【做法】①將菠菜洗凈，放入開水鍋中焯壹下，間歇撈起，瀝幹水分，放涼。
②菠菜中加入姜汁、油、鹽、糖、醋，拌勻。同餐，常吃。
【功效】菠菜養血潤燥，生姜汁開胃。這道菜具有滋陰補血，不傷脾胃的特點。適用於頭暈、頭痛、臉紅頭暈、小便黃、心悸等。
2.肉絲炒菊花【原料】菊花(蒿莖)400g，豬肉60g，高湯適量，植物油15g，鹽2g，醬油15g，料酒5g，蔥5g，姜5g，澱粉5g。
【做法】①洋蔥去根，幹皮切成洋蔥片。生姜洗凈，切成粉末。澱粉與水壹起煮沸形成水澱粉。
②將菊花洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
③將豬肉洗凈，切絲，用少許醬油、料酒、水澱粉抓勻。
④鍋裏放植物油。油熱後，蔥姜煸炒出香味。將肉絲炒至變色，用醬油、鹽、料酒和少許高湯(或水)翻炒幾下，用杭白菊翻炒。加入水和澱粉，勾芡即可食用。
【功效】杭白菊所含的揮發油、膽堿等物質具有降血壓、健腦的作用，非常適合高血壓患者常吃此菜。
3.牛肉炒芹菜【原料】芹菜250g，牛肉100g，植物油20g，醬油5g，鹽1g，豆瓣醬15g，酒10g，澱粉5g。
【做法】①先用頂刀將牛肉切成薄片，再換刀成細絲。放入碗中，加入醬油、酒、澱粉拌勻，制成牛肉澱粉絲。
②芹菜去根、莖、葉，切成3cm段。
(3)炒鍋加入植物油，油熱後，放入帶澱粉的牛肉絲，大火翻炒，待肉變白後，放在炒鍋邊上，炒鍋中央的豆瓣醬，放入芹菜和鹽，與牛肉絲壹起翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
喜歡吃辣的可以用四川豆瓣醬，菜上也可以撒胡椒粉。
【功效】芹菜性涼降壓，牛肉健脾養胃，適合高血壓患者食用。
4.山楂片【原料】山楂片100g、馬蹄50g、豬腿250g、植物油60ml、雞蛋2個、精鹽、黃酒、姜末、蔥花。
【做法】①將山楂片洗凈，分成兩次煎液，用文火濃縮至100 ml。
②將瘦豬腿洗凈，切成薄片，用蛋清和適量澱粉調成糊狀。
③荸薺洗凈，去皮切片，放油鍋裏燒至半熟。
(4)將肉片放入煎鍋中煎至黃白色，放入馬蹄片翻炒，再煨山楂片，放入黃酒、蔥花、姜末，翻炒至香，放入精鹽、味精；多翻炒幾次。
【功效】此菜具有滋補肝腎、排濁降壓的作用，適用於各種證候的高血壓。山楂是薔薇科植物，又名“山裏紅”，酸酸甜甜，微溫。含有豐富的鈣、齊墩果酸、山楂酸等物質，還有酯酶，能有效促進脂肪分解。此菜降脂效果好，對高血壓合並高脂血癥、冠心病有壹定的防治價值。荸薺味甘，性寒。其澱粉、蛋白質和維生素C具有清熱解毒、化痰降壓的功效。瘦豬腿所含的蛋白質、脂肪、熱量和碳水化合物可以提供豐富的營養。
5.馬蘭頭拌海帶【原料】馬蘭頭200克，海帶100克，香油30克，紅糖(或白糖)15克，蒜泥、鹽、醋、味精各適量。
【做法】①將馬蘭頭(全草)挑選洗凈，放入沸水中焯至顏色發藍變軟，撈出瀝幹水分。
②將海帶用溫水浸泡2小時，待變軟後，洗凈沈澱物，放入沸水中焯10分鐘，然後切成小塊或細絲。
③將馬蘭頭和海帶放入盆中，加鹽和醋拌勻。5分鐘後，倒入香油，撒上味精和糖，反復攪拌均勻。
