肝病長期以來壹直是籠罩在中國頭上的烏雲。據國家衛生計生委統計，我國每年有數百萬例病毒性肝炎病例，其中壹部分將來可能發展為肝硬化、肝癌。
肝的五大功能
肝臟是人體最大的消化腺，是體內新陳代謝的中心。據估計，肝臟中有500多種化學反應。具體來說，肝臟主要從事以下五項“工作”。
1，合成函數。
五谷進入消化道，被消化水解成葡萄糖後再轉運到肝臟，然後被人體吸收利用。葡萄糖被運輸到肝臟後，壹部分以糖原的形式儲存在肝臟中以備後用。消化道吸收的氨基酸還在肝臟進行蛋白質合成、脫氨和轉氨。肝臟也是各種凝血因子的主要合成場所。人體內有12種凝血因子，其中4種在肝臟合成。
2.分解功能。
肝臟是人體主要的解毒器官，可以保護身體免受傷害。經過肝臟處理，體內腸道細菌的壹些代謝廢物或腐敗產物，以及服用的藥物，有毒物質變成無毒、低毒或易溶的物質排出體外。這個過程叫做排毒。
3.過濾功能。
激素在內分泌器官中合成，對人體各種功能進行輕微調節。大多數激素在肝臟中發生化學變化並被排出體外。如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都是在肝臟代謝的。所以肝病嚴重的時候會出現激素水平失衡，影響身體的正常功能。
4.存儲功能。
肝臟可以儲存脂溶性維生素，人體95%的維生素A都儲存在肝臟中。肝臟還是維生素C、D、E、K、B1、B6等的儲存和代謝場所。鐵是血紅蛋白的重要成分，肝臟儲存的鐵比體內所有血液所含的都多。
5.產生膽汁。
膽汁是消化液，有助於吸收脂類和脂溶性維生素。肝臟產生膽汁，然後被運輸到膽囊並儲存，在膽囊中濃縮並排入十二指腸。
警惕9種肝臟殺手
餓著肚子吃壹頓飽飯、不吃早餐、減肥過度、熬夜……這些習慣對於忙碌的現代人來說並不陌生。但是妳知道嗎？都是“肝殺手”！《生命時報》根據美國、英國、加拿大、印度、以色列多位專家的總結，列出了“最傷肝的九大殺手”。大家壹定要警惕。
1，睡眠不足。
很多人都有晚上工作或者玩耍的習慣，但是熬夜是最容易得肝病的。原因是睡眠時人體會進入自我修復模式，經常熬夜不僅導致睡眠不足，還會影響肝臟夜間的自我修復。
美國睡眠協會專家尼爾·米德多特；科林教授表示，“晚睡者”應盡量調整作息時間，最好在每晚11點前入睡，並保證每晚睡眠充足7-8小時，以有效排毒肝臟，保證整體健康。
2、早上醒來後不及時排尿。
丹尼爾·米德多特，歐洲肝臟研究協會的專家；帕拉迪博士說，體內的排毒可以通過排尿、排汗和排便來進行。早晨醒來後盡快排尿，可以及時將壹夜積累的毒素排出體外，避免毒素滯留體內，造成肝臟“中毒”。
3、暴飲暴食。
很多人都知道，吃多了會增加腸胃負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食不僅對胃腸道健康有害，還容易導致體內自由基大量增加。肝臟的關鍵功能是幫助人體處理自由基，排除毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，對肝功能的損害就越嚴重。
4.不吃早餐。
營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸，保護肝臟，降低胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等疾病的風險。加拿大安大略省的整體營養學家Hermite middot蘇裏博士說，健康的早餐可以延長飽腹感，避免肝臟受損。
5.吃太多藥。
《英國臨床藥理學雜誌》發表的壹項研究表明，長期服用止痛藥等藥物會增加肝臟解毒負擔，導致肝臟受損。英國皇家愛丁堡醫院研究負責人、專家Kenneth middot辛普森博士表示，許多藥物及其代謝產物容易引起肝臟損傷，導致藥物性肝炎(簡稱藥物性肝)。
