方法是將生黑豆洗凈曬幹(不要放在太陽下)，壹起油炸。將炒好的黑豆倒入幹凈幹燥的空瓶中，再加入優質的9度米醋或陳醋。醋和豆的比例是2: 1，也就是用2斤醋泡1斤黑豆。瓶蓋蓋好後，瓶子要放在陰涼的地方，七天後就可以吃了。壹般每天服用15 ~ 20粒。如果怕酸，可以加點糖。2.另壹種方法是將黑豆洗凈瀝幹，放入洗凈消毒過的玻璃瓶或搪瓷缸中，再倒入優質米醋或陳醋。醋和黑豆的比例也是2比1。浸泡半年至1年，可生吃，無腥味，鮮美有嚼勁。壹般每天服用15粒左右。
食醋浸泡黑豆的效果
黑豆的功效得到了人們的高度贊揚。明代李時珍在【本草綱目】中記載，他常吃黑豆，但從不生病。中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出；黑豆可以養肝，肝臟的健康對提高視力有很大的幫助。黑豆富含對眼睛有益的抗氧化成分——花青素和維生素A。這兩種重要的營養素不僅可以緩解眼睛疲勞，還有助於防止視力下降。其中，陳醋能促進黑豆中營養成分的溶出。有助於有效攝取營養。用醋泡黑豆的方法很簡單；首先準備壹個鍋，放入黑豆。但不要放油，中火翻炒5分鐘左右，待黑豆皮爆開時，改小火，再翻炒5分鐘，不炒。炒好的黑豆冷卻15分鐘後，放入帶蓋的幹凈容器中。然後加入老陳醋，浸泡兩個小時左右。老陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。功效:將黑豆浸泡在醋中，不僅有助於抑制視力下降，還能有效治療慢性疲勞、鹹性疾病、肩周炎、高血壓、高膽固醇等。用醋泡過的黑豆當天就可以吃，放冰箱裏可以保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適量的蜂蜜。