1，炒菜時加醋可以降低血壓。
烹飪時多加醋少加鹽，不僅可以減少鹽的攝入量，還可以加強鹹味和鮮味，使菜肴鮮美，促進消化，提高食欲，減少營養成分的流失。
2.飯前喝醋可以降血糖。
吃飯前喝點醋水(濃度不宜高)或在米飯中加入醋，對控制血糖也有幫助。這是因為醋可以延緩食物在胃中的排空速度，從而延緩腸道對葡萄糖的吸收，減緩澱粉向葡萄糖的轉化，提高胰島素的敏感性，有利於增加飽腹感，控制餐後血糖。
3、洗發水可以美容
頭皮處於弱酸性環境，頭發上的毛鱗片在酸性環境下閉合更快，更有利於保持頭發柔軟健康。在堿性環境下，當毛鱗片張開分叉，頭發幹枯分叉時，可以嘗試在水中加入壹些醋進行調節。需要提醒的是，剛染完頭發，用醋洗可能會導致脫色。
4、洗臉可以美化皮膚
醋中含有醋酸、氨基酸、甘油、糖和醛類化合物，對皮膚有輕度刺激作用。溫水洗臉加壹點白醋，可以擴張皮膚的血管，使皮膚豐滿飽滿。建議皮膚敏感或角質層較薄的人群慎用。
5、飯前喝醋預防缺鐵性貧血。
缺鐵容易導致貧血。事實上，胃酸缺乏會影響體內鐵離子的吸收，也會導致貧血。胃酸缺乏的慢性胃炎患者，飯前可以喝點醋，刺激胃酸分泌，刺激食欲，幫助鐵的吸收。
擴展數據:
不能和醋壹起吃的食物。
1，醋和牛奶
醋中含有醋酸和多種有機酸，而牛奶是具有兩性電解質性質的膠體混合物，具有壹定的酸性。當酸度增加到等電點4.6以下時，發生凝集沈澱，不易被消化吸收。胃虛怕冷的人更容易引起消化不良或腹瀉。
2.醋和羊肉
羊肉性熱，醋性甘溫，和酒差不多，所以兩樣東西壹起吃容易生火活血。羊肉湯不宜加醋，尤其是心臟功能不好和血液病患者。因為羊肉性熱，可以補氣補虛；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，酸溫、消腫、活血，宜與涼性食物搭配，不宜與羊肉搭配。
3.醋和胡蘿蔔
炒胡蘿蔔不宜加醋。因為胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，攝入人體後就變成了維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙、夜盲癥的人缺乏維生素A，不要用醋炒。胡蘿蔔素因為醋被完全破壞了。
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