老冰糖燉香蕉的工藝
1.枸杞用冷水浸泡，洗凈備用；
2.將鮮茯苓用溫水浸泡，待水變黃綠色時，將魚缸換水，反復數次，直至水變幹凈，用刀將乳漿層剝去，切成條狀備用；
3.將兩個香蕉蘋果去皮，切片，放入紫砂壺中，加入老冰糖和冷水，江面略高於香蕉蘋果片；大火燒開後，用文火蓋上蓋子，煮；
4.約15分鐘後，加入1枸杞和2片陳皮，稍加攪拌，關火。
技巧
香蕉蘋果是壹種富含豐富多彩澱粉的新鮮水果。從中醫的角度來說，香蕉蘋果味甘寒，能清熱解毒，潤腸通便，促進胃腸蠕動。現代醫學提出，香蕉蘋果能治療高血壓，是因為它含有豐富多彩的鉀，能平衡鈉的不良作用，促進體細胞和組織的生長發育。香蕉蘋果可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。
食療功效匯編
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此湯是常見的滋補甜湯。湯裏的香蕉、蘋果、茯苓有生津潤澤的作用，含有木薯澱粉、蛋白質、人體脂肪、糖、灰分、維生素(A、B、C、E)、5-5羥色胺、去甲腎上腺素、二甲基苯乙胺等。，具有清熱解毒、潤肺解毒、生津止渴的作用。據本草尋源，可“止渴、潤肺、止咳、醒酒”。老冰糖味甘潤澤，少助茯苓理氣健胃消食，使其滋而不膩。合湯養腸燥，潤腸清熱，養肺燥，止咳化痰，生津止渴。是老少皆宜的居家養陰潤燥常用甜品。
香蕉蘋果老冰糖是廣東省常見的甜品。人們喜歡在炎熱的夏天吃這種食材，可以合理的解決熱引起的咳嗽和口幹的癥狀，雖然香蕉和蘋果老冰糖非常滋補健康。但是，腸胃偏涼或者腸胃不好的人不適合吃這類食物。希望以上內容對大家有所幫助。