，又名長壽菜、扁菜等。深受國人喜愛。莧菜因其營養豐富，溫補肝腎，壯陽固精，在藥典中被稱為“曹楊”。
藥用價值
韭菜味甘、辛、溫；具有助陽、溫中開胃、化瘀的功效。藥理研究發現，它具有調節血脂、防治心血管疾病的作用。臨床上常用於治療跌打損傷、膈哽噎、惡心吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿。
韭菜作為壹種藥材，最早見於梁濤鴻景《名醫別錄》，說它能“平五臟，除胃熱”。本草說能“益胸膈”。本草補遺說能“溫中下氣，補虛損，調和臟腑，使人食之，使人食之，益陽，止瀉，白膿，腹冷痛，煮之”。
夏天吃韭菜可以消食導滯，除積健脾。冬天服用可以溫腎壯陽。韭菜湯外洗可治療神經性皮炎；搗碎外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁，每次服用10 ~ 20ml，治療便血、尿血、流鼻血。此外，韭菜籽還有益肝壯陽、固澀下焦的作用。將韭菜籽磨成粉，每日早晚用開水送服15g，治療陽痿有效。
導讀:韭菜的藥用價值和光譜，生活中的很多飲食習慣都關系到我們自身的健康。如何選擇各種營養素，是壹個直接關系到健康的問題。如何選擇營養？如何選擇飲食？無論怎麽吃，都會對身體產生壹定的影響。
韭菜炒羊肝
材料:韭菜150克，羊肝120克，植物油，姜絲，精鹽，黃酒。
方法:1韭菜洗凈，切成3cm長的段備用。2羊肝洗凈，切成薄片備用。3大火燒熱鍋，放入植物油，八成熱時放入姜絲炒香，再放入羊肝片和黃酒，再放入韭菜和精鹽，翻炒至熟。
功效:補腎壯陽，益精血，養肝明目。
食用方法:可單獨食用，也可隨餐食用，1 ~每日2次。持續20 ~ 30天。
適應癥:女性通常身體虛弱，月經稀少，面色蒼白，腹部凹陷，腹部和背部疼痛，月經不調，宮寒不孕。
導讀:韭菜的藥用價值和生活中的很多飲食習慣，都關系到我們自身的健康。如何選擇各種營養素，是壹個直接關系到健康的問題。如何選擇營養？如何選擇飲食？無論怎麽吃，都會對身體產生壹定的影響。
韭菜生姜牛奶湯
材料:韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
方法:1將韭菜洗凈，切成精，生姜刮幹凈，然後將韭菜和生姜壹起放入榨汁機中絞汁，取汁備用。2將韭菜姜汁放入鍋中，加入牛奶。小火煮開後即可食用。
功效:溫中散寒，健脾養胃。
怎麽吃:每天早晚1次，飯後1小時吃比較好。
適應癥:胃寒型，胃寒型表現為上腹部冷痛，嘔吐清水，食後冷痛劇烈，食溫熱食物後疼痛緩慢，大便稀溏，舌淡苔白。
可食用的註意力
韭菜熟食偏溫補，生食偏散瘀。如果是熟食，不要加熱太久。陰虛發熱、生瘡、眼疾者不宜進食或慎食。
我提醒妳:總之，健康是我們飲食的最大目標，無論是減肥還是健身。我們在攝取食物營養的同時，更應該註意健康營養的吸收。