菜板1使用維護小妙招壹、如何防止菜板開裂？
1，新買的木質砧板，使用前在木質砧板的兩面和側面塗抹食用油，晾幹，再塗抹兩三遍。經過這樣的處理後，木質砧板就不容易開裂了。
2、新買的木質砧板，使用前將木質砧板放入濃鹽水中浸泡24小時以上，然後晾幹。經過這樣的處理後，木質砧板就不容易開裂了。
3.新買的原木砧板使用前，先在木砧板側面中間開壹圈小凹槽，用粗鐵絲紮緊(也可以用鐵皮紮緊，但用鐵皮不用開槽)。木頭砧板不容易裂開。
4.用過的木質砧板開裂。可以把木質砧板泡在水裏，裂縫會逐漸縮小。收縮成小裂縫後，用鐵或鐵絲圈起來，在外面收緊。
5.平時使用木質砧板後要註意保養，使用後要將砧板清洗幹凈，用水潤濕後再用厚布鋪在木質砧板上，防止木質砧板的水分開裂。
6.木質砧板除了要註意保養，也不要在陽光下暴曬，防止木質砧板開裂。
二、新買的案板怎麽處理？
目前我們能看到的砧板主要是竹木材質，這兩種材質也是我們生活中最喜歡的砧板。但是我們買了菜板後並不能馬上使用，所以新買的竹木菜板需要進行合理的處理，保證其後續使用性能穩定，使用壽命長。
新買的菜板在使用前，要先把菜板兩面洗幹凈，用開水燙壹下，洗掉蠟層，這是為了防止木材開裂；洗幹凈後，壹定要用濃鹽水泡壹天。濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，壹直加到不再融化。在濃鹽水中浸泡壹天的目的是使木材表面帶有鹽，吸收水分，防止木材幹燥開裂；之後，取出晾幹。最後在菜板表面均勻塗上壹層食用油，油完全滲入菜板後就可以正常使用了。這樣做的目的是為了讓菜板在使用過程中不容易開裂變形。
三、砧板發黴了怎麽辦？
炎熱的夏天，菜板因為空氣潮濕，容易發黴，所以每次使用後都要用幹凈的布擦拭幹凈，放在通風處晾幹。接觸面不通風，砧板就會發黴發黑。所以我們可以把竹砧板放在壹個碗狀的器皿上，這個器皿的接觸面很小，但也可以支撐砧板。這樣砧板就不會發黴了。
去除竹筷子上的黴點最好的方法是用清洗鍋碗的不銹鋼清洗絲摩擦幾下，或者用砂紙。但是，砧板上有黴。如果是淺黴，可以用上面的方法，但是如果木質砧板容易穿透發黴，就要用刨子刨出壹層小的。去除黴變的筷子、案板在使用前要用清水洗凈。用水洗或水煮會減少黴變，但不會完全去除黴變，用鹽水洗也很有效。
如果砧板發黴，可以用淘米水或洗潔精擦洗，然後用清水洗凈，放在通風處晾幹，但不要把潮濕的砧板輕易暴露在陽光下，以防變形，影響使用。
當然，有壹些小技巧可以防止砧板發黴:
洗熨法，用硬毛刷和清水擦洗砧板壹次，病菌可減少三分之壹，如果再用開水燙壹下，剩下的病菌就少了；每次使用後刮去砧板上的殘渣和汁液，保持每周壹次在砧板上撒鹽；紫外線消毒，將砧板放在陽光下曬30分鐘以上(要特別註意這種方法，因為過度暴曬會使砧板開裂)；化學消毒:1 kg水中加入50 ml新潔爾滅浸泡案板約15分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
四、如何保養菜板
1.使用菜板時，壹端不要專用，要左右旋轉，保持菜板磨損和平衡，避免共用面凹凸不平，用鐵刨子刨平即可。
2.砧板用完後，可以先用清水洗凈，然後用粗鹽或瓜布擦洗，再用熱水燙壹下，會有殺菌消毒的效果。豎起來，用幹凈的布蓋好，放在通風處重復使用。
3.鐵木砧板的保養就是要長期保濕。用完後洗幹凈，放上濕毛巾保濕；如果出現裂縫，很難補救。唯壹的辦法就是把菜板泡在水裏，讓菜板充分浸泡，把裂縫降到最低。
4.砧板通常由木頭制成。因為木質菜板有平縫或者蟲蛀的洞，容易滋生病菌。所以要經常用開水沖洗或煲湯，保持砧板的幹凈衛生。
