1:蜂蜜中所含的礦物質和糖分可以與大蒜的營養成分結合，增強肝臟功能。中國醫師協會健康專業委員會常委劉健教授表示，大蒜是壹種辛辣刺激性食物，食用後會刺激胃黏膜，引起口幹，而蜂蜜具有健脾和胃、滋陰的作用。因此，食用蜂蜜浸泡的大蒜，可以彌補大蒜傷陰的缺點，更好地保護胃黏膜。
2.大蒜被譽為“天然抗生素”，對細菌引起的感冒、腹瀉有明顯效果。把大蒜泡在蜂蜜裏吃，大有好處。消除蒜味。吃了生蒜之後，嘴裏會有壹種特殊的味道。這是因為咀嚼蒜瓣後，大蒜細胞內酶的激活將大蒜素分解成具有特殊氣味的大蒜素。用蜂蜜浸泡大蒜，可以減少原本濃烈的蒜味。如果大蒜先用30%左右的鹽水浸泡，再用蜂蜜浸泡，效果會更好，不僅能去除大蒜的異味，還能消除大蒜的澀味，口感更好。
二:蜂蜜泡蒜的制作方法
1:制作前可將大蒜放入微波爐加熱1~2分鐘，或用開水燙5分鐘左右，再用蜂蜜浸泡1周左右後食用。
2.倒蜂蜜前，可以將大蒜浸泡在30%左右的鹽水中壹段時間，取出後瀝幹水分，以免造成大蒜腐爛。這樣做出來的大蒜沒有澀味，味道會更好。
3:食用時，可將蜂蜜用水稀釋後飲用，也可加入適量檸檬汁。
4.晚飯後最好吃大蒜浸泡的蜂蜜，因為營養枝在睡眠中被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。