什麽是平菇？

平菇是壹種常見的食用菌品種。糙皮側耳，屬於糙皮側耳門擔子菌類傘菌屬的側耳屬。)Kummer]，中文商品名平菇，當地還有平菇、平菇等。它是壹種廣泛栽培的食用菌。

蘑菇和平菇有什麽區別？是壹門課嗎？

蘑菇

蘑菇的生物學特性

？通常所說的蘑菇是真菌的壹種，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌的地上部分，看起來像壹把插在地下的傘。還有白色絲狀，在地下蔓延的菌絲體，是擔子菌的營養體部分，即非生殖器官。在壹定的溫度和濕度環境下，菌絲體在獲得足夠的營養後開始形成子實體。初期，子實體像雞蛋壹樣從地下冒出來，很快發育成子實體，包括帽、柄、團藻、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高度、顏色、質地差異很大。大的直徑可達40 cm左右，高的可達50 cm左右；小的直徑只有半厘米，高的只有1 cm。其各部分的特征描述如下:帽是子實體最明顯的部分，像帽子壹樣。有各種形狀，如鐘形、帽形、半球形、展開形、漏鬥形等。蘑菇帽的顏色很復雜。雖然基本可以區分白、黃、棕、灰、紅、綠、紫，但各種顏色之間有深、淺、淡、濃的區別，混色更為常見。它們的顏色在年輕和年老時可以不同，中心和邊緣的顏色也常常不同。表面幹、濕、粘、滑、粗糙，有的有各種附屬物，如纖毛、環、鱗等。這些附屬物的形狀、大小和顏色都有各種變化。帽檐的形狀也不壹樣，年輕和成熟時帽檐的形狀可以完全不壹樣。成熟後壹般可分為內卷、倒卷、上翹和延伸。周圍有整齊的邊緣，也有波浪狀但不整齊或撕裂的。帽子表面有壹層皮層。皮層的菌絲中有不同的色素，使菌蓋呈現出各種顏色。皮層下是菇肉，壹般由長絲狀菌絲組成，其他由膨大的泡狀菌絲組成。細菌肉的顏色和受傷後顏色的變化往往因物種不同而不同。壹般來說，細菌的肉大多是白色或骯臟的，有些是淡黃色或紅色。比如牛肝菌的肉受傷後變成青藍色，皺褶稀疏的黑蘑菇先變紅後變黑，蕁麻皺褶受傷後變成褐色，黑蠟傘受傷後變黑。

種子層是生長在帽下產生種子層的部分，部分呈葉狀，稱為苗褶。有些是管狀的，稱為芽管。菌褶呈放射狀排列，連接莖頂端至中心，向外到達苗蓋邊緣，種子層排列在苗褶兩側或菌管內側周圍。

靈芝，據我國第壹部醫學專著《神農本草經》記載，有紫、紅、青、黃、白、黑六種，但現代文獻和標本多為靈芝全草或多菌植物靈芝。性味甘平。靈芝主要含有麥角固醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖，以及生物堿、內酯、香豆素、水溶性蛋白質和各種酶。

英文名靈芝

別名靈芝，木耳靈芝，木靈芝，三秀，木耳，靈芝，

藥用資源分布》動植物資源分布:1。靈芝產於華東、西南、吉林、河北、山西、江西、廣東、廣西等地，人工栽培。銷往全國各地。2.靈芝產於浙江、江西、湖南、四川、福建、廣西、廣東等地，也有人工栽培。銷往全國各地。藥用動植物栽培:1。生物學特性:靈芝腐生，因能寄生在活樹上，故又叫靈芝。

性味甘平。心、肺、肝、腎經。適應癥:疲勞、咳嗽、哮喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。動物藥理學表明，靈芝對神經系統有抑制作用，循環系統有降低血壓、增強心肌收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用。此外，還具有保肝、提高免疫功能、抗菌等作用。

來源是靈芝的幹燥子實體。前法國。)喀斯特。或中國靈芝趙，徐等張。全年采收，去除雜質，用朽木、泥沙或培養基切下下部莖稈，陰幹或40 ~ 50℃烘幹。它是壹種寄生在橡樹和其他闊葉樹根部的蘑菇。雨傘......

正常的平菇是什麽顏色？

平菇的顏色之壹是品種的特性，包括黑色、灰色、棕色和白色。但是在溫度的影響下會發生變化。壹般在低溫季節，蘑菇的顏色較深，高溫季節，顏色會變淺，無論是黑色還是灰色，都會變成灰白色。此外，還有白色平菇品種。不管溫度如何，它都是白色的。加工過的平菇可以漂白。壹般鮮平菇很少漂白。

平菇生長在哪裏？

在我國分布於河北、吉林、遼寧、山西、湖南、四川、雲南等地。野生或栽培的。夏秋收獲，洗凈鮮用，或曬幹。

1營養。平菇可利用的營養成分很多，木本和纖維狀植物殘體都可以利用。在人工栽培中，廢棄的棉花、棉籽殼、玉米芯、棉花稭稈、大豆稭稈依次產量較高，其他農林廢棄物也可利用，如鋸末、稭稈、麥稭、玉米芯等。

②溫度。不同菌種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同。大多數種類和品種能在5 ~ 35℃生長，20 ~ 30℃也是它們生長的適宜溫度範圍。低溫和中低溫品種的最適生長溫度為24 ~ 26℃，中高溫和寬溫品種的最適生長溫度為28℃左右，平菇的最適生長溫度為25 ~ 30℃。

