問題二:鹹鴨蛋蛋白怎麽做才好吃？剁碎了放在粥裏煮。加入壹些姜末肉末。味道不錯。對了，做飯前滴兩滴香油。
問題三:鹹鴨蛋蛋白怎麽吃？就著生菜或者饅頭吃，或者拌著米飯或者面條吃。像街邊賣的韓國冷面，裏面都是茶葉蛋，也是鹹的。用它吃飯很好。不過我有時候會邊喝水邊吃，呵呵，最“白”的吃法。
黃沙鹹蛋。準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後，將洗凈曬幹的鮮鴨蛋逐壹放入粘泥中，待鴨子均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中。3個星期後，它們可以被拿出來沖走用於烹飪。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。
問題四:鹹鴨蛋蛋清怎麽做好吃？把它切碎，放在粥裏煮。加入壹些姜末肉末。味道不錯。對了，做飯前滴兩滴香油。
問題五:如何把新鮮鴨蛋做的好吃又簡單？妳好！以下是我要找的資料，希望能幫到妳！
煮幾個鹹鴨蛋，喝壹碗綠豆粥。鹹鴨蛋可能是人們在家吃的最喜歡最熟悉的了。但大家也很疑惑，為什麽鴨蛋壹定要腌制後才能吃，為什麽煮過的新鮮鴨蛋不常見？這個鹹鴨蛋能不能多吃，有什麽營養。為此，《生命時報》記者專門采訪了中國中醫科學院教授楊力。
按照楊力教授的解釋，吃鹹鴨蛋的原因有很多。與雞蛋相比，鴨蛋的腥味更重。用鹽水腌制後，可以達到去腥的效果。從口感上來說，鹹鴨蛋更香、更嫩、更美味。從中醫的角度來說，鹹鴨蛋入腎性寒，性涼。腌制後，它們有滋陰補腎的功效。
不僅如此，鴨蛋經過腌制後仍然有很好的營養。富含人體所需的脂肪、蛋白質和多種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的多種微量元素和維生素，易被人體吸收。
另外，生蛋黃中的脂肪因為與蛋白質結合，所以看不出含有油脂。腌制時間長了，蛋白質會變性，從脂肪中分離出來，脂肪會聚集在壹起變成蛋黃油，油膩膩的鹹鴨蛋就是腌制好的標誌。中醫認為，鹹鴨蛋比盯著鴨蛋不治，有更好的清肺降火的作用，煮著吃能治腹瀉。其中鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療兒童積食。外用可治療燒傷和濕疹。
鹹鴨蛋的制作方法有兩種:找大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈，用黃泥或草灰拌水鹽包裹，然後放入壹個小口大腹的壇中，封月，或直接用鹽水浸泡，或取出煮熟。前者煮熟後，可以看到蛋黃自然浸出紅油，蛋黃為細沙；後者出油率遠低於前者，口感也沒有前者細膩。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食補。雖然老少皆宜，但有些人不宜多吃，孕婦和脾陽不足的人也不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃。飯後多喝水。
問題6:新鮮鴨蛋怎麽做沒有腥味？鴨蛋的傳統吃法是腌制。這個妳壹定知道，所以今天我就介紹壹些新的方法，很簡單。
壹:冰糖鴨蛋湯:
材料:鴨蛋2個，冰糖50克。
制作:
冰糖用適量熱水攪拌，待涼後，將鴨蛋打勻，放入蒸籠蒸熟即可食用。還有治療百日咳的功效。
二:鴨蛋和蝦球
原料:蝦醬150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，融化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
方法:1。將鴨蛋煮熟，冷水沖洗幹凈，去殼，切塊，取出蛋黃(蛋清留作他用)，壓成粉，加入融化的豬油和水豆粉揉勻，做成24個丸子。2.將蛋黃球壹個個放入蝦碗中，滾壹層蝦碗，用手蘸水搓成球。3.鍋中加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出裝盤。豌豆苗熟了，把蝦球圍起來。4.炒鍋加入清湯，燒熱，加鹽、胡椒粉、玻璃，加入味精，將豬油融化推勻，然後澆在鍋裏的蝦球、豆芽上。
特點:鹹、香、嫩，口感豐富。
三:玻璃蘿蔔卷
材料:新鮮白蘿蔔250克，熟鴨蛋2個，熟火腿125克，清湯100克，熔化豬油100克，雞油25克，雞精5克，精鹽1克，水豆粉15克，豌豆苗65438。
方法:
1.白蘿蔔片為長方形刨花，長10cm，寬5cm，有24片* * *，鮮湯焯水，冰水撈出，冷卻。
2.將煮好的火腿剁成肉末，放入大碗中，加入蛋黃粉拌勻，再加入融化的豬油和水豆粉拌勻，制成餡料。
