1配料詳情
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適量的腎黃瓜
適量的蔥和紅辣椒
鹽雞粉適量
白胡椒生料酒為宜。
2練習
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腰花切片，用姜蔥料酒粉腌制30分鐘。
油，放入姜絲(壹半)炒香。
摘下腰花，精選蔥、姜，水下洗凈，將血水倒入腰花中，立即出鍋備用。
鍋裏放油，放入紅辣椒。
加入黃瓜翻炒均勻。
加入炒好的腰花、蔥和剩下的姜絲。
加入剩余的蔥姜絲。
技巧
1腎花畢竟是動物的排毒內臟，所以買回的腎花要提前壹個小時泡水。
可以比平時多放點油。
3壹定要快炒。
練習2
1.先把豬腎洗幹凈，從中間切開，去掉中間的腺體組織。
2.先用橫刀切，再用斜刀切成花刀。
3.把它放在熱水裏。
4.取出來控制水分。
5.黃瓜洗凈，切成菱形塊。
6.木耳挑洗幹凈，用料酒、生抽、老抽、糖、醋調成汁。
7.鍋裏放油，下蔥姜煸炒。
8.加入腰花翻炒。
9.倒入調味汁翻炒。
10.加入木耳和黃瓜翻炒。
11.加入紅椒和鹽翻炒。
12.加入味精和香油調味。
13.拿出來上桌。
技巧
1，腥味要去除幹凈，口感可以嫩脆。
2、配菜和調味品因地而異，口味也有酸甜鹹辣。
練習3
1，兩個腎，在水裏泡壹會，去血後去腥味。
2.在鍋裏焯水壹點，也是去腥的，然後切成兩半去掉腰騷，也就是白色的部分(做的時候切成兩半，去掉腰騷再切片)
3.薄片
4.食材有蔥花、紅辣椒、蒜片。
5.將黃瓜切片，放入沸水中焯壹下，鍋中放入油，七成熱時放入蔥花和紅辣椒翻炒，然後放入腰花，再將黃瓜和蒜片翻炒至熟。
以上是關於黃瓜炒腰花的做法。腰花壹定要煮，但是煎的時間不能太長。這是很多人炒不好腰花的優勢。腎花太老了就不好吃了，但是壹定要嫩才好吃。腎花是動物的內臟。如果是患了腎病，那就不要吃，也不要太辣。妳喜歡放什麽都可以。