調糖醋汁需要壹勺澱粉，兩勺白醋，三勺白糖，四勺番茄醬，五勺水。如果用量比較大，可以加相應的量。要做酸甜的糖醋汁，壹定要甜度適中，口感豐富，不要太油膩。只要學會調這種萬能的糖醋汁，什麽糖醋菜都可以做。
讓我們來做壹道糖醋排骨，只要妳按照步驟來做，妳就壹定能做好:
主料:小排骨壹斤。
調料:事先拌好萬能糖醋汁，料酒，生抽，八角2個，蔥1根，姜1根，鹽適量，白芝麻壹把。
步驟如下:
先將小排骨放入鍋中用冷水焯壹下，煮開後撇去浮沫，蔥切段，姜切片，然後將蔥花、姜、八角放入鍋中，倒入壹勺料酒，大火煮沸後轉小火，小火燉30分鐘左右；
等排骨的時候，可以先用火烤熟芝麻，把芝麻放在冷鍋裏，用小火慢慢翻炒，把炒好的金黃色倒掉，晾涼備用；
排骨煮熟後撈出，瀝幹水分，倒入2勺醬油，攪拌均勻，腌制片刻；
鍋燒熱，然後倒入食用油，再倒入排骨，小火翻炒，壹定不要用大火。排骨很容易炒幹。當排骨表面炒至金黃色時，倒入事先準備好的糖醋汁，糖醋汁的量剛好溢出排骨即可。用大火煮開，然後用小火慢燉。湯濃時，開大火收汁，撒上炒好的白芝麻即可食用。