忌吃:白糖、紅糖、葡萄糖和含糖的甜食，如糖果、蛋糕、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋等。
少吃:土豆、山藥、芋頭、蓮藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、黃油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花籽、蛋黃、肝、腰、腦。
食用:粗糧如蓧麥、蕎麥、燕麥片、玉米粉、大豆及豆制品，蔬菜按計算的熱量值定量食用。
推薦食譜
能提供90千卡熱量的食物和數量如下:
主食(包括米飯和面條):25g蔬菜:500克；水果:200克；黃豆:25g牛奶:160克(市面上1袋的牛奶熱量約為585千焦，即140千卡)；硬果類(包括花生、瓜子、核桃等。)15g；油脂:10克。
患者每日所需熱量=理想體重(身高-105)×下表對應數值。
成人每天每公斤理想體重的卡路裏(千焦
瘦和正常肥胖
輕體力勞動者35×4.1830×4.18(20 ~ 25)×4.18
體力勞動者40×4.1835×4.1830×4.18。
重體力勞動者45×4.1840×4.1835×4.18
實際重量-理想重量-20%...衰弱
體型=理想體重乘以百分比= {10% …正常。
20% ...肥胖的
高血壓
忌吃或少吃:鹽、動物脂肪、動物內臟、肥豬、牛羊肉、蛋黃(每周限3個)、酒。
食用:蔬菜、水果、牛奶、豆制品、瘦豬肉、牛羊肉、雞肉、水產品。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:主食(可選)，1袋牛奶。
午餐:主食(可選)，燉魚200克，炒素菜200克，蝦皮海帶湯，水果。
晚餐:主食(可選)，250克芹菜炒瘦肉絲，拌海帶和水果。
高脂蛋白血
忌吃:脂肪、動物油、動物內臟。
少吃:大豆油、玉米油、蛋黃(每周限3個)。
可食用:瘦肉、無皮家禽、魚類(尤其是海魚)、豆制品、粗糧、蔬菜、水果、蔥、蒜、蘑菇、木耳、海帶、海藻、山野植物、淡茶、魔芋食物。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋脫脂牛奶，50克玉米粉蛋糕。
午餐:幹菜香菇燉豆腐250g，主食(可選)。
晚餐:烤帶魚200克，海帶150克，山楂粥，饅頭(可選)。
冠心病、心肌梗塞
少吃:全脂牛奶、奶油、蛋黃(每周限3個)、植物油。
不吃:肥羊肉、肥牛肉、肝臟、內臟、黃油、豬油、黃油、羊油、椰子油、精制糖、巧克力。
食用:脫脂牛奶、蛋清、瘦豬牛羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、豆制品、蔬菜、水果、硬果、茶葉。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋豆漿，主食(可選)。
午餐:蒸雞200克，炒芹菜250克，米飯(可選)。
晚餐:饅頭(可選)，瘦牛肉土豆250克，西紅柿豆腐湯；加餐:水果。
膽結石、膽囊炎、慢性胰腺炎
無食物:黃油、豬油、黃油、油炸食品。
少吃:粗糧、全脂牛奶、填鴨、魚卵、肥豬、牛羊肉、大腦、肝臟、腎臟、蛋黃(每周限3個)、洋蔥、蘿蔔、能引起脹氣的蔬菜、豆幹。
可食用:脫脂牛奶、雞肉、魚肉、瘦豬肉、牛羊肉、兔肉、蛋清、蔬菜、水果、豆制品、植物油(很少使用)、單糖、蜂蜜、蔗糖。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:豆漿加香精，主食(可選)。
午餐:1碗蛋清番茄面，250g雞絲生菜，主食(可選)。
晚餐:瘦肉末和大白菜豆腐250克，主食(可選)。
肝炎
少吃；全脂牛奶、肥豬、牛羊肉、香腸、火腿、培根、鴨、鵝、動物脂肪、酒、蛋黃(每周限3個)。
食用:各種主食、脫脂牛奶、瘦豬肉、牛羊肉、兔肉、魚、雞、蛋清、蔬菜、水果、豆制品。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋脫脂牛奶，1個水煮蛋，主食(可選)。