這些藥物包括抗生素、解熱鎮痛藥、抗精神病藥、抗抑郁藥、抗癲癇藥、鎮靜劑、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降血糖藥和心血管藥。所以吃藥壹定要嚴格遵醫囑，在醫生的指導下服用。
6.過量攝入加工食品。
印度註冊營養治療師Hida Chiran middotZara middot侯賽因博士說，許多加工食品中添加了防腐劑、色素和人工甜味劑等許多食品添加劑。這些添加劑含有多種人體難以分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝損傷。
7.更喜歡油炸食品。
哥倫比亞廣播公司報道的壹項研究發現，吃壹個月油炸食品會導致肝臟發生明顯變化，並引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·米德多特；奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的積累會導致脂肪肝。不健康食用油會增加患心臟病和肝病的風險。相對來說，橄欖油和芝麻油更健康。
8.吃半生不熟或燒焦的食物。
侯賽因博士說，未煮熟的食物或過度煮熟的燒焦食物(尤其是肉類)也容易導致肝臟損傷。研究發現，醉蝦、牡蠣和半生不熟的貝類往往帶有細菌和寄生蟲。壹旦發生急性腸胃炎、痢疾，很容易加重肝病，甚至誘發肝昏迷。
9.過度飲酒。
以色列Zef醫學研究中心的肝病學家Nemo middot阿希醫生表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝損傷和各種疾病。此外，酒精中毒還容易導致肝中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒容易導致肝硬化。阿希醫生說，每天喝兩杯(25毫升)以上的高濃度葡萄酒會損害肝臟。
肝臟愛吃5種食物。
肝臟是人體最大的解毒器官。壹個健康的肝臟可以避免打嗝、腹脹、便秘等煩惱，還對調節血糖有重要作用。《生命時報》根據羅代爾的報道總結了以下肝臟最喜歡的飲食。
1，十字花科蔬菜。
含有多種植物營養素、黃酮類、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素、吲哚，能幫助肝臟溶解各種化學毒素和致癌物質。常見的十字花科蔬菜有菜花、白菜、甘藍、蘿蔔。
2.海藻。
海帶、紫菜等海藻有助於肝臟排毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬和其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學的壹項研究發現，褐藻中含有的化合物可以減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、芽菜。
豆芽富含多種酶，能促進蛋白質的分解和吸收。
4.富含硫化物的食物。
洋蔥、大蒜、洋蔥等富含硫化物的蔬菜，可以促進肝臟谷胱甘肽的產生，中和細胞內的自由基，起到排毒抗衰老的作用。
5.漿果。
藍莓和草莓等漿果富含花青素和多酚等植物化學物質，具有很強的抗氧化作用，可以幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激的影響。
警惕肝病的五種信號
肝臟不好的時候，壹般會有壹些表現。武漢市中心醫院肝膽胰外科主任醫師蔡長春告訴《生命時報》記者，如果出現以下信號，就要小心肝病了。
1，食欲不振。
肝損傷常導致消化不良，嚴重者可出現厭食、油膩、惡心、嘔吐等癥狀。這主要是由於肝細胞大量受損，膽汁分泌功能下降，從而影響了脂肪的消化。
2、容易疲勞。
