茶葉中含有的茶多酚、咖啡因等物質會對腸胃系統造成壹定的刺激。怎麽刺激？
首先，這種物質對胃有壹定的收斂作用。有人覺得喝茶刺激胃，胃感覺像是被人用手握住的收縮痙攣感。這就是茶對胃的收斂作用。
其次，這種物質還能刺激胃分泌大量胃酸。胃酸分泌過多會導致胃酸在胃中過多堆積，進而損傷胃黏膜，而胃黏膜具有保護胃的作用。被破壞後，胃酸會直接接觸胃壁細胞，從而損傷胃壁，導致胃潰瘍等。嚴重的話胃潰瘍理論上可以發展成胃穿孔！
所以，喝茶傷胃的說法確實存在！
根據我上面說的，其實我們已經找到了茶傷胃的根本原因，因為茶中含有壹些刺激腸胃的物質。那麽，要減少茶對胃的傷害，我們本質上就是減少這些刺激胃的物質的含量或者降低它們的刺激作用。
1.減少刺激性物質的含量
對胃有刺激作用的茶多酚和咖啡因是茶葉中天然存在的，很難完全消除。
但是，我們還是可以找到壹些方法來降低這些物質的含量。最常見有效的方法是發酵茶。
我們在制茶時，加入發酵技術，為茶葉設定適宜的發酵環境(適宜的溫度、濕度、氧氣條件)，使微生物的發酵和酶的酶促反應作用於茶葉，茶葉中所含的茶多酚等物質不斷轉化為其他物質。
經過發酵，茶葉中這些促胃物質的含量不斷分解轉化，含量逐漸減少。
因此，發酵程度越深，對胃的刺激作用越弱，因為茶葉中含有的刺激物質越來越少。
從這個角度來說，我們在選擇茶的種類時，可以根據泡茶時的發酵程度，避開壹些對腸胃刺激性強的茶。
輕度發酵甚至不發酵的綠茶、白茶、黃茶對胃的刺激很大，而深度發酵的綠茶、紅茶、黑茶對胃的刺激相對較小。
所以也有綠茶等茶傷胃，紅茶等茶養胃的說法。嚴格來說，這是壹個不準確的說法。
綠茶確實傷胃，但紅茶不是養胃。它仍然含有壹定的茶多酚和咖啡因。但這種茶含有刺激性物質，與綠茶的含量相比，因為發酵行為已經降低了很多。所以紅茶對胃的刺激比綠茶小很多。但還是含有壹定量的茶多酚和咖啡因，還是有刺激性的。
嚴格來說，這些深度發酵的茶葉根本不養胃，對胃還是有刺激的，只是刺激程度不同而已。
所以我們可以選擇壹些深度發酵的茶葉，減少茶葉的刺激性物質，從而減少茶葉對胃的刺激作用。
2.減少刺激性物質的影響
這個比較簡單。簡單來說就是不要空腹喝茶，不要喝濃茶。
不要空腹喝茶，因為胃裏沒有其他食物“墊底”。直接喝大量的茶湯，其中含有刺激腸胃的物質，可以直接方便地發揮它們的刺激性。同時，空腹時，胃酸分泌過多的弊端更為突出。
所以最好不要空腹喝茶。可以選擇飯後壹段時間喝茶，讓胃裏有壹定量的食物，可以緩解胃裏的不適。
也不要喝濃茶，因為濃茶的刺激性物質含量很高。濃茶湯中溶解了大量的茶葉內容物，茶多酚、咖啡因等水溶性物質自然會大量溶解。所以這在短時間內無形中增加了胃內刺激性物質的含量，自然會加重對胃的刺激作用。
所以，最好不要喝濃茶。泡茶的時候要控制好茶的量和茶水比，最好選擇分茶的沖泡方式。這樣可以有效控制茶湯濃度，防止茶湯太濃，裏面的東西大量溶出，刺激腸胃。
還有壹點需要強調的是，如果妳已經有胃酸過多、胃潰瘍等癥狀的茶友，就要控制好妳的茶的濃度。否則會讓妳的病情加重。
結束
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