(1)溫中散寒。
高良姜性溫，可通過食用或開水直接驅散體內寒氣，具有溫中散寒的功效。《貴陽民間草藥》中也有記載:“高良姜根莖葉:溫肺散寒止咳。”適用於緩解和治療風寒感冒、胃寒疼痛等疾病。
(2)祛風除濕
風濕病的病原體停留在經絡、肌肉、關節等部位，可引起遊走性疼痛癥狀。高良姜具有祛風除濕的作用，對風濕引起的類風濕性關節炎有壹定的緩解和治療作用，適合風濕骨痛的人經常服用或外敷。
(3)活血化瘀
高良姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環，具有活血化瘀的功效。適用於跌打損傷、月經不調、勞損吐血的緩解和治療，尤其適用於經期婦女手腳冰涼、冷痛。服用壹碗紅糖高良姜，可以很好的祛寒暖胃，緩解經期疼痛。
(4)理氣止痛
《全國中草藥集》中記載:“高良姜能祛風通絡，理氣止痛，主治類風濕性關節炎、跌打損傷、牙痛、胃痛。”可見高良姜具有理氣止痛的功效。建議用高良姜煎劑3-6克緩解腹痛。
(5)健脾和胃
高良姜味辛，性溫，為芳香健胃藥，臨床上可用於治療消化不良、腹痛、嘔吐、嗆咳、慢性腹瀉。適量食用可健脾和胃，增進食欲，促進消化，適宜與牛肉、雞肉、陳皮等食物同食。
(6)抗炎和抗菌
高良姜中含有的案樹腦、山奈酚等營養物質具有抗炎、抗菌作用，主要針對結腸炎耶爾森菌、摩根變形桿菌、福氏誌賀菌，對腸毒素大腸桿菌無抑制和殺菌作用。
2.高良姜的禁忌
(1)忌多吃。
高良姜性溫，吃多了會加重體內的熱，容易出現口舌生瘡、咽喉腫痛、便秘、小便短黃、牙痛等癥狀。此外，高良姜的刺激性味道容易刺激腸胃，適量食用有利於腸胃健康，但吃多了會導致胃痛等不適。
(2)體熱者不宜食用。
高良姜性溫，能促進人體散熱。適合寒性體質的人食用，但溫性體質的人應避免食用，否則會加重體熱，出現不適癥狀。
(3)孕婦和嬰兒不宜食用。
高良姜有活血的作用，孕婦也要忌食，以免影響胎兒發育，導致流產等危害；此外，嬰幼兒胃腸消化功能較弱，應避免食用高良姜等辛辣食物，防止胃腸刺激引起不適。