肝臟問題導致的食欲不振、消化吸收受阻，會進壹步導致精力不足，導致人體長期疲勞、註意力難以集中、頭暈耳鳴。
3.蜘蛛痣和肝掌。
有些肝硬化患者會出現蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣多見於面部、頸部、胸部、背部等部位。肝掌往往出現在手掌的兩側。
4、黃疸。
肝臟異常時，會導致膽道梗阻。此時膽紅素不會順利排出體外，膽紅素代謝也會異常，引起黃疸，通常表現為眼睛、皮膚、尿液發黃。有黃疸的人也可能在出現黃疸前幾個月或出現黃疸後壹年出現全身皮膚瘙癢。
5、出血。
肝臟異常時，會引起凝血因子合成異常。這時就會出現牙齦出血、鼻出血等癥狀。
權威肝病專家護肝經典
如何保護我們的肝臟是很多人都渴望知道的事情。好在護肝並不神秘。《生命時報》采訪了三位肝病領域的權威專家，請他們談談保護肝臟的經驗，可以作為參考。
莊輝:我從不喝酒。
80歲的中國工程院院士、中華醫學會肝病學分會名譽主任委員、北京大學醫學部教授莊輝看上去不像是70多歲的人。雖然他個子不高，聲音溫柔，但是骨子裏有壹種精神。談起保護肝臟的話題，莊輝院士笑了:“肝臟確實需要從日常生活中壹點壹點地‘滋養’。”大家都知道喝酒對肝臟有害。要保護肝臟，限酒是第壹要務。
有研究表明，每天飲酒超過50克會引起酒精性肝損傷。這個量換算成50度白酒2盎司，13度酒半斤，普通啤酒2瓶。專家認為，人的身體承受能力存在個體差異，即對壹個人“安全”的量對另壹個人可能“不安全”。
“所以我從不喝酒，家人也沒有喝酒的習慣。感覺現在社會上的吃喝風氣不好。很多人甚至把喝酒當成壹種社交技能，好像不能喝酒壹樣。”
多年來，除了控制飲酒，莊輝院士還嚴格控制體重。“肥胖帶來的壹大危害就是脂肪肝。所以控制飲食和運動很重要。我的體重壹直是標準的。
莊輝院士從事病毒學研究。他告訴記者，目前除了甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎、戊型肝炎沒有疫苗，還在研究中。丁肝必須依靠乙肝才能生存，所以預防乙肝就要預防丁肝，“丙肝是通過血液傳播的，所以我從來不去洗腳店洗腳，也不在街上擺攤處理頭發。而是去正規理發店理發，只理發不刮臉，因為理發店很難對設備進行徹底消毒。
賈繼東:慎用藥物。
和莊輝院士壹樣，首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心主任賈繼東教授基本不喝酒。同時，他也堅決遠離吸煙。“吸煙不僅傷肺，還傷肝。”
另外，賈繼東教授認為，嚴格來說，任何藥物對肝臟都是有害的。其中，抗結核藥物、腫瘤藥物、抗生素等對肝臟的危害較大。需要強調的是，藥物性肝損傷個體差異很大，誰也不知道自己對哪種藥物過敏，所以盡量少吃藥。“我平時感冒，癥狀真的很重。我會吃壹些解熱鎮痛藥。只有當有明確的細菌感染時，我才會服用抗生素。吃藥壹定要謹慎。”
侯金林:接種疫苗是關鍵。
侯金林教授，中華醫學會感染病學分會副主任委員，第壹軍醫大學附屬第壹醫院感染科主任，主要從事病毒性肝炎的診斷和治療。52歲的侯教授在談到自己保護肝臟的經驗時說:“病毒性肝炎是最常見的肝病，尤其是我們這些臨床醫生，每天都要和疾病打交道，有很多機會接觸病毒，所以打乙肝疫苗是非常必要的。同時我們科室的醫生護士也會檢查甲肝抗體，沒有抗體的也會接種甲肝疫苗。”
肝臟除了解毒之外，還是消化系統中最大的消化腺，飲食在肝臟中的作用自然非常重要。侯金林教授在談到自己的飲食習慣時說:“我有兩個飲食習慣:八分飽和均衡飲食。這樣會減輕肝臟的負擔。”
“我們醫院附近有廣州著名的白雲山。周末我會和同事壹起去爬山。我們將在早上七點鐘見面，中午返回。白雲山海拔300多米，運動量適中。美麗的風景和廣闊的空間會給我們壹個愉快的心情。心情好對肝臟也有好處。”