【功效】清肝清熱，調理心血。適用於肝腎陰虛、肝陽上亢引起的高血壓患者。
6.香菇油菜【原料】油菜500克，水發香菇60克。花生油(或豬油)、精鹽、料酒、水澱粉、香油、味精、豬骨湯。
【做法】①將油菜去老葉、老根，洗凈；蘑菇去根洗凈。
(2)鍋置火上，放油，燒至六成熱，放入整棵油菜，翻炒至熟，加少許鹽，出鍋，放味精，將熟油菜鋪在鍋內。
(3)再次啟動熱鍋，加入油加熱。香菇翻炒3分鐘，加入豬骨湯、料酒、精鹽，燉5分鐘，加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，翻幾下，出鍋澆在油菜上。
【功效】油菜籽性涼，味甘、苦，有清熱解毒、散血消腫的功效。香菇性平味甘，具有益氣補虛、治風破血、健脾和胃的作用，適合高血壓患者食用。
7.野鴨蒸蒜蓉杞【原料】野鴨1只，蒜頭100克，葫蘆50克，香油50毫升，黃酒適量，精鹽適量，醬油適量，紅辣椒適量，大茴香粉適量，味精適量，姜適量，蔥適量。
【做法】①將野鴨開膛，取出內臟，洗凈，用少量精鹽、醬油、黃酒擦拭鴨子。
(2)將蒜頭分成花瓣，洗凈後與枸杞壹起放入鴨胸中，用牙簽封好，放入碗、盆中，籠蒸。
③將辣椒絲、姜絲、蔥絲和鹽、醬油、八角粉在油鍋中攪拌成油汁。將鴨肉(去掉蒜和枸杞)撕成條狀，與油汁拌勻。
【功效】此菜清香，適味，有補中氣、開竅降壓之功，適用於腎性高血壓。
8.豆芽炒肉絲【原料】瘦肉400g，綠豆芽100g，青椒絲50g，雞蛋1個，精鹽5g，黃酒10g，姜絲1g，湯50g，澱粉50g，味精3g，熟豬油50g。
【做法】①將豬肉洗凈，切成6厘米長的絲，放入碗中，加入精鹽、味精、雞蛋清、黃酒、幹澱粉，拌勻上漿。
(2)綠豆芽從頭捏到尾，洗凈備用。
(3)燒熱鍋，瀝幹油。六成熱時，放出肉絲，用勺子攤開至熟透，將油倒入漏勺，濾出余油。
(4)熱鍋加入少量豬油，鍋內放入青椒絲、綠豆芽絲、姜絲翻炒幾下，煮黃酒，加入精鹽、味精、湯汁，放入肉絲，水澱粉勾芡，淋上少許豬油，翻幾下，出鍋即可。
【功效】綠豆芽清熱解毒，利尿消腫，明目降血壓；豬肉滋陰潤燥；青椒能開胃消食，祛濕通絡。適用於肝腎陰虛、肝陽上亢型高血壓患者。
9.糖醋帶魚【原料】600g帶魚、100g花生油、10g醬油、10g料酒、40g醋、80g糖、3g鹽、30g澱粉、10g蔥、5g姜、65438蒜。
【做法】①將洋蔥除去根部和幹皮，切成絲。生姜洗凈，切成粉末。大蒜去皮，切成小塊。澱粉與水攪拌形成濃稠的水澱粉。
②將帶魚切去頭和鰭，去內臟，刮掉魚身上的銀鱗，洗凈瀝幹，切成5厘米長的段。
(3)炒鍋放入花生油，待油熱時，將帶魚段卷上濃水澱粉，放入炒鍋內炸至魚兩面焦黃後撈出。
④炒鍋加入少許油，放入蔥絲、姜末、蒜翻炒出香味，加入醋、料酒、醬油、糖、鹽和少許水。湯燒開後，加入澱粉勾芡，放入炸好的帶魚段和少許油，大火翻炒即可食用。
【功效】帶魚含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素A，對高血壓患者有益。
10.芹菜醋花生【原料】紅花生仁500克，醋100毫升，芹菜100克，香油，精鹽。
