清炒西蘭花、黑木耳提前準備食物:西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔、鹽、味精、油。做法:將少量幹木耳放入碗中，加入溫水和鹽，混合溶解，然後蓋上蓋子等待，類似於浸泡十分鐘。泡木耳的話，把西蘭花切成小花，放在水裏，用鹽泡十分鐘。
木耳泡好後去根，洗凈後加壹勺木薯澱粉搓壹下，再洗幹凈壹點放壹邊備用。取出西蘭花洗凈30秒，鍋中加水燒開。將西蘭花倒入鍋中，浸泡在水中。壹分鐘後取出，用冷水洗澡，保證口感清脆爽口。將黑木耳和胡蘿蔔切片放入鍋中，停止生長。炒鍋加入少量油，加入少量蒜泥，將西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔倒入炒鍋翻炒。翻炒後加入少許鹽和味精，翻炒30秒。
炒蓮藕片提前準備食物:蓮藕、蒜、蔥、鹽、白糖、白米醋或白醋、油。做法:蓮藕去皮，清洗幹凈，切成薄片，放入盆中，用清水洗凈，洗兩遍去除木薯澱粉。將鍋燒開水，倒入壹湯匙白米醋，將蓮藕倒入鍋中，取出水至透明，用冷水洗澡，降低溫度，瀝幹水分。炒鍋加少許油，放入溫熱的炒鍋，放入蒜泥，炒香，然後倒入鴨肫。翻炒均勻，然後倒入壹勺白米醋或白醋，翻炒幾下，再加入少許鹽和白糖翻炒，最後加入少許冬茹翻炒出鍋。
白菜炒粉絲提前準備食物:白菜、粉絲、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、味精、油。做法:將粉絲用冷水浸泡，取出瀝幹水分，然後在沒水的時候倒入碗中，加入少許油、生抽、老抽，攪拌均勻。白菜切細絲，用自來水沖洗30秒，瀝幹。喜歡的話可以加雞蛋，加不加都可以。
炒鍋加入少量油，將蒜泥和冬瓜片倒入炒鍋，露出香味後將白菜絲炒熟。愛吃辣的好朋友可以加很多幹辣椒。翻炒至略淡，然後倒入少許醋，再倒入少量醬油翻炒。鍋微微沒水，倒入粉絲，加鹽和味精翻炒片刻。
腐竹炒木耳提前準備食物:豆腐皮、黑木耳、胡蘿蔔、鹽、醬油、耗油、油、木薯澱粉。做法:豆腐皮很難泡。掰下後加入溫水和鹽，蓋上蓋子等它泡到沒有硬核。最好是泡黑木耳。加入溫開水和鹽浸泡十分鐘。
木耳泡好後去根，加木薯澱粉洗凈，再洗幹凈備用。胡蘿蔔切片備用。少量澱粉加水攪拌均勻待用。將鍋燒開水，將豆腐皮放入鍋內十秒左右，撈出倒入黑木耳和胡蘿蔔。炒鍋下少許油，爆香蒜頭和冬瓜花，用文火炒紅胡蘿蔔和黑木耳，翻炒均勻，然後變紅，倒入豆腐皮。翻炒均勻，加鹽，醬油，用油耗翻炒，倒入壹些水，加熱後倒入澱粉。最後流行兩次就能出鍋了。
炒山藥提前準備食物:山藥、花椒、胡椒、鹽、味精、油山藥洗凈，去表皮，再次洗凈切成細條，清水浸泡，防止氧化發黑。少量青椒和紅椒，切成細絲。鍋中水燒開，倒入壹湯匙白米醋，將山藥倒入鍋中，壹分鐘後取出，切粗的話再煮壹會。取出山藥，洗澡降溫。排水以備後用。炒鍋加少許油，放入溫熱的炒鍋，放入青椒和紅椒翻炒，再放入山藥翻炒，加鹽和少許味精翻炒。壹道鮮油的炒山藥出鍋了，脆脆爽口。