鵝血又名國產鵝血，性平，味鹹，有解噎解毒之功效。《求本草源流》:“鵝血可治噎、惡心，白鵝血可吐血，並可治胸腹部之蟲。”現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，減少癌細胞數量，溶解和縮小病竈。鵝血中的抗癌因子並沒有被人體消化道的酸、堿、酶破壞，實際上是鵝血中的壹種低分子物質，具有很強的抗癌作用。鵝血幹燥後制成片劑、顆粒劑、膠囊劑等。用於治療食道癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等。，效率高。此方適用於各種消化道癌癥。
營養分析
鵝血含有豐富的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，可治療肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，改善癥狀，升高白細胞，增強和提高抗腫瘤免疫力。適用於血吸蟲病引起的消化道淋巴肉瘤和網織紅細胞肉瘤、肝脾腫塊的治療，也適用於兒童鵝口瘡腫的治療。此外，鵝血還具有解毒、清熱、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高免疫力、促進淋巴細胞吞噬、美容養顏等醫療功效。
相關人口
壹般人群都可以吃。
1.癌癥吃了會噎膈惡心。特別適用於消化道淋巴肉瘤和網織紅細胞肉瘤患者、血吸蟲病患者和兒童鵝口瘡腫患者。同時，貧血病人、老年人、婦女和從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人尤其應經常食用。
2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃。
生產指令
1.鵝血凍幹粉適用於食道癌、胃癌等消化道癌癥，也適用於肺癌、白血病。
2.動物血不宜過多食用，以免增加體內膽固醇。
食療
中醫認為，鵝血性鹹，無毒，入心、肝、胃；
具有解毒、通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃生津、治虛止渴的功效；
主治:嗆咳、惡心、解毒。
所有出現膈肌嗆咳、惡心癥狀的癌癥患者都可以食用。煮熟的鵝血或蒸熟的食物可以治毒和箭毒。烹飪食物對疲勞、解渴、打嗝、惡心有很好的輔助治療作用。
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評論
具有解毒、通膈、軟堅、祛瘀、補氣、補虛、暖胃、生津、治虛、止渴的功效；
主治:嗆咳、惡心、解毒。