午餐:主食(可選)，清蒸魚200克，豆腐幹炒油菜250克。
晚餐:主食(可選)，250克炒蒜配瘦肉絲；加餐:甜豆漿1碗。
肝硬化
忌吃:帶刺帶骨的魚、雞。
少吃:脂肪多、硬、粗糙、含大量粗纖維的食物。
食用:牛奶、雞蛋、無骨瘦豬肉、牛羊肉、兔肉、豆制品、軟蔬菜。
推薦食譜
除了忌口或少用食物，正常飲食。
慢性腎功能衰竭
忌吃:大豆及豆制品、面筋、花生、瓜子等硬果類。
定量進食:主食、肉、蛋、奶。
食用:小麥澱粉(玉米澱粉、馬鈴薯澱粉)、馬鈴薯、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、菱角、南瓜、粉條、藕粉、菱角粉、蔬菜、水果(血鉀高者除外)。
推薦食譜
每天攝入蛋白質30 ~ 40g左右，可以用小麥澱粉、土豆、紅薯充饑。
食物中蛋白質含量:50g主食含蛋白質4g左右，50g瘦肉(包括魚、蝦、牛肉、雞肉、豬肉等。)含蛋白質約10g，1雞蛋含蛋白質約7g，1袋牛奶含蛋白質約7g，蔬菜水果中的蛋白質可以忽略不計。
消化性潰瘍(活動期)
忌吃:粗糧、全豆、硬果，竹筍、芹菜、韭菜、豆芽、生蘿蔔、洋蔥等纖維粗硬的蔬菜，菠蘿、草莓、山楂等水果，油炸食品、幹辣椒、咖喱粉、咖啡、濃茶、軟飲料、酒、煙。
可食用:牛奶、豆漿、雞蛋、小蘇打餅幹、藕粉、嫩肉、面粉、大米。
推薦食譜(每日用量、少量和多餐)
第壹階段潰瘍(流質食物):
早餐:牛奶200ml；加餐:1小碗豆漿雞蛋。
午餐:1蒸雞蛋羹；餐:蓮藕澱粉1小碗洗奶。
晚餐:蛋花湯1小碗；餐:米湯加牛奶1小碗。
第二階段潰瘍(少渣半流質食物):
早餐:牛奶200ml，水煮蛋1，包子1；餐:1袋豆漿，2塊小蘇打餅幹。
午餐:1小碗肉末湯面和1蒸雞蛋湯；加餐:蓮藕澱粉汁。
晚餐:1碗肉末菜絲粥；餐費:1袋牛奶，2塊蘇打餅幹。
第三期潰瘍(少渣軟飯)。
慢性胃炎
無食物:煙、酒、脂肪、奶油、油炸食品、胡椒、洋蔥、咖喱粉、胡椒粉、芥末粉、濃縮咖啡。
食用:瘦肉、魚、雞、肝、腰、蔬菜、牛奶、雞蛋、豆漿。
推薦的飲食是除了食物以外的正常飲食。
便秘
無食物:酒、咖啡、濃茶、辣椒、生柿子。
食用:粗糧、雜豆、蔬菜、水果、凍洋粉、凍魔芋，多喝水。
推薦食譜(每日劑量)
早上喝200ml涼開水，30分鐘後吃早餐。
早餐:蜂蜜牛奶1袋，水煮蛋1個，蒸玉米餅50g。
午餐:米飯(隨意)，肉絲芹菜250g，丸子白菜湯。
晚餐:饅頭(可選)，小米粥，韭菜炒綠豆芽250g，牛肉50g。
加餐:香蕉。
腹瀉、痢疾、腸炎
無食物:牛奶、豆漿、韭菜、芹菜、菠菜、粗糧、油炸食品、油性食品。
食用:雞蛋、瘦肉、魚、雞肉、豆腐、胡蘿蔔湯、焦米湯。
烹飪方法應該是蒸、煮、燉、煮、滑水。
推薦食譜
除了食物，飲食正常。
急性胰腺炎
無食物:肉湯、雞湯、魚湯、牛奶、蛋黃、酒、油脂。
食用:米湯、藕粉、杏仁茶、果汁、蔬菜汁、蛋清、粥、素面、掛面、面包、餅幹(少油)、蔗糖、紅糖、蜂蜜。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:加鹽的濃米湯；加餐:藕粉。
午餐:蛋清鹽稀米粥；加餐:鮮榨果汁。
晚餐:無油番茄蛋清面；加餐:杏仁茶。
急性心力衰竭(緩解恢復期)
忌或少吃:粗糧、含鹽或發酵粉的主食、零食、釀鴨、雞皮、肥豬、牛羊肉、香腸、火腿、臘肉、肉松、含鹽罐頭、蛋黃(每周限3個)、皮蛋、鹹鴨蛋、洋蔥、蘿蔔、豆幹、鹽豆制品、動物脂肪、味精。
可食用:面粉和大米、牛奶、雞肉、魚肉、瘦豬肉、牛羊肉、兔肉、蛋清、蔬菜、水果、豆制品和植物油(很少使用)。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋豆漿和包子(可選)。
午餐:魚片200克(黃瓜片100克)，軟飯(可選)；加餐:水果。
晚餐:菜肉餡餛飩、豆腐幹炒胡蘿蔔絲150g；餐:1瓶牛奶，1塊蛋糕。
腎病綜合征