【做法】①將花生浸泡在醋中1周以上(浸泡時間越長越好)，食用時取適量。
(2)香菜洗凈，切成3厘米長的段，晾幹。
③香菜與醋、花生混合後，加入香油、精鹽攪拌片刻。【功效】這道菜酥脆可口，有非常好的降壓效果。
11.鮮釀西紅柿【原料】西紅柿500克，瘦豬肉200克，鹽、胡椒粉、味精、香油、雞蛋、鏃、姜、蔥、火腿、金鉤、融化豬油、料酒。
【做法】①姜切碎，蔥切段，慈姑去皮切火腿，金鉤洗凈切碎，蛋清打成蛋清豆粉，豬肉切碎。
(2)將鍋加熱融化豬油，加入壹半豬肉和料酒，待豬肉煮幹後放入鹽、胡椒粉、味精、金鉤、火腿、生姜，壹起燒出香味，放入鍋中冷卻，再加入剩下的壹半生豬肉、蔥花、香油拌勻，制成生熟混合餡。
③將番茄去皮，在頂部切壹刀做蓋子，去掉番茄裏面的籽，用幹凈的紗布擦幹番茄裏面的水。抹上蛋清和豆粉，將餡料放入鍋蓋。然後依次放入蒸碗中，籠蒸，取出裝盤。
(4)將湯、鹽、胡椒粉、味精放入鍋中，燒開後加入豆粉，將鍋勾芡後澆在盤中的西紅柿上。
【功效】西紅柿清熱生津，肥瘦豬肉滋陰潤燥。此菜具有滋陰清熱、生津止渴的特點。適用於頭暈目眩，面紅耳赤，口幹舌燥，便秘，潮熱心煩，尿脈黃等。
12.紅白燜兔肉【原料】紅棗100g、白芍30g、兔肉750g、調和油80ml、香油適量、紅辣椒適量、黃酒適量、姜片適量、蒜瓣適量、八角茴香適量、桂皮適量、精鹽適量、醬油適量、蔥白適量、味精適量。
【做法】①將紅棗洗凈，去核，用冷水浸泡。
②白芍洗凈，煎50毫升水煎液備用。
③將野兔洗凈，瀝幹水分，剁成丁，放入開水鍋中，推勻，燒開，將適量姜、蔥、黃酒倒入鍋中，撇去浮沫，倒入漏勺中，取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
(4)熱鍋將油加熱至六成熱，放入桂皮、八角、姜片、兔子、紅棗，將兔肉煸炒，至變色時加入醬油、精鹽、紅辣椒、黃酒，再將兔肉煸炒。上色後加入蔥白、清湯、味精燉至收汁。
【功效】此菜具有健脾益氣、養肝活血的作用，適用於肝陽不足、脾腎氣虧的高血壓患者。白芍的成分有少量的蘋果酸、樹脂、香豆素衍生物、鞣質、多種氨基酸、碳水化合物73%、蛋白質3.5%、維生素C和維生素B1、胡蘿蔔素、粘液、鈣、磷和鐵。野兔含有豐富的蛋白質、糖、硫、鉀、磷、鈉、維生素和卵磷脂，是壹種低膽固醇的肉類食品。
13.洋蔥雞翅【原料】洋蔥2個，西紅柿2個，陳皮1g，雞翅400g，色拉油30ml，黃酒15ml，高湯400ml(或水和味精代替)，豆瓣醬35g，蒜1g。
【做法】①將雞翅肉清洗幹凈(盡量選擇肉層較厚的部分)，切成大塊，加入黃酒、醬油、陳皮浸泡片刻；大蒜洗凈切絲，西紅柿洗凈切碎放入碗中，生姜去皮洗凈切片。
(2)鍋中加入色拉油，油熱後放入蒜絲、姜片、雞翅炒透。之後，將洋蔥去皮，洗凈，切成4片，然後將豆瓣醬、番茄、糖、鹽和高湯混合。
(3)雞肉炸至顏色變黃後，加入準備好的調料和洋蔥，中火煮20分鐘左右。
【功效】降血壓、降血脂，是預防心血管動脈硬化的理想菜肴。
14.素菜炒土豆100g，芹菜250g，蘿蔔60g，黃花菜30g，香幹豆腐2塊，植物油40g，鹽2g，蔥8g，姜8g，味精3g。
