芝麻油芝麻油石榴雞的用法
材料
材料:1雞胸肉，6個香菇，2個火鍋筍，1/2胡蘿蔔，1芹菜，3個雞蛋。
材料:5根蔥，澱粉1茶匙。
調料:1湯匙香油，1/2茶匙鹽，1/2茶匙糖，適量黑胡椒。
準備
將胡蘿蔔、芹菜、蘑菇和竹筍分別切碎，雞胸肉切碎；
工作方法
1.將切碎的胡蘿蔔、切碎的芹菜、切碎的蘑菇、竹筍和雞肉混合；加入少許黑胡椒、糖、鹽和1/2湯匙香油；
2.用筷子往壹個方向攪拌，作為餡料備用；
3.雞蛋打勻，加少許澱粉過篩兩次；將少許蛋液倒入鍋中，搖勻，用小火煎成薄薄的蛋皮；
4.壹個雞蛋皮切4片，取壹片用適量餡料包好，用燙軟的蔥葉紮好，放在盤子裏，蒸10分鐘左右，澱粉和剩下的香油加水，加熱做成醬，澆在石榴雞上。
芝麻油的歷史發展芝麻油之所以叫芝麻油，是因為取自芝麻。香油？。由於芝麻經烘烤而成的麻油往往有很濃的芳香氣味，在我國北方，人們稱之為？香油？；在中國的南方，人們稱之為？香油？。在中國古代，芝麻也被稱為？麻？、?胖麻？所以人們稱之為香油？香油？、?香油？在日本和韓國，人們也稱之為？香油？。為了表示對芝麻和香油的喜愛，人們稱芝麻為？油料作物皇後？，叫香油？植物油大王？。
三國時期，我國勞動人民掌握了芝麻制油的技術。陳壽的《三國誌》。《魏徵》記載:孫權到合淝新城，滿籠，破散成火把，灌以香油，燒賊從上攻郡。？當時的香油是由芝麻經石臼或木榨制成的。
芝麻油以後會上人們的餐桌。
《北唐書鈔》中的文字引用晉代《博物誌》說:？在國外有壹種豆豉的方法，將豆子浸泡在苦酒中，暴飲極幹，再用香油蒸熟，暴飲三集才成。？這是最早的芝麻油用於飲食的記錄，距今已有1600多年。
南北朝時期，芝麻油被廣泛用於餐飲，唐宋時期，芝麻油作為最佳食用植物油被更廣泛地使用。
香油在醫學上的應用也很廣泛，包括在《本草綱目》中有很多應用，很多醫學方劑沿用至今。史真說:黑芝麻油是最重要的藥物，其次是白芝麻油。
隨著生產技術的逐步提高，人們生活需求水平的逐步提高，以及人們對芝麻油營養價值的逐步開發，芝麻油的生產技術和產品日益豐富，如工業芝麻油、藥用芝麻油、輕芝麻油、黑芝麻油、保健芝麻油等。普通食用芝麻油也有不同，如烤、炸芝麻油，火候稍小。用小火烤炒，壹般用於涼拌、煲湯或做餡。