5.在炎熱的夏天，砧板由於空氣潮濕容易發黴，所以每次使用砧板都要用幹凈的布擦拭幹凈，放在通風處晾幹。
6.如果菜板發黴，可以用淘米水或洗潔精擦洗，然後用清水洗凈，放在通風處晾幹，但不要輕易將潮濕的菜板暴露在陽光下，以防變形，影響使用。
使用和維護砧板的小貼士2保持砧板衛生的小貼士
1.將生的和熟的分開
在生活中，有些人把生蔬菜或煮熟的蕓豆放在案板上使用，其實這是非常不衛生的。因為生菜上的細菌和寄生蟲卵比較多，菜板難免會被汙染。如果用這個菜板切熟食，會汙染熟食。所以，生活中最好準備兩個案板。
稻殼本身具有很強的抑菌殺菌功能，生產過程中添加了少量具有超強殺菌功能的納米銀單質，很好的防止了細菌殘留。此外，它的硬度很高，易於清洗，保證了在切換食物時砧板上不會殘留汙垢。
保持清潔
傳統菜板用完後，用硬毛刷和清水擦洗，將汙垢連同木屑壹起洗掉。如果有魚和肉的腥味，可以用淘米水或者溶解在鹽裏的洗潔精洗，然後用溫水洗。不要用開水燙，因為肉裏面的蛋白質殘留在案板上，加熱會凝固，不容易洗幹凈。洗完後站起來晾幹。
生活中，有些家庭主婦喜歡使用竹木砧板，但使用壹段時間後，可以選擇用菜刀輕輕刮去砧板上的木屑，或者用木工刨刨平，這樣可以徹底清除砧板上的汙垢，使砧板保持平整，方便使用。
1.砧板通常由木頭制成。由於木質菜板有平縫或蟲蛀的孔洞，容易滋生病菌，所以要經常清洗或用開水煲湯，保持幹凈衛生。
2.在炎熱的夏天，砧板由於空氣潮濕容易發黴，所以每次使用砧板都要用幹凈的布擦拭幹凈，放在通風處晾幹。
3.如果菜板發黴了，可以放入淘米水或洗潔精中擦洗，然後用清水洗凈，放在通風處晾幹，但不要輕易將潮濕的菜板暴露在陽光下，以防變形，影響使用。
菜板在生活中還是有很多用途的，可以用來加工蔬菜、肉制品或者其他食品。這是我們使用的砧板。
菜板是每個家庭和每個餐廳、飯店的必備。
砧板有很多種，有竹子的，橡木的等等。
竹制菜板光滑耐用不變形，非常適合家庭酒店使用。竹砧板比較重，比較硬，不會掉竹渣。竹制菜板清新順滑細膩，不易沾染其他顏色，不易滋生細菌，是居家使用的好選擇。
砧板的維護
(1)、砧板壹般是木質的，因為木質的砧板有拼縫或者蟲蛀的孔洞，容易滋生病菌，所以妳要經常用開水沖洗或者煲湯，保持砧板的幹凈衛生。
(2)、由於炎熱的夏季空氣潮濕，砧板容易發黴，所以每次使用砧板時都要用幹凈的布擦拭幹凈，放在通風處晾幹。
(3)如果菜板發黴，可以用淘米水或洗潔精擦洗，然後用清水洗凈，放在通風處晾幹，但不要隨便將潮濕的菜板暴露在陽光下暴曬，以防變形，影響使用。
菜刀的保養
(1)、刀用完後，用幹凈的布擦幹凈晾幹或塗少許油，防止刀刃氧化生銹，失去光亮和鋒利。
(2)、長時間使用的刀應塗上壹層油，用報紙或牛皮紙等包好。，以免生銹。
(3)如果刀生銹了，可以用淘米水浸泡，然後清洗除銹；也可以用蘿蔔片、薯片、洋蔥片反復在生銹的地方摩擦除銹。
(4)如果刀上有魚腥味或羊腥味，可以用姜片、蔥片或大蒜擦拭，去除魚腥味。
(5)、避免用菜刀切割骨頭等硬物，應準備專用砍刀。
鐵木菜板與普通木菜板的區別
首先，看特點
鐵木/櫪木砧板樹齡長，木質纖維細硬，用其制作的砧板無泥，耐水浸，無腐蝕，表面光滑，幹凈衛生，使用壽命長。普通的木質砧板是由楓木、楸木、木荷等木材制成的，所以木質較軟，容易流失木屑。
第二，看相對密度
鐵木/烏木砧板的木材比例較重，淹沒在水中，普通木材則不然。
第三，看質地
“鐵木/烏木砧板木材是斜紋的，紋理交錯，普通木材不是。
第四，看硬度
鐵木/木砧板標有拇指釘的斷面不顯示釘痕，普通木材顯示。
動詞 （verb的縮寫）聽這聲音
鐵木/櫪木砧板用錘子敲擊時發出鐵壹樣的嘎嘎聲，而普通的木頭會發出嘎嘎聲。