【做法】①蔥去根，幹皮切絲，姜洗凈切成細粉。
(2)將芹菜去根，用大葉洗凈，切成3厘米長的段；土豆去皮，洗凈，切成細絲；將黃花菜用溫水浸泡，撈出擠幹水分，先剪去底部的硬蒂，再從中間剪去；將幹香切成薄片，再換刀切成絲；蘿蔔洗凈，切成細絲。
(3)鍋中放水燒開，然後將芹菜焯壹下。
④炒鍋放植物油。油熱時，放入蔥、姜翻炒，放入蘿蔔絲、土豆，翻炒至熄火。加入黃花菜，切絲的幹香蔥和芹菜，稍微翻炒。加入鹽和味精，攪拌均勻後取出。
【功效】這道菜是很好的素菜。芹菜富含纖維素，蘿蔔通風利尿，清熱解毒。土豆中含有泛酸，可以預防動脈硬化，降低血壓。非常適合高血壓患者隨餐食用。
15.玉竹茄子鍋【原料】玉竹50克，茄子300克，瘦豬肉100克，香油，清湯，黃酒，精鹽，味精，蒜泥，蔥白。
【做法】①玉竹水煮兩次，濃汁100 ml。
②將茄子洗凈，切成丁，用清水浸泡10分鐘，放入開水鍋中煮至軟身，再放入油鍋翻炒數次。
(3)將砂鍋放在大火上，加入茄子、瘦豬肉(剁成肉末)、香油、黃酒、蒜泥、清湯，汁濃時倒入藥汁，加入精鹽、醬油、味精、蔥白，小火煨至香熟。
【功效】此菜具有滋陰解表、清熱潤腸的作用，適用於陰虛外感高血壓或便秘患者。
16.二參牛肚寶【原料】西洋參10g、海參300g、杜仲30g、牛膝30g、豬骨湯300ml、植物油60ml、香油、精鹽、醬油、黃酒、姜片、胡椒粉、味精。
【做法】①杜仲、牛膝洗凈，用紗布包好。
(2)將海參泡水後切片，上少許黃酒、精鹽、醬油，放油鍋中翻炒數次，與西洋參、藥袋、姜片、豬骨湯壹起放入砂鍋中用武火煮沸，小火煨至出香味，再用香油、醬油、精鹽、胡椒粉、味精調味。
【功效】此菜味濃而清，具有益氣養血、降血壓、扶正固本的作用，最適合心氣不足的高血壓患者食用。五加科植物西洋參的根。海參所含的營養成分能補腎填精，養血潤燥，對高血壓並發各種慢性病有藥食兩用的作用。杜仲膠、杜仲醇、杜仲甙與牛膝配伍，正好可以增強降壓扶正的效果。
17.何首烏燉甲魚。黑豆【原料】何首烏。30g、黑豆60g、甲魚1、紅棗3枚、姜、鹽等調料。
【做法】①將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，炒熟備用:甲魚的血可以生吃，也可以加工食用。
(2)將甲魚塊、黑豆、何首烏、紅棗(去核)、生姜壹起放入水中燉，調味後即可食用。
【功效】滋陰補腎，降血壓。具有明顯的降低血清膽固醇的作用，適用於高脂血癥和冠心病患者。
18.蘿蔔拌香菜【原料】蘿蔔(紅白均可)300克，香菜25克，紅椒青椒20克，香油20毫升，精鹽、陳醋、胡椒粉適量。
【做法】①香菜去雜，洗凈，瀝幹根部。
②將蘿蔔洗凈(不去皮)，切成細絲，加入精鹽腌制約10分鐘，用手擠出水分，放入盆中。
(3)將花椒去蒂、去籽、去絲，加入少量精鹽，腌制3分鐘，然後與蘿蔔絲混合，再加入瀝幹的香菜、精鹽、醋、胡椒粉、香油攪拌數次。
【功效】酸辣結合，健脾開胃，非常適合食積腹脹的高血壓患者。
19.海帶爆木耳【原料】水性黑木耳250克，水性海帶100克，大蒜1瓣，調料適量。
【做法】①海帶、木耳洗凈切絲備用。