忌吃或少吃:鹽、鹹菜、泡菜、動物油、胡椒、芥末、辣椒。
可食用:各種谷類、蛋類、禽類、魚類、肉類、蔬菜、水果和植物油。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:加1袋煉乳，1個水煮蛋，50g豆沙包子。
午餐:豬肉白菜包子，150g芹菜，主食(可選)。
加餐:水果。
晚餐:糖醋黃魚200克，炒素菜200克，主食(可選)。
癌癥
忌吃或少吃:發黴的花生、花生油、玉米、大米、臘肉、木炭燒烤、過燙食物、過鹹食物，忌過量飲酒。
食用:新鮮蔬菜、胡蘿蔔、白菜、菜花、蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、大蒜、蘆筍、綠茶。
推薦的飲食除了忌口或少用食物外，都是正常飲食。
急性腎小球腎炎
忌吃或少吃:鹽、鹹面包、掛面、豆類、豆制品。
可食用:雞蛋、牛奶、瘦肉(限量使用)、谷類、植物油、蔬菜和水果。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:加糖牛奶1袋，水煮蛋1個，主食50克。
午餐:米飯75g，瘦肉絲30g，胡蘿蔔絲250g，冬瓜香菜湯。
晚餐:饅頭75g，清蒸鯉魚30g，炒生菜海帶湯300g。
尿路結石
鈣石:
忌食或少食:牛奶、奶酪、蝦皮、豆制品、芝麻醬、綠葉蔬菜。
食用:各種肉、蛋、魚、禽、主食和大量的水。
草酸鹽結石:
忌食或少食:菠菜、莧菜、蕹菜、青蒜、蔥、茭白、各種竹筍(用水焯水後即可食用)。
適當的食物:多喝水，其他都可以。
尿酸鹽結石:
忌食或少食:動物內臟、大腦、豆幹、鮮肉汁、濃湯。
食用:蔬菜、水果、牛奶，多喝水。
推薦食譜
除了忌口或少用食物，正常飲食。
肝豆狀核變性
不吃食物:肝、蝦、蟹、貝類、幹豆、硬果、幹蘑菇、可可和巧克力。
少吃:粗糧、蛋黃、瘦肉。
可食用:面粉和大米、牛奶、雞蛋、蔬菜和水果。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋牛奶，1個水煮蛋，50克付強煎餅。
午餐:肉片50克，炒花150克，西紅柿雞蛋湯，米飯100克。
晚餐:豬肉白菜水餃100g，什錦黃瓜100g；餐:1袋牛奶。
重癥肌無力
忌吃或少吃:又硬又難嚼。
食用:新鮮蔬菜、水果制成的蔬菜泥、水果泥、蔬菜汁、果汁。
推薦食譜
主要是流質食物和半流質食物。
帕金森病(震顫麻痹)
少吃:適當控制富含蛋白質的肉、奶、蛋、豆及豆制品。
可食用；新鮮蔬菜和水果。
推薦食譜
以素食為主的正常飲食。
單純性肥胖
忌吃或少吃:油炸品、脂肪、蛋黃、奶油、黃油及其制品、花生、核桃、瓜子、甜食、飲料、動物脂肪、酒類。
食用:各種蔬菜；限量食用:谷類、水果、瘦肉、雞蛋、牛奶、幹豆及豆制品、植物油。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:饅頭50克，豆漿1袋，拌海帶絲。
午餐:米飯75g，燉雞腿150g，芹菜200g，油5g。
晚餐:米飯75g，蒸魚150g，豆芽200g，油5g。
痛風和類風濕性關節炎
無食物:動物內臟(肝、腎、胰、腦)、濃湯、沙丁魚、鳳尾魚、豆幹、魚子、濃湯。
可食用:牛奶、雞蛋、精米粉、蔬菜、水果、煮熟後棄湯的瘦肉、魚和家禽。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋牛奶，50g小蘇打餅幹。
午餐:白米飯100g，清水瘦肉75g，炒芹菜200g。
晚餐:白面饅頭100g，雞蛋200g，炒黃瓜2根；餐:1袋牛奶。
兒童貧血
忌食或少食:富含粗纖維、刺激性強的食物。
食用:動物內臟(肝、腎、心)、瘦肉(紅色為佳)、蛋黃、豬血、雞血、豆制品、綠色蔬菜、新鮮水果。
推薦食譜
除了忌食或少食外，正常飲食。
肺結核
忌或少吃:煙、酒、辣椒、胡椒、芥末、姜、韭菜、蔥。
可食用:肉類、家禽、水產品、牛奶、雞蛋、豆制品、深綠色葉類蔬菜、黃色和紅色蔬菜及水果。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋加糖牛奶，1個水煮蛋，主食(可選)。
