胡蘿蔔作為壹種蔬菜，主要含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、鈣、鉀、鈉、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無機鹽等營養成分。食用後只能為身體補充能量，維持身體正常的生理功能，但不能像藥物壹樣治療疾病。
2吃胡蘿蔔對近視有幫助。
胡蘿蔔雖然不能恢復視力，但含有大量的胡蘿蔔素，是眼睛必需的重要物質之壹。適當食用可以維持視力健康，有助於防止近視加重。
而且適當補充胡蘿蔔素還可以幫助預防眼結膜幹燥、夜盲癥、白內障等眼疾，所以經常吃胡蘿蔔對人的眼睛健康非常有益。
吃胡蘿蔔會變黃嗎？看情況。
適當食用胡蘿蔔不會導致皮膚發黃，但如果經常過量食用，導致胡蘿蔔素攝入過多，身體不能及時分解，就會使血液中的胡蘿蔔素含量增加，引起皮膚發黃。
但胡蘿蔔素在體內大約2到3周就會代謝掉，不會對健康造成任何不良影響。所以，吃胡蘿蔔會導致皮膚發黃，不必過於擔心。
吃胡蘿蔔能減肥嗎？是的。
胡蘿蔔熱量低，含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等成分，有助於抑制人體腸道對外來油脂的吸收和利用，也有助於促進體內脂肪的代謝，所以胡蘿蔔食用後可以減肥。
但需要註意的是，減肥需要長期的堅持，除了吃胡蘿蔔，還需要控制其他高熱量的食物，增加體育鍛煉，才能取得明顯的效果。