(2)植物油燒熱，爆香蒜和蔥花，倒入海帶和木耳絲，快速翻炒，加入醬油、精鹽、糖和味精，淋上香油。
【功效】安神降壓，活血化瘀。適用於高血壓。
20.燉豆角【原料】豆角400g，香菇50g，植物油15g，醬油10g，鹽3g，料酒5g，蔥5g，姜5g，味精2g，高湯適量。
【做法】①將豆子洗凈，掐掉兩端的尖角。捏的時候把兩邊的筋撕掉，掰成3厘米長的段(掰了比切掉更容易入味)。
(2)除去洋蔥的根和幹皮，切成薄片；生姜洗凈，切成粉末。
(3)香菇用溫水泡發(大概需要兩個小時)，用沙子洗幹凈，切成寬度為1 cm的條狀。
(4)炒鍋加入植物油，燒熱油，炒鍋放入蔥、姜，加入少許料酒、高湯(或水)，放入豆角、香菇，加入醬油、鹽，炒勻，蓋上鍋蓋，小火煨。等豆子軟了，可以加入味精，出鍋，裝盤。
【功效】豆類含鈉量低，適合高血壓患者食用。
21.枸杞炒蝦仁【原料】枸杞15g，蝦仁200g。
【做法】枸杞洗凈，用溫水浸泡備用。蝦仁洗凈，瀝乾。將炒鍋置火上，加入植物油加熱至七成熱，倒入枸杞和蝦仁，加入黃酒、蔥花和姜末，反復翻炒，待蝦仁熟後，加入少許鹽和味精，略炒。作為壹道菜，隨意食用。
【功效】具有補益陰陽、滋補降壓的作用，適用於陰陽兩虛的高血壓。
22.草菇豆腐【原料】新鮮草菇200克，水豆腐2塊(重約400克)，蛇油，蔥，精鹽，水澱粉，香油。
【做法】將鮮草菇、水豆腐放入砂鍋中，加入蛇油、蔥、精鹽，煮至熟，水澱粉勾芡，淋上香油。單獨食用或隨餐食用。
【功效】適用於高血壓、高血脂。
23.蝦燉白菜【原料】大白菜200克，蝦米10克，植物油10克，醬油10克，精鹽，味精。
【做法】①將蝦米用溫水浸泡；然後把白菜洗幹凈，切成小塊。
(2)油鍋燒熱，將白菜炒至半熟，再放入泡好的蝦米、精鹽、醬油、味精，加水適量，蓋上鍋蓋，燒透。
【功效】健脾養胃，降血壓。適用於高血壓、肥胖、冠心病等患者。
24.天麻燉甲魚【原料】甲魚1只(約450g)，天麻片15g，蔥、姜、蒜、黃酒、香油、鹽。
【做法】將甲魚宰殺，沸水微熱後刮去泥膜，挖出體內黃油，用甲魚膽汁塗抹龜殼背面65，438+0周，用天麻片、蔥、姜蓋上上容器，加入適量黃酒，蓋上容器，燉65，438+0.5 ~ 2小時。
【功效】滋補肝腎，平肝潛陽，活血化瘀。適用於高血壓、肝炎等疾病。
25.爆炒金針菇【原料】金針菇150g、蔥姜絲、水發香菇、筍絲、香油、芝麻碘鹽、雞精、白胡椒粉、清湯、料酒。
【做法】將黃花菜用清水浸泡1小時，撈出切去花梗，清水煮30分鐘，撈出控水。蘑菇絲。火上放壹勺，加入適量香油，加熱至四成熱。炒鍋放入蔥姜絲，放入黃花菜絲、香菇絲、竹筍絲、料酒、芝麻碘鹽、雞精、花椒粉、清湯，翻炒至熟，取出勺子盛出。
【功效】活血化瘀，降血壓。適用於高血壓和糖尿病患者。
26.腐竹葫蘆雙瓜皮【原料】腐竹100克，瘦肉250克，葫蘆殼50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黃酒，精鹽，醬油，胡椒粉，蔥花，味精。
【做法】①將腐竹洗凈，切段，放入水中浸泡。
②瘦肉洗凈，切片，用少許鹽、醬油、黃酒腌制5分鐘。
③將葫蘆殼、冬瓜皮、西瓜皮用武火煎成稠汁100 ml。
