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如何吃好苦瓜

苦瓜

別名:錦荔枝、苦瓜、涼瓜、苦葡萄。

2020-03-12 10:15:49

方博士,主任醫師

南昌大學第壹附屬醫院中醫科

簡介

苦瓜雖然苦,但是涼,所以南方人喜歡。可配鮮苦瓜汁飲用,也可煲湯煎服,清熱作用更強,也可作為積熱者的輔助食品,含苦瓜甙。β-谷甾醇葡萄糖苷、鐵和維生素C含量相當高,苦瓜甙有降血糖作用。

價值信息

功效和功能

健脾補腎、養血益氣、防癌抗癌、消暑清熱。

營養價值

1.苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效。

2.苦瓜的維生素C含量很高,可以預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,提高身體的應激能力,保護心臟。

3.苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能。

4.苦瓜被譽為“脂肪殺手”,可以減少脂肪和多糖的攝入。

5.苦瓜含有苦瓜皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6.苦瓜可以潤澤白皙肌膚,鎮靜滋潤肌膚,尤其是在炎熱的夏天,敷上冰鎮苦瓜片,可以立即緩解皮膚煩躁。

7.苦瓜汁含有壹定的蛋白質成分,能增強巨噬細胞能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑可以抑制癌細胞分泌的蛋白酶,防止惡性腫瘤的生長。

8.苦瓜鮮汁含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

副作用

苦瓜熟食性溫,生食性寒,脾虛胃寒者不宜生吃。另外,孕婦要謹慎飲食,所以有些人不宜多吃。

相似的成分

適宜性和禁忌

適當的

壹般人可以吃苦瓜,適合糖尿病和癌癥患者。

嫉妒

孕婦和脾胃虛寒的人不宜多吃苦瓜。

關於吃

孕婦可以吃嗎?

仔細吃。苦瓜味苦性寒,能清熱、清胃、降火。對打嗝便秘的孩子更好。3歲以上的孩子可以適量食用。

生氣?

吃苦瓜可以降火。苦瓜又名涼瓜,味苦,能清熱祛火。自古以來就有苦能清熱的說法。

怎麽吃

將幹黑木耳用溫水或煮米湯浸泡,可使黑木耳肥軟可口。

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配料的特性

選擇技巧

1,首先要挑線密的,這樣苦瓜的苦味才濃,苦瓜越多;而且線條較寬的苦味較輕。

2.其次,苦瓜上的小疙瘩也是判斷瓜品質的特征。

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