種植韭菜的基肥施用需要結合整地。優質腐熟有機肥每畝用量6000公斤，氮肥2公斤(如尿素6.6公斤)，磷肥6公斤(過磷酸鈣60公斤)，鉀肥6公斤(如硫酸鉀用量12公斤)。施基肥時壹定要註意:壹是有機肥壹定要充分腐熟，因為韭菜蛆是腐生的害蟲，它的成蟲喜歡聚集在有臭味的糞肥上，然後產卵繁殖，長期下去會危害韭菜。如果有機肥沒有完全腐熟，建議每平方米摻入5 ~ 10公斤辛硫磷或敵百蟲粉，然後在使用前進行7 ~ 10天的緊堆，這是防治韭菜蛆的關鍵。壹個是肥料要深翻入土中，結合整地深翻，深度要符合要求。建議30 ~ 50 cm比較合適。翻耕後仔細耙平。
韭菜的需肥量因種植年限不同而差異很大。壹年生韭菜發育不完全，對肥料的需求量不是很大。壹年中，秋季是韭菜施肥的重要季節。只有在秋季有足夠的肥料，植物才能茁壯成長，根部才能積累更多的養分。只有到了第二年的春天，才有豐收的基礎。
韭菜需要大量的肥料，因此正確選擇肥料非常重要，因為它不僅可以減少病蟲害的發生，從而減少農藥的使用，而且有助於提高產品的質量和產量。韭菜需要的氮肥量最大。只有氮肥充足，韭菜葉片才能生長，纖維減少，品質變嫩。磷肥能促進韭菜根系發育和抽薹，鉀肥能提高韭菜的抗病性，但施多了容易使纖維變粗，品質變差。
每100斤韭菜，氮0.2-0.4斤，五氧化二磷0.8-0.12斤，氧化鉀0.3-0.5斤，氧化鈣0.15-0.25斤，氧化鎂0.03-0.07斤。
根據以上數字，結合當地實際情況，對韭菜的生長進行合理施肥是非常重要的。在所有生長階段施肥是非常重要的。
1，苗期追肥
韭菜苗出土後，首先要做的就是先促後控。推廣它們的目的是加速韭菜的生根和長葉，讓幼苗盡快長成營養體。控苗的目的是防止韭菜白長，讓苗長得更壯。
韭菜苗小，根淺，需結合水追施腐熟糞肥或硫酸銨、尿素等速效氮肥2 ~ 3次。建議每畝施用5 ~ 10 kg或10 kg硫酸銨，促進幼苗生長。韭菜苗高10 ~ 15 cm後，需控水和中耕除草。如果韭菜苗生長健壯，就不用追肥，這樣苗壯苗就可以蹲著，防止倒伏爛苗。
2.成年植物追肥
種植後，待新葉長綠，緩苗結束，就要澆水追肥，促進新根長葉。現階段建議每畝地追施20公斤尿素，並有適時中耕，促進韭菜植株生長。
立秋後，天氣開始慢慢轉涼，這恰好是韭菜葉片生長的適宜旺期，其分蘗能力較強，也是韭菜生長的重要時期，因此要加強水肥管理。建議分三次澆水追肥相結合，前兩次每畝施尿素15 ~ 20kg，最後壹次施稀糞水，能滿足韭菜生長發育的需要，使植株健壯，增加養分積累和抗寒能力，有利於韭菜安全越冬。
壹般情況下，每10天澆壹次水，每畝地結合澆水需追施腐熟有機肥500公斤，或磷酸二銨30 ~ 50公斤+100 ~ 200公斤草木灰，有條件可追施餅肥200公斤。
韭菜第二年的施肥管理也是關鍵。
1，春天
春天是韭菜生長的第壹個高峰。此時生長速度較快，韭菜植株生長旺盛。在這個階段，田間管理的水平將直接影響鮮韭菜的產量。
在韭菜變綠之前，要盡早抱走田裏的雜草和枯葉，局部地表開始解凍。當韭菜開始發芽生長時，要抓緊深耕壹次，將入冬前覆蓋的有機肥翻入土中，施肥後深鋤，增加土壤的滲透性，提高地溫，讓韭菜植株快速生長。註意平整邊框，拉直邊框。韭菜采收後3 ~ 4天，韭菜傷口愈合，新葉長出地面2 ~ 3厘米時，必須及時追肥。此時每畝地施尿素20公斤。在管理得當的情況下，壹般情況下，第壹刀後28 ~ 30天可收獲第二刀，第二刀後25 ~ 28天可收獲第三刀。
2.夏天
註意，韭菜壹般夏天不收割，只用臘肉和壯苗管理。夏季炎熱潮濕的季節，需要適當施肥，減少澆水。
3.秋天
秋季是韭菜生長周期中的第二個旺盛生長期，因此也是肥水管理的重要時期。
這個階段不僅要收割韭菜，還要為韭菜的冬季休眠準備充足的養分，那麽除了收割韭菜？肥料後的刀？另外，註意在韭菜枯萎前40天左右停止收割。6月中旬5438+10月，每10天需追肥壹次。建議每畝地施腐熟人糞1000公斤或尿素15公斤，並連續追肥2 ~ 3次。註意韭菜根增肥。這樣可以減少越冬蟲源。追肥後用1 kg敵百蟲澆灌韭菜，可有效防治韭菜蛆。
之後就要停止澆水施肥，讓韭菜植株自然枯萎。恢復實力？這樣，韭菜葉片中的營養物質可以逐漸轉移到根部，從而增加根部細胞溶液的濃度，增強韭菜植株的越冬和抗寒能力。
4、追施微肥必不可少。
如果微量元素不夠，會導致韭菜葉子幹枯、尖尖、發黃，過磷酸鈣也會使韭菜心葉發黃，導致部分葉子枯死。如果鎂元素缺乏，會導致外層葉片變黃和死亡。韭菜缺硼會使韭菜中央葉片變黃，導致生理梗阻。這時候如果給土壤施肥，壹定時間後養分才能被吸收。如果有元素缺乏癥樣，最好在陰天或晴天下午及時噴施韭菜專用葉面肥作為補充。
5.草木灰的付出很重要。
韭菜生長期，每畝地沿溝撒草木灰100 ~ 200公斤，有利於韭菜的生根和分蘗，有助於韭菜的生長，從而減少灰黴病的發生。對控制韭菜蛆也有很大作用。必須註意的是，草木灰是堿性肥料，不能在鹽堿地上使用，也不能與氨態氮肥混合使用，以免降低肥效。草木灰要和沼液、人糞便等有機肥壹起施。