白癜風是壹種頑固的皮膚病，表現為身體上出現大小不壹的白斑，表面光滑，無鱗屑，不痛不癢。白癜風在春夏季易擴散、發展或復發，但在秋冬季較為穩定。白癜風加重的原因很多，其中飲食不當是常見的原因之壹，尤其是吃酸性食物。那又怎樣？山東臨沂華東醫院白癜風治療中心專家王勇將詳細介紹。白癜風專家指出，酸菜是很好的佐料，富含維生素A、B、C和多種礦物質，是美味的蔬菜發酵品。酸菜發酵是乳酸菌分解大白菜中的糖分，產生壹種能被人體直接吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後，能刺激消化腺分泌消化液幫助消化，增加食欲，還能抑制大腸內腐敗真菌的繁殖，減少毒素的產生。酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇類、酯類、氨基酸等物質，形成了酸菜特有的鮮酸風味，口感脆嫩，開胃爽口，能醒酒解悶。同時，酸菜還有很多保健和醫療作用。最新研究結果表明，常吃酸菜能增加胃內有益菌，不僅能抑制腸道內致病菌的生長，還能調節腸道菌群，有利於腸道健康，增加機體抵抗病毒的能力；酸菜富含膳食纖維，可預防便秘、腸炎、結腸炎。酸菜可以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化等心腦血管疾病，還可以降低肝臟脂肪的濃度。酸菜具有抗酸化活性，還具有抑制皮膚衰老、抗皺美容的功效；酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的生長發育。山東臨沂華東醫院白癜風專家建議，酸菜只能偶爾吃，如果長期暴食，可能會引起泌尿系統結石。食用亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去攜氧功能的高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚、嘴唇發紺、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸等中毒癥狀，嚴重者甚至死亡。對於白癜風患者來說，由於酸菜含有較多的維生素C，為了避免皮膚白斑加重，還是少吃或者不吃為好。
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