④鍋內植物油加熱至七成熱，將瘦豬肉翻炒幾下，鏟出，放入腐竹，用小火翻炒至半熟，倒入葫蘆汁，待汁濃時，放入肉片、精鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、黃酒，燜壹會兒。
【功效】此菜具有清熱利濕、保護血管的作用，適合腎性高血壓患者食用。
27.大白菜和香菇【原料】大白菜200克，香菇20克，精鹽適量。
【做法】大白菜洗凈切段，香菇去皮切片。將炒鍋放在高火上，加入油加熱至八成，倒入大白菜和香菇，翻炒幾下，加鹽翻炒至熟。單獨食用或隨餐食用。
【功效】適用於腦血管疾病、高血壓、慢性腎炎、咽幹口渴、小便不利。
28.百合炒鮮貝【原料】芹菜150g，鮮貝50g，植物油50g，百合30g，醬油20g，紹興酒10g，姜10g，蔥10g，鹽適量。
【做法】①將新鮮貝類洗凈，切成薄片；百合洗凈，煮熟；挑選芹菜，洗凈，切成小塊；姜切片，蔥切花。
②植物油加熱至七成時，放入姜蔥、鮮貝、百合、芹菜、紹興酒、鹽、醬油，翻炒至熟。
【功效】潤肺止咳，清心安神。適用於高血壓痰中帶血，虛損煩躁！陰虛久咳，驚悸等。
29.香菇茭白卷【原料】茭白500克、紫菜50克、胡蘿蔔50克、水發香菇50克、青椒50克、鹽、味精、蔥花、姜絲、濕澱粉、香油。
【做法】茭白去皮洗凈，切去細端使其粗細均勻，然後放入沸水中煮至變軟後取出。冷卻後，用平刀法將每片卷成薄片。胡蘿蔔、水發香菇、青椒都切成細絲，水發幹海苔剁碎成粉。大火炒鍋，放入香油，用蔥花和姜絲炒鍋，然後放入胡蘿蔔、水發香菇、青椒、水發幹紫菜、精鹽和味精，加少許水，用濕澱粉勾芡，出鍋冷卻做餡。取壹片茭白，鋪在案板上，把準備好的餡料放進去，卷成手指粗細的圓筒，放在籠中蒸3分鐘，取出，切成菱形塊，放在盤子裏。將蒸好的茭白原汁放入炒鍋，放鹽和味精調好味，用濕澱粉勾芡，倒入香油攪拌均勻，澆在盤子上的茭白卷上。隨餐吃飯。
【功效】降血壓、抗癌、補腎壯陽。適用於高血壓和便秘患者。
30.炒芹菜【原料】大豆油500g(實際用量50g)、芝麻葉200g、面粉150g、芹菜100g、蟹肉50g、醬油25g、芝麻15g、白醋5g、白糖5g、蔥花5g、鹽。
【做法】①挑選芹菜、芝麻葉洗凈，瀝幹水分。
(2)將蟹肉去軟骨，切絲，搗成糊狀，放入瓷盆中，加入面粉、蛋液、清水、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒絲，攪拌均勻成粉。
(3)將芹菜葉和芝麻葉放入混合均勻的粉末塗料中，攪拌均勻，將菜葉和芝麻葉掛勻。
(4)當大豆油用猛火燒至四成熱時，放入裹了粉的菜葉，炸至黃色，立即撈出，瀝幹油，裝盤。
⑤將醬油、醋、糖、蔥花、芝麻放入大瓷碗中，攪拌均勻，放入小碗中，蘸上炒好的芹菜和芝麻葉。
【功效】提神醒腦，增強食欲。適用於高血壓、中風、肝炎、神經痛、白帶過多。
31.菱角炒肉片【原料】菱角150g，瘦肉150g，花生油50ml，蔥30g，鹽，味精，豆豉。
【做法】①菱角去皮洗凈，切成薄片。
②將瘦豬肉切成小薄片。
③洋蔥洗凈切絲。
