菠蘿蜜(英文名:Jackfruit，學名:Artocarpus heterophyllus Lam)，又名支架、木菠蘿、樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚果，隋唐時期由印度傳入中國，稱為“Pinasa”(梵文Panasa對仗)。宋代改名為菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬於桑科樟屬常綠喬木。印度，原產於亞洲熱帶，在熱帶和潮濕地區廣泛種植。現在它在中國、印度、印度支那半島、南洋群島、孟加拉和巴西都很豐富。海南、廣東、廣西、雲南東南部、福建南部和重慶均有栽培。桑科常綠喬木，株高可達20米。葉互生，長圓形或倒卵形，革質，發亮，全緣或偶有淺裂。復合果(果實)呈橢圓形，果皮綠色，有棱角。常生於樹幹上，大如西瓜，重達50公斤，居世界之首。裏面有幾十個淡黃色的果囊。果實色澤金黃，內有果核，味甜，可食用，油炸食品鮮美。樹體粗壯，適合做行道樹和景觀樹。像輪子壹樣大。菠蘿蜜樹的高度在2到3米之間。經過人工培育，成為傘冠。在樹幹上發芽、開花、結果，在樹廳裏粗枝、粗果枝。樹皮粗糙，棕灰色，有大的灰白色斑點。葉片單葉，圓形或橢圓形，長12-22厘米，寬6-9厘米，兩側無毛，葉柄1.5-2厘米。有的花頂生，有的腋生，雌雄同株，雌花長4-15 cm，亮綠色，生長位置低於同壹結果枝上的雄花；雄花長約5厘米，表面光滑，深綠色。每年2月開花，花期5個月。壹邊開花，壹邊結果。果實大如冬瓜，長橢圓形，棕綠色，菠蘿蜜果實淡黃色。成熟時表皮黃綠色，采收後會變成黃褐色。皮膚呈鋸齒狀，六邊形，突起，軟硬相間。果肉包裹在乳白色的軟皮裏。果肉質地多肉金黃色，鮮果甜滑，有特殊的蜂蜜香味。種子淺棕色，卵球形或長圓形。果實成熟期為六月至65438+二月六個月。菠蘿蜜煎魚的綠色未成熟果實可以作為蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克，磷5毫克，鐵7毫克。用熟食炒，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣的功效。湛江和茂名有很多菠蘿蜜樹。除了樹木本身作為觀賞和遮陽的好工具外，它們的葉子也是制作兩地農家小吃的好材料，可以讓農家小吃的味道更香，提升口感。也為農民提供了更充足的營養。現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。主要的治療物質是可以從菠蘿蜜的果汁和果皮中提取壹種叫做菠蘿蜜蛋白的物質。菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持機體正常生理功能有壹定作用。服用菠蘿蜜後，可加強體內纖維蛋白的水解，溶解組織和血管中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，從而改善局部血液和體液循環，吸收和消除炎癥和水腫，對腦血栓等血栓形成引起的疾病有壹定的輔助治療作用。從菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白可與抗生素等藥物配合使用，促進藥物向病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥和水腫，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、肩周炎、蜂窩組織炎、腿部潰瘍等疾病。此外，菠蘿蜜汁可直接外用治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。【編輯此段】在雷州半島徐聞縣吃，人們常用蜂蜜、菠蘿蜜浸泡成菠蘿蜜酒，稱為“徐聞液”；此外，當地人還用米湯浸泡菠蘿蜜葉制作偏方，治療腹痛等疾病。關於菠蘿蜜的功效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菠蘿蜜味甘、香...能止渴，健脾益氣”。還有壹道只有湛江才能吃到的名菜。由百合、腰果、脆炸花生和菠蘿蜜制成。百合香，菠蘿蜜香，花生腰果香。堅果脆，菠蘿蜜甜軟，百合軟，吃起來鮮香。它真的是壹種盛宴，是夏天的必備菜肴。福建人來湛江就是為了看美味的菠蘿蜜，突發奇想，利用菠蘿蜜的香味做了小吃菠蘿蜜餅。現在所有主要市場都有包裝出售。沒有了菠蘿蜜原有的質感，取而代之的是硬底蛋糕的質感，完全取了菠蘿蜜的香味和口感，香甜可口，鮮香四溢。菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實都可以煮著吃。農民煮花生壹般是直接用放熱的水煮，可以立即食用。果實鮮嫩爽口，質地順滑，真的很好吃。但需要註意的是，如果果實發芽，口感會發生變化，熟了會變軟變嫩，不適合食用。壹切都要適量食用，吃多了菠蘿蜜也要註意避免過敏反應。方法是將菠蘿蜜的果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法可以避免過敏反應，使果肉味道更加醇厚。因為有些人食用未經鹽水浸泡的菠蘿蜜後會引起過敏反應，表現出皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹痛、嘔吐、腹瀉、脫水等壹系列癥狀。嚴重者可出現過敏性休克，表現為外周循環衰竭，如嘴唇發紺、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，危重者可死亡。過敏原因可能與其中所含的水解蛋白有關。菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求不高，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜廣泛分布於茂名高州和湛江，但以徐聞、雷州和湛江最為集中。每年6-7月是菠蘿蜜大量成熟的季節。此時，在湛江的許多市場，尤其是雷州半島，賣菠蘿蜜的村民們挑著擔子，在路邊擺攤。商家經常購買供應當地市場或銷往廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，很受消費者歡迎。
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