3.將切片的蘿蔔晾幹，放入鴨蛋黃餡中，卷起來(註意兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿蔔末端，封好口，放入盛有豬油的長方形盤子中。全部做好後，放入籠中蒸8分鐘取出。4.將豌豆苗翻炒後裹在蘿蔔卷上。向炒鍋中加入清湯、精鹽和雞精，燒開。勾入糯米粉，倒入雞油，推勻。取鍋倒在蘿蔔卷上。用青椒炒也可以。
壹般鹹蛋比較好吃。給妳介紹壹個。
鴨蛋黃炒南瓜
1.原料是南瓜、鴨蛋黃、雞蛋、鹽、味精。
第二，成品色澤金黃，味道鹹。
三、制作方法1。將南瓜切成5厘米厚，15厘米長的條狀。2.將切好的南瓜條放入小碟中，然後將蛋黃均勻的打在南瓜條上，再均勻的撒上澱粉。3.勺在火上，用四五成油溫炸瓜條至熟，取出。4.大火加少許底油，放入鴨蛋黃，翻炒均勻，放入味精、鹽、瓜條，翻炒均勻，然後取出勺子放入盤中。註意:這種方法也可以用來烹飪南瓜雞和南瓜飛蟹。
問題7:鹹鴨蛋的蛋黃被拿走了。怎麽做蛋清嘗鹹鴨蛋炒飯？
大米1碗為主料
食用油1茶匙雞精3g四季豆20g胡蘿蔔10g鹹鴨蛋1。
鹹鴨蛋炒飯
1.準備主要配料
2.胡蘿蔔、四季豆切丁，焯水，鹹鴨蛋打散備用。
3.鍋中加入食用油，放入胡蘿蔔丁，放入四季豆在高油溫下翻炒約1分鐘。
4.加入白米飯壹起翻炒，拌勻。
5.加入鹹鴨蛋和雞精壹起炒。
6.翻炒至米飯變成金黃色。
問題8:鴨蛋怎麽做才好吃？蛋白質含量比雞蛋高2.4g，脂肪1.0g，鈣16mg，鐵0.5mg，八種必需氨基酸中，蛋氨酸162mg，賴氨酸162mg，蘇氨酸102mg，苯102mg。
每100克鴨蛋比雞蛋多產生12至16千卡熱量，鴨蛋中的膽固醇含量是禽蛋中最低的，每100克比雞蛋低40毫克。可見鴨蛋的營養價值比雞蛋高。
很多人都熟悉雞蛋的食療作用，但很少有人知道鴨蛋有各種食療作用。除了蛋白質，鴨蛋的維生素含量比雞蛋略少，有的營養成分比雞蛋多得多。以100g的營養成分含量計算，鴨蛋的磷含量與雞蛋相當，鈣、鐵、鎂、鉀、鈉的其他含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹，性涼，有滋陰清肺、止痢的功效。如果食用得當，它們可以治愈發熱咳嗽、胸悶、咽痛、牙痛、紅白痢疾等癥狀，有益健康。鴨蛋最適合陰虛火旺的人，可煎、可煮、可加白糖煮。鹹鴨蛋性寒，清肺降陰火的作用挺好的。鹹蛋黃油可以給孩子治營養不良，外敷可以治燒傷和濕疹。
問題9:蒸鴨蛋怎麽做？
？成分:
鹹鴨蛋3個，鮮鴨蛋2個，豬油1湯匙，蔥花少許。
？特色顏色:特點:鹹鮮可口。
功效:清熱解毒。
鴨蛋營養豐富。對於體虛、腹瀉、營養不良、貧血的患者，常吃鴨子。
雞蛋非常有益。鴨蛋有養陰清熱解毒的功效，所以慢性痢疾、慢性腸炎、慢性肝炎、慢性咽炎、腎炎患者吃此菜也有好處。
？練習:
1.蛋清和鮮鴨蛋混合後，加入半碗開水，用筷子打勻。
均勻的加入鹹蛋黃，註意保持蛋黃完整。
2.在打好的蛋液中加入豬油和蔥花，馬上蒸20分鐘(如果用冷水洗蛋液，要蒸30分鐘以上，同時蒸的時候要註意火候，不要太大，老了不容易消化)。
問題10:鴨蛋怎麽做，怎麽吃？鴨蛋怎麽吃？
菜肴介紹
鹹鴨蛋是色香味俱全的好食品。鹹鴨蛋是壹種風味獨特、食用方便的再制蛋。
食物準備
5鴨蛋，八角，花椒，鹽，二鍋頭。
練習步驟
1.鴨蛋洗凈晾幹，抹上二鍋頭，放在陰涼通風處晾幹。
2.八角花椒洗凈，無油鍋清洗幹凈，水燒開，將八角和花生煮熟，然後加鹽。
3.待水完全冷卻後，濾出分離出來的鹽和香料，將鴨蛋和水裝入瓶中，密封，置於陰涼處40天以上。
4.將鹹鴨蛋取出，洗凈表面鹽水，放入蒸籠，大火蒸15分鐘，然後放入冷水中冷卻，這樣就可以吃到美味的鹹鴨蛋了。
烹飪訣竅
1，高度白酒，是鴨蛋油生產的關鍵。
2、調料不用太復雜，八角和花椒就行。
鴨蛋的做法
鴨蛋和配料的制備
鴨蛋5個，菠菜200g，鹽適量，黑胡椒粉適量。
練習步驟
1.菠菜切碎，鴨蛋打成蛋液。
2.兩者混合後，加入鹽和黑胡椒粉拌勻。
3.鍋熱後，用廚房紙巾刷點油，倒入壹般的蛋液，轉小火，待蛋液半凝固時，開始從右往右卷起來。
4.用廚房紙巾刷壹些塗油器，倒入剩余的蛋液，用同樣的方法卷起來。
5.開中火，然後把蛋卷正反面都燒透，這樣就可以徹底煮熟了，美味的菠菜蛋卷就出鍋了。
鴨蛋的家常做法
鴨蛋和配料的制備
2個鴨蛋，豌豆，水，鹽，黑胡椒。
練習步驟
1.將鴨蛋打入碗中，用筷子打散，加水，將蛋液過篩，濾出泡沫，倒入玻璃碗中。
2.燒開水。水開後，將玻璃碗放入鍋中，蓋上保鮮膜，小火蒸10~15分鐘。
3.將豌豆用水煮沸，倒入杯中，加入少許水，用粉碎機粉碎。
4.將豌豆糊倒入鍋中，加入少許鹽和黑胡椒。