1，涮火鍋
愛吃生日蛋糕的朋友都知道，日本的食品店會提供“無菌蛋”作為食材，喜歡吃這種生雞蛋的人也覺得味道很好。日本比較常見的吃法是。將無菌雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。然後把鍋裏煮好的牛肉、洋蔥等食材放入攪拌好的蛋液裏吃。蛋液的味道很香很嫩。？
2.拌飯
在日劇中，我們經常可以看到米飯和生雞蛋混在壹起的場景。拌飯用的雞蛋是無菌雞蛋，用無菌雞蛋拌米飯的做法比較簡單，就是直接把壹個生雞蛋打成米飯，再加壹些醬油、蔥花等調料。？
3.溫泉雞蛋
圓形的溫泉蛋是日本家庭常見的家常菜，蛋白質凝固的溫度在70+ C左右；蛋黃凝固的溫度在60+C左右，利用兩者的溫差，將雞蛋浸泡在60-70℃的溫水中，便有了“外生熟”的溫泉雞蛋。家裏做飯也是壹樣，控制水溫在60-70℃之間就可以做溫泉蛋。
第二，生吃雞蛋沒有太大好處:
1，不容易吸收
生雞蛋的蛋白質結構致密，在被人體吸收之前，大部分已經排出體外。但雞蛋經過加熱煮熟後，蛋白質會凝固變性，可以充分水解成人體容易吸收的氨基酸，營養成分損失很少。？
2、產生癥狀
生雞蛋白中含有大量的胰蛋白酶抑制劑，極易與人體生物素結合，成為不可吸收的物質。生物素壹旦不被吸收，人體就會出現食欲不振、精神疲勞、頭皮屑皮炎、去眉等疾病。雞蛋煮熟後，胰蛋白酶抑制劑會被破壞，人體的消化功能不會受到影響。？
3、容易被感染
生雞蛋含有多種細菌，其中最常見的是沙門氏菌。人感染沙門氏菌後，可出現頭痛、惡心、食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃炎癥狀。兒童、孕婦、老年人和免疫功能低下的人更容易發生敗血癥或死亡。