魚膠的功效
1，魚膠的組成
魚膠的成分——魚膠的主要成分是高階膠原蛋白和粘多糖、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素，蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白是人體補充和合成蛋白質的原料，容易被吸收利用。能有效提高免疫力，抑制癌細胞，活化細胞，防止面板老化，消除皺紋，活化筋骨，緩解關節炎和酸痛，特別是在補血、止血、滋陰潤燥方面。
2.魚膠的功效
魚膠的功效——現代中醫認為，魚膠能增強胃的消化吸收功能，改善食欲，有助於預防和治療食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的韌性和彈性，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌。
3.魚膠的儲存方法
魚膠需要低溫保存。把發黴的地方挖出來扔掉再吃。吃之前，在鐵鍋裏放壹定量的鹽猛熱，並不時翻動。等鹽幹了，高溫不爆了，再把魚膠放入高溫鹽中，不斷翻炒。遇到高溫就突然變白變胖。這時會繼續用小火翻炒，直到魚膠變成棕色，然後取出。將炸好的魚膠放入溫水中浸泡，冷卻後又硬又脆，即可制作。然後就可以上配菜了。魚膠發黴壹般是因為受潮或儲存未完全幹燥造成的。如果只是表面發黴，可以用軟刷將魚膠沖洗幹凈，然後再晾幹。想燉的時候，先用冷水泡壹會兒，再用開水燙壹下。
魚膠的烹飪配方
魚膠食譜壹:材料:魚膠30克* * *魚膠先切成絲* * *，紅棗適量，加少許冰糖。燉法:將所有食材用溫水洗凈，放入鍋中，用武火煮沸，再用小火燉至溶化，放入碗中。功效:本方具有調經、活血、補血、止咳的功效。尤其適用於婦女分娩前後、手術後、久咳不止、體虛貧血者。如果堅持服用，營養均衡。
魚膠配方二:材料:魚膠100g，田七5g。燉法:先將魚膠隔天晚上用清水浸泡使其變大變軟，切塊；三七用清水洗凈，打碎，與魚膠壹起放入燉鍋中，加入適量冰凍開水，蓋上燉鍋，放入鍋中，小火煨四小時左右，用少許鹽調味，即可佐餐食用。功效:田七具有化瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋陰作用的魚膠，成為具有活血化瘀、滋陰填精作用的燉湯。
魚膠配方三:配料:魚膠100g，中藥補骨脂20g，鹽、味精適量。燉法:將魚膠、補骨脂放入鍋中，加入適量清水，加鹽煮1小時，再加入味精。功效:補腎益精，溫陽固攝。
魚膠的營養價值
1.魚膠的主要成分是高階膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。魚膠的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪。主要營養成分為粘性膠體高級蛋白質和多糖。據測定，每100克魚肚幹含蛋白質84.4克，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。
2.食用魚膠可用於治療疔瘡、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤、腰酸背痛、風濕性腰酸背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生障礙性貧血、支氣管炎、產後出血、產後腹痛。
3.食用魚膠對腎結石病、胃及十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科蒂及月經不調有很好的療效。
4.魚脂肪還可以用作橡膠丸的外殼和粘合劑。由魚脂肪制成的高粘度明膠或黃花魚膠高達95%。
5.魚膠富含膠原蛋白，與人體面板結締組織中的彈性蛋白和多糖蛋白交織形成網狀結構，具有壹定的機械強度，是支撐人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白具有壹定的生物活性，它參與細胞的遷移和分化，使面板、骨骼和血管保持壹定的機械強度和彈性。對於愛美的女性來說，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性的好選擇。
6、魚膠能幫助腸胃吸收，增加食欲，用於治療厭食、消化不良等癥狀。
花膠和魚膠的區別
魚膠是由魚組織中的膠原蛋白制成的水產品。因為含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，所以受到人們的青睞。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。現代中醫認為，魚膠味甘、性平，有養血止血、補腎固精的功效。適用於孕婦、老年人及氣血兩虛、貧血的人群，但需要註意的是，不適用於血粘度高、高血脂患者。
華嬌，又名魚肚，是中國四大滋補品之壹，被譽為海中八寶。花膠主要來自印度和巴基斯坦，以盛產樹膠著稱，故稱花膠。它有很高的營養價值。
魚肚具有很高的食療作用，含有豐富的蛋白質、膠質、磷和鈣，被女士們視為美容珍品。具有補益全身各部位的能力，是補而不燥的珍貴佳品。
魚肚味甘，性平，入腎、肝經。
具有補腎益精、養筋通脈、止血化瘀、消腫的功效；治療腎虛、遺精、產後風痙、破傷風。