治療感冒和咳嗽
橙子味甘酸，性溫，有開胃理氣、止渴潤肺的功效。它們對消化不良、口渴咽幹、幹咳無痰有壹定的治療作用，還能預防心血管疾病和糖尿病。
橘皮陳年時間越長越好，橘皮有潤燥化痰的功效。橘皮經火烤後，幹燥消除，藥性猶存，即鮮橘皮在火的作用下，短時間內變成陳皮；因為鮮橙含有大量水分，用火烤橙相當於用水煮陳皮。陳皮煎劑能擴張支氣管，治療咳喘。
實踐分析
食材:金桔6個。
步驟:
(1)取出6個金桔備用。
(2)將橙子用清水洗凈。
(3)用50℃左右的溫水浸泡3分鐘，去除表皮殘留的農藥。
(4)拿紙巾或幹凈的布擦拭橘子。
(5)擦幹橙子表面的水，依次把橙子全部擦幹。
(6)將鍋燒幹，放入金桔，小火慢慢加熱。
(7)用鏟子將金桔翻炒至微焦，橙子蒸熟並伴有橙香味。[11]
功能
橘皮本身是個好東西，是壹種中藥，經常被民間用作調味品。從藥理上講，有理氣健胃、化痰止嘔的作用。
橙皮
等等，沒有任何不利的副作用。正是因為橘子皮的這些好處，再加上它來源簡單，便宜好用，所以有人喜歡直接用橘子皮泡茶喝。但是這樣泡茶危害很大，並不是因為橘子皮本身不好，而是因為橘子生長過程中經常發生蟲害，果農用藥物噴灑殺滅，使很多毒素粘在橘子皮上，很難消失，無法清洗幹凈。如果把它當茶喝，危害很大，從惡心嘔吐到致命危險。另外，在流通的過程中，為了保鮮，橘子會浸泡或者撒上防腐劑。雖然這樣可以保持橘子果肉的新鮮，但是橘子皮汙染嚴重，被很多毒素汙染。
(1)橘皮含有大量的維生素C和精油，可以像茶葉壹樣洗凈、晾幹、保存。可以和茶葉壹起喝，也可以單獨喝，清香爽口，通風透氣。
(2)橘皮有理氣化痰、健胃除濕、降血壓的作用，是很好的中藥材。可洗凈曬幹，用白酒浸泡，2 ~ 3周後飲用，可清肺化痰。浸泡時間越長，酒味越好。
(3)煮粥時放幾片橘皮，吃起來清香爽口，還能起到開胃的作用；
(4)燒肉或排骨時，加幾片橘皮，很好吃，也不會覺得油膩；
(5)桔皮可制成糖橙絲、糖橙丁、糖橙皮、桔皮醬、桔皮香等美味食品。另外，老年人習慣性便秘也可以用橘皮治療。壹種方法是將橘皮洗凈，曬幹，烤脆(或文火炒)，磨成細粉。每次服1g，壹日三次。另壹種方法是:將橘子皮洗凈，切成片，加入適量的糖和蜂蜜，煮沸，冷卻，每次服壹湯匙，每日三次。還有就是:將橘皮曬幹成粉，放入玻璃瓶中備用。