(4)鍋中油加熱至六成熱，同時倒入瘦肉和菱角，大火翻炒幾下，放入蔥，蔥發出特殊香味後加鹽和味精，用少許水將豆豉研磨幾下，然後放入鍋中，讓豆豉水沸騰幾下。
【功效】此菜生津，具有清肝利尿的功效，是高血壓合並糖尿病患者的美味佳肴。荸薺為莎草科植物，味甘，性寒。它含有澱粉、蛋白質、維生素C和壹種抗菌成分荸薺。洋蔥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C和前列腺素，這是蔬菜中少有的。它是壹種能降低血壓的有效物質。可抑制高脂飲食引起的血漿膽固醇升高，降低纖溶活性。洋蔥有抗動脈硬化的作用。瘦肉可以補充蛋白質和脂肪的不足。
32.脆皮海帶【原料】食用油500g(實際用量50g)、150g水浸海帶、40g糖、25g醋、25g面粉、25g蒜泥、15g醬油、10g黃酒、65438+濕澱粉。
【做法】①將海帶切成丁，撒上面粉拌勻。
(2)待食用油燒至六成熱時，將海帶放入鍋中炸至淡黃色，撈出；油溫升至八成時，將海帶放入鍋中炸至金黃色。
(3)原鍋中留15g殘油，加入100g醬油、糖、鹽、黃酒、醋、蒜泥、水調成鹵汁，燒開，倒入濕澱粉，倒入炸好的海帶，連續翻炒幾次，使海帶均勻粘在鹵汁上，最後倒入香油。
【功效】降低膽固醇。適用於動脈硬化、冠心病、高血壓患者。
33.雙草鳳尾魚【原料】夏枯草30克，益母草30克，鳳尾魚750克，菜籽油40毫升，豬骨湯100毫升，鹽，醬油，紅椒，姜，蔥，味精。
【做法】①夏枯草、益母草洗凈，煎煮兩次，得100 ml濃縮液。
(2)將鳳尾魚剖開，去肚雜質，剁成塊，抹少許鹽和醬油，放入油鍋中腌幾下，放入豬骨湯，大火燒開，放入鹽、醬油、紅辣椒絲、姜絲，慢燉至香，從鍋邊倒出藥汁，放入蔥白、味精稍煮片刻。
【功效】此菜具有活血養血、平肝降壓的作用，適用於中風後血瘀阻絡者。夏枯草為唇形科植物，味苦，性寒，影響肝膽經。其降壓作用主要是通過清熱平肝、疏風散結來實現的。益母草味苦、辛、微寒，有活血化瘀的作用，適合高血壓患者食用。
34.蘆蒿炒筍絲【原料】蘆蒿150g，冬筍100g，精鹽、味精少許。
【做法】將杭白菊去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋放在大火上，加入油加熱至八成，倒入切絲的冬筍翻炒片刻，加水小火煨至熟，再將杭白菊壹起翻炒，加鹽翻炒均勻，起鍋時加入味精。
【功效】適用於高血壓。
35.三色松200克【原料】，胡蘿蔔200克，蒜苗50克，鹽、味精、糖、香油、辣椒油少許。
【做法】①將千張切成細絲，放入沸水中焯壹下；將胡蘿蔔去根，清洗，切成細絲；蒜苗洗凈，切段。
(2)將胡蘿蔔絲和幹皮絲放入沸水鍋中煮熟；蒜苗焯壹下，馬上用漏勺撈出瀝幹。
⑧將胡蘿蔔絲、千張皮絲、蒜苗放入盤中，加鹽、味精、辣椒油、白糖，拌勻，淋上香油。
【功效】降血脂降血壓，平肝潛陽，活血舒筋。
36.鴨肉煮海帶【原料】鴨肉250克，海帶200克，生姜，精鹽，味精。
【做法】鴨肉洗凈切塊，海帶切碎，放入砂鍋中，加水500毫升，煮沸，撇去浮沫，加入姜片和精鹽，燉至酥爛，加入味精拌勻。1~2次趁熱服用。
【功效】適用於高血壓患者。
37.