2.山藥的營養價值
1.脾胃，消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
2.滋腎益精:
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
3.益肺止咳:
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。
4.降低血糖:
山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。
5.延長壽命:
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
3.山藥的功效
山藥具有健脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效。
主治脾胃虛弱，神疲乏力，食欲不振，慢性腹瀉，肺氣虛燥，痰多咳嗽，腎氣不足，腰膝酸軟，下肢無力，口渴尿頻，遺精早泄，帶下，皮膚腫脹，肥胖。