①含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦、提高記憶力，尤其是蛋黃。因為蛋黃中含有“記憶元素”——膽堿。國外研究證實，每天吃1或2個雞蛋，可以給身體補充足夠的營養膽堿，提高不同年齡段人的記憶力，甚至是年輕人的記憶力，防止60歲左右的人患上“記憶力衰退”。
②富含優質蛋白質，每百克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋所含的蛋白質相當於三條魚或瘦肉的蛋白質，人體吸收率為99.7%。正常人壹天壹個雞蛋就夠了。記憶力差的人，每天吃5~6粒就能有效改善記憶力(不適合膽固醇高的人)。孩子從小適當吃雞蛋，對開發記憶力有好處。
③雞蛋富含維生素A、B2、B6、D、E、礦物質以及人體所需的各種氨基酸和脂肪。這些營養成分的比例非常接近人體，利用率在90%以上，能夠很好的供給腦細胞所需的營養，增強大腦活力。
希望對妳有幫助。