做五香水，在水中加入花椒、大料、香葉、豆蔻、茴香、桂皮，加入黃豆，將水煮沸半小時，再加鹽煮十分鐘，關火晾涼。胡蘿蔔和芹菜切丁，甜紅辣椒切丁，用鹽、糖、味精和香油攪拌，然後加入五香黃豆拌勻。
雞胗豆
材料:壹小碗幹黃豆約150g，糖1/2勺，醬油2勺，大料1，桂皮1。
練習:
1.用清水將幹大豆洗兩次。
2.加入3倍於大豆體積的水，加入茴香和肉桂。
3.煮沸後加入糖和醬油，轉小火慢燉。
4、幹鹽水、皺皮豆皮好。
黃豆燜豬尾
原材料:
豬尾巴，大豆，油菜。
配件:
蔥、姜、蒜、醬油、南乳、生抽、淡醬油、冰糖、調料包(大料桂皮、花椒的甜葉)。
準備工作:
1.剪下豬尾，洗凈，用眉鉗處理殘留的豬毛。
2.將大豆浸泡壹小時。
3.蔥切段，姜切片，蒜用刀剁碎。
4.將醬油和南乳按2: 1的比例混合均勻。
練習:
1.將鍋裏的水燒開，將辮子焯兩分鐘左右，撈出辮子，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、鍋熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾巴翻炒，放入料酒去腥，放入少許醬油，翻炒至顏色均勻，倒入混合醬翻炒均勻。
3.倒入未加熱的熱水，燒開後轉移到高壓鍋中，放入包中，倒入黃豆，蓋上鍋蓋和高壓閥，大火到SAIC後，關小火30-40分鐘。
4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再大火收汁。
5.油菜洗凈，鍋裏放水，放點鹽和油，燒開後放入油菜，焯水，撈出放涼，瀝幹水，圍盤，中間放黃豆豬尾。
雪菜和大豆
材料:
大豆，卷心菜，洋蔥，生姜，幹辣椒。
練習:
1.黃豆浸泡過夜，瀝幹水分備用；
2、白菜切碎，蔥姜少許；
3.鍋內熱油，放入香蔥、姜煸炒，雪菜、幹辣椒煸炒壹分鐘，放入黃豆炒勻；
4、加入與材料平齊的水，倒入少許醬油，加入少許鹽(不多，白菜本身是鹹的；
5、蓋火燒開，小火煨至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。
壹點甜味——蜜豆
原料:150克大豆，40克糖。
練習:
1.將幹黃豆洗凈，用足夠的水浸泡壹天；
2.將泡好的黃豆倒入鍋中，加水。水面距離黃豆約3厘米。
3.大火燒開後，倒入糖拌勻。轉小火煮至黃豆軟熟；
4.最後可以大火把汁熬濃。