③濕度。菌絲生長的最適基質含水量為60% ~ 65%。當基質含水量不足時，真菌生長緩慢，真菌生長完成後，出菇延遲。原料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，容易滋生厭氧菌或黴菌。最佳結果期為70% ~ 75%。當大氣相對濕度為85% ~ 95%時，子實體生長迅速、旺盛。低於80%時，菇蓋易幹或開裂，高於95%時，易出現爛菇。在原料栽培中，常采用出菇期局部晾曬補水的方法，以保證出菇期真菌不被黴菌感染，出菇期有足夠的水分提供蘑菇。

4空氣。平菇是壹種好氧真菌，其菌絲體在塑料薄膜的覆蓋下可以正常生長，在用塑料薄膜密封的菌種瓶中也可以正常生長。菌絲體在壹定的二氧化碳濃度下比在自然空氣中正常的二氧化碳含量下生長得更好。也就是說，壹定濃度的壹氧化碳可以促進平菇菌絲體的生長，但子實體的形成、分化和發育需要充足的氧氣。氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不容易形成子實體。

⑤光線。平菇菌絲生長不需要光照，但光照抑制菌絲生長。因此，真菌生長期間應給予黑暗或弱光環境。但子實體的發生或生長需要光照，尤其是子實體原基的形成。此外，光照強度也影響子實體的顏色和柄的長度。相比之下，強光條件下，子實體顏色較深，柄較短，肉較厚，品質較好；光照不足時，子實體顏色淺，柄長，肉薄，品質差。

⑥ pH (pH值)。平菇菌絲體可在pH 3.5 ~ 9.0範圍內生長，適宜pH為5.4 ~ 7.5。栽培時，天然培養基和天然水混合後，基質的pH值大多為6.0 ~ 7.5，適合平菇菌絲生長。但在實際栽培中，常加入生石灰，將pH值提高到7.5 ~ 8.5，以抑制黴菌生長，保證菌類生長。

⑦其他。平菇子實體在其生長發育過程中對空氣中的壹氧化碳、硫化物、乙炔等有害氣體較為敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體會停滯、變形甚至枯萎。此外，它還對敵敵畏過敏。蘑菇房用敵敵畏殺蟲後，子實體會卷起來形成“雞爪菇”。

什麽樣的平菇比較好！謝謝妳

平菇品種繁多。有低溫型的。中溫型。高溫型。子實體顏色為黑色和灰色。白色，等等。應根據當地氣候條件和市場需求選擇品種。

高溫平菇是什麽季節？

5-9月被視為高溫平菇的生產季節。夏季氣溫高，雜菌蟲多，應加強平菇的栽培管理。多年來，許多菇農盡量避免在高溫季節栽培平菇，原因有三:汙染率高、病蟲害嚴重、市場行情變化大。

針對以上問題，結合多年實踐經驗，我采取相應措施，總結出壹套高溫季節栽培平菇的新方法。

壹是選擇中高溫型、抗逆性強、菌絲白而密、爬墻力強、氣生菌絲少的品種，堅決杜絕中低溫型、低溫型品種。

二、栽培地點宜選在庭院旁、樹蔭下、野林中，但要註意選擇通風良好、遠離汙染源、避風避雨的地方。

第三，病蟲害的預防

(1)由於溫度較高，殺菌劑的用量應增加到0.15% ~ 0.20%。環境要偏堿性，栽培地要多撒石灰粉。菌袋的大小為20 cm ~ 22 cm，應單層堆放。

(2)在培養基中添加殺蟲劑和殺蟎劑，如辛硫磷1份，殺蟎劑2份，用量為0.10% ~ 0.12%。千萬不要隨意增減劑量。劑量大了容易產生畸形菇，劑量太小會使蟎蟲產生抗藥性。這是很多種植戶反季節種植失敗的重要因素之壹。

四、根據市場情況巧妙安排小麥收獲，在6月下旬至7月上旬耕種，半個月後滿袋，必須在6天內用完。從7月底到8月初，細菌被裝在袋子裏。這期間天氣炎熱幹燥，恰逢夏季幹旱少雨。最重要的管理是在場地及其周圍噴灑擬除蟲菊酯類殺蟲劑和殺菌劑。正常情況下10天左右出袋，20天後進入出果期。只要管理方法科學，中秋到國慶期間會達到出菇高峰，也能滿足節日市場的需求。

這是什麽蘑菇？是平菇嗎？

這是壹種平菇。它叫平菇。又名平菇。

平菇不能和什麽壹起吃？

平菇和驢肉壹起吃容易引起心絞痛。

1.平菇中含有多種氨基酸。含有17種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸。

2.幹香菇的蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜和油菜的15倍。

與平菇同食的最佳食物；

(1)平菇+冬瓜:利尿

(2)平菇+西蘭花:防癌抗癌。

(3)平菇+豆腐:增加蛋白質的吸收。

平菇用什麽炒？

平菇買回來後，洗凈去根；撕成小塊；用開水燙壹下，直到水沒過蘑菇。幾分鐘後，取出並擠出水分。這時候的蘑菇基本都熟了，還變得又軟又韌，不像生蘑菇那麽容易碎，所以很好處理。之後就看妳再炒再煮了。蘑菇聞起來有魚