我們來看看外地人在福建不敢吃的美食:
1，寧化幹鼠是福建客家美食的代表之壹，而寧化幹鼠往往是外地人無法接受的。寧化幹鼠其實就是幹田鼠，是人工捕捉的田鼠加工而成的。因為當地人普遍喜歡吃老鼠幹，所以壹直有“老鼠幹豬肉價”的說法。尤其是愛喝酒的人，更是把它當成配酒的上品。
2、漳州小雞小雞又叫毛蛋，壹般是母雞孵蛋後11天左右。當雞蛋的胚胎幾乎形成時，它們在鍋裏煮沸，然後裂開來吃。《本草綱目》中記載:“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭風、肢風之作用。”
3、莆田海蜈蚣海蜈蚣學名沙蠶，福建、廣東、廣西沿海居民也將性腺成熟的沙蠶視為營養珍品，很多地方都有專門的養殖基地。煮出來的湯曬幹後味道鮮濃，有“天然味精”之稱；松脆松香炸後酥脆，是壹種飲用的美味。沙蠶在國內外都很受歡迎。
4、浸泡瘀血
血水蛭，以血紅素命名，營養價值很高。它生長在中國和東南亞的沿海淺灘。血瘀中有類似血的汁液，有化痰祛瘀、治胃酸過多的功效。血瘀可腌制生吃或水煮，口感鮮而不腥，清而不淡，嫩而不澀。福建著名的蟑螂種類有:寧德杜爾蟑螂和漳浦泥蟑螂。
5.冷凍竹筍
凍筍是泉州和閩南的傳統小吃。如今流行於整個閩南地區。主要原料是壹種蠕蟲，屬於繁縷門，學名為繁縷。煮沸後，口香糖溶解在水中，冷卻並冷凍。簡單的蒜醋醬油凍筍，鮮香可口。
6.除了它的美味之外，幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨幹貨
7.仙遊童子尿燜豬蹄燜豬蹄的做法是先把童子尿在鍋裏煮，然後把盛滿豬蹄的鍋放在上面，蓋上壹層紙，再鋪壹層薄薄的紅泥。雖然紅燒的時候很臭，但是主要是蒸著燉，豬蹄也不臭，但是吃起來還是很香的。
而且桐子湯燉豬蹄還是藥膳，用當歸、冬蟲夏草等藥材燉，有去傷去勞的功效。