1.主食:以大米和面粉為主。但由於大米、雜糧、豆類及其制品中非必需氨基酸含量較高，應搭配含有優質蛋白質、能提供必需氨基酸的肉、蛋、魚、禽等食物。
要求多吃澱粉類易消化的食物，如小麥澱粉、米粉、粉條、粉條、土豆、餅幹、糖果等，這些都是去除了蛋白質的。
小麥澱粉的自制方法:面粉加水成面團，用手揉10分鐘，不粘手；室溫靜置1 ~ 2小時，洗去面筋(植物蛋白)，加入約為面粉重量4倍的水，用手反復輕輕揉搓，澱粉入水洗凈至澱粉漿粘稠。如果重復操作兩次，將澱粉漿靜置沈澱，放入布袋中瀝幹水分，曬幹，得到小麥澱粉。吃的時候用開水燙面條。如果粘度不夠，可以稍微加點面粉。通常蓮藕澱粉可以用來調零食。
2.蛋白質:蛋白質的供應取決於病人是否有貧血、蛋白尿和血尿素氮的變化。正常情況下，每天每公斤蛋白質的重量為1g。如果大量蛋白質隨尿液排出，並有明顯的貧血和水腫，血尿素氮接近正常值，則蛋白質的供給量應增加到每天每公斤體重10.5 ~ 20.0克，每天總蛋白質約為100克。
而且要用蛋白質這種生物價值高的動物，如牛奶、各種乳制品、雞蛋(每個雞蛋含蛋白質5g左右)、鮮魚、瘦肉等。應該避免食用主食和豆類。有的人是按照正常人的需求量加上患者24小時尿液中流失的蛋白質來計算的，但壹般要多加壹些。
3.水分:如遇水腫或高血壓，應嚴格控制飲水量，每日飲水量不超過65，438+0，000 ml。簡單的計算方法是第壹天尿量加500毫升。
4.鹽:慢性腎炎常伴有腎功能不全，尤其是鈉調節能力明顯差的時候。為了防水和鈉瀦留，要忌鹽，以免加重水腫。當患者每天尿量少於500毫升時，應嚴格避免食鹽。水腫後中醫提倡百日忌鹽。水腫消退，血壓不高，尿量正常時，不必忌鹽。吃低鹽飲食時，每天用鹽1 ~ 3克，不吃鹹堿性食物。兒童每天用鹽不超過1克。
每100g常見食物鈉含量在100 mg以下:牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、菜花、生菜、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、番茄、芋頭、菱角、莧菜、大蒜、大蔥、韭菜、豆角。鈉含量在200 mg以下的有:油餅、豆腐、香菇、紫菜、榨菜、茴香、芝麻醬、四川冬菜、雪裏蕻、蝦皮、醬等。
在忌鹽的過程中，患者常購買無鹽醬油，含鉀不含鈉，可用於腎功能正常、尿量多、血鉀低的患者。但如果患者腎功能差，最好不要在尿量少的時候使用，因為鉀是隨尿液排出的。如果尿液少，鉀排泄少，就可能出現高鉀血癥，危及心臟，甚至抑制心臟跳動，造成意外。有些患者在忌鹽階段服用中藥秋石。秋石分為秋石和縣秋實。輕秋石主要含有尿酸鈣和磷酸鈣，不含鈉，可以服用。鹹秋石含氯化鈉，不宜選用。
5.鐵:慢性腎炎患者常因腎臟造血素缺乏而伴有難治性貧血和低蛋白血尿。這時候補充鐵、維生素B12、葉酸等同樣重要。食物有油菜、木耳、紅棗、桂圓、紅豆、大白菜等。
6.鉀鹽:當患者每日尿量在65，438+0，000 ml以上時，不必控制鉀的攝入；當尿量在1000 ml以下或有高血鉀時，應選擇低鉀食物。每1000克常見食物中鉀的含量在100毫克以下:雞蛋、豬腸、豬血、豬皮、海參、面筋、藕粉、涼粉、粉條、菱角、南瓜、黃瓜等。鉀含量在300毫克以上的有:肉類、內臟、雞肉、魚類、蝦皮、海蟹、鰻魚、花生、豆類、土豆、紅薯、油菜、菠菜、水田芥、菜花、榨菜、蘑菇、海帶、大棗、柿餅等。
7.維生素:多吃新鮮蔬菜和水果，如冬瓜、黃花菜、鮮蓮藕、蘿蔔、番茄、桃、梨、橘子、西瓜等。，並補充維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素。