午餐:1碗砂鍋豆腐，250g蒜蓉肉絲，米飯(可選)。
晚餐:黃瓜肝尖150g，餛飩150g；餐:1袋牛奶，200g水果。
缺鐵性貧血
忌吃或少吃:菠菜、空心菜、茭白、竹筍(炒前焯水)、濃茶。
食用:面粉面食(饅頭、花卷、豆包等。)、肝臟、動物血液、瘦豬肉、牛羊肉、牛奶、雞蛋、新鮮蔬菜、豆制品。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋牛奶，1個水煮蛋，肉末粥。
午餐:肝尖200克，炒油菜，米飯(可選)；加餐:紅豆紅棗湯。
晚餐:醬牛肉150g，包子150g，水果。
水痘
忌吃或少吃:辛辣油膩食物。
食用:紅豆、綠豆、鴨肉(瘦)、鯉魚、面條、軟面、稠粥、蔬菜、水果、瘦肉、大量飲水。
推薦食譜
除了忌食或少食外，正常飲食。
骨質疏松癥
忌吃或少吃:菠菜、蕹菜、茭白、竹筍、蔥(均可焯水後再炒)、酒、肥肉、豬、牛、羊肥肉。
可食用:發酵谷物、牛奶、豆制品、雞肉、魚肉、瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜或黃綠色蔬菜、水果和植物油。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋牛奶，50克芝麻醬卷。
午餐:燉排骨250g，海帶湯，炒油菜150g，米飯(可選)。
晚餐:肉絲50克，炒芹菜50克，紫菜幹和花菜，饅頭(可選)。
餐:1袋牛奶。
嬰兒佝僂病
忌吃或少吃:辛辣調味品、含粗纖維多或難消化的蔬菜、硬果。
可食用:牛奶、雞蛋、動物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果。
推薦食譜
除了忌食或少食外，正常飲食。
苯丙酮尿
忌吃或少吃:谷類(每天僅50g)、牛奶、雞蛋、肉類、豆類、奶油、太妃糖和硬果類(如花生、瓜子)。
食用:小麥澱粉、玉米澱粉、土豆粉、藕粉、紅薯、蔬菜、水果、油、糖。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:加糖稠粥(50g)，蒸紅薯(紅薯)100g，低苯丙氨酸水解蛋白粉8g。
午餐:小麥澱粉50克，米糊8克，碎菜配香油，水果，低苯丙氨酸水解蛋白粉。
晚餐:小麥澱粉50克，蔬菜碎面條，150克蒸胡蘿蔔，8克低苯丙氨酸水解蛋白粉。
膳食:藕粉25克，加香精。
流行性腮腺炎
忌食或少食:酸味食物、辛辣食物、發物。
可食用:其他都可以。
推薦食譜
除了忌食或少食外，正常飲食。
哮喘性咳嗽
避免吃或少吃:海魚、蝦、蟹、蛤，所有脂肪和厚的食物。
食用:各種主食，紅豆、白扁豆、黑豆、燕窩、銀耳、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、芹菜、慈姑、木耳、梨、蘋果、橘子、菱角。
推薦食譜(每日劑量)
早餐:1袋牛奶加蜂蜜，1個水煮蛋，主食(可選)。
午餐:主食(可選)，肉片150g，燉蘿蔔200g餐:150g蒸冰糖冬瓜。
晚餐:主食(可選)，瘦肉絲100克炒芹菜200克；加餐:梨。
嬰兒厭食癥
避免吃或少吃:太油膩或油炸食品。
食用:山楂、麥芽、蘿蔔、葵花子、南瓜子、檳榔、蓮子、山藥、扁豆、豆腐及各種主食。
推薦食譜
基於合適食物的正常飲食。
痔疾
忌食或少食:羊肉、狗肉、蔥、蒜、姜、韭菜、辣椒。
食用:谷類、豆類、紅豆、鯽魚、鰻魚、牛奶、薺菜、馬齒莧、蘑菇、木耳、冬瓜、鮮蓮藕、菱角、百合、水果。
推薦食譜(每日劑量)
早上喝200毫升涼開水，半小時後吃晚飯。
早餐:1袋牛奶，1碗蒸雞蛋湯，主食(可選)。
午餐:主食(可選)，清蒸鯽魚200g，糖醋蓮藕片150g。
晚餐:主食(可選)，薺菜豆腐湯250克，木耳菠菜150克；加餐:香蕉。
甲狀腺機能亢進
忌吃或少吃:海帶、海魚、紫菜等海鮮。
可食用:其他都可以。
推薦食譜
除了忌食或少食外，正常飲食。