食材:1、新鮮雞翅(最好我也用過超市買的磨過的雞腿，還不錯，但是有很多雞皮，會產生很多雞油)2、鮮姜(切片)3、壹杯醬油(如果妳口味重，可以多加壹點醬油)4、壹杯白糖(如果口味壹般，醬油和白糖差不多相等)5。
做法:炒鍋加適量的食用油(不要太多，不然炒完太油膩，能炒雞翅就更好了)。油熟至5成熟時，放入新鮮姜片翻炒。當姜的香味飄出時，將雞翅放入炒鍋。不然雞翅很快就糊鍋了。耐心用中火翻炒至雞翅微黃。這時候先加壹杯醬油。(把糖放在裝滿醬油的杯子裏，把糖放在醬油的印章邊上。)繼續翻炒，直到鍋裏的醬油和糖混合物充分混合，變得有點粘稠。這時候可以放酒進去，就像倒糖壹樣。如果喜歡酒的味道，可以在郵票上多加壹點酒，壺裏的液體就會被稀釋。這時候可以短時間蓋上鍋蓋，大概1分鐘開蓋。
練習2:
主要成分:
雞肉半只，香菇5朵，姜4~5片，蒜4~5片。
配件:
甲:壹點酒，醬油，黑芝麻油。
乙:兩湯匙油。
練習:
1.雞洗凈，在關節處剁掉雞翅，順便把雞切成兩半，再把兩半剁成小塊。
2.姜蒜用刀背拍，香菇泡發去蒂，分別切成兩半。【美食中國】
3.取壹個湯鍋，放入油、姜片、蒜，用猛火爆炒3分鐘。
4.將剩余的材料和調料加入炒好的湯鍋中，蓋上鍋蓋，用大功率煮8分鐘至沸騰，去掉鍋蓋，用中功率烤22分鐘。
練習3:
配料:雞翅
做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒掉水汽，準備壹杯醬油、壹杯蔥姜蒜、大料和壹杯酒，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。
制作關鍵:多放調料，小火煨久壹點，註意收幹汁。
特點:雞肉性溫益，酒煮後增香。
實踐4:
原材料:
1只嫩三黃雞(約800g)，1杯食用油，1杯醬油，1杯米酒，15g香油，20g姜，30g蔥。
練習:
1.將嫩三黃雞洗凈剁成5cm大小的塊，雞胗、雞肝剁成小塊，全部放入砂碗中(雞皮朝上)；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將食用油、醬油、米酒依次倒入砂碗中，晃動砂碗，讓鍋內的原料均勻沾上這些調料。
3.將姜片和蔥段放在雞肉表面(不出水)，蓋上雞肉，小火慢燉。
4.在小火慢燉的過程中，為了避免開蓋時香氣外泄，我采取的方法是抓住砂鍋的耳朵，同方向水平晃動砂鍋，讓鍋裏分泌的湯汁和油均勻分布。
5.半小時後，打開蓋子，看看肉的鹹度和柔軟度。如果鹹度合適，肉又香又爛，就關火。
6.倒入香油，起鍋。
生產技巧:
壹定要選小雞，不然很難燉。三黃雞最好吃。答完報告，希望對妳的問題有幫助。如果滿意，請采用o(∩_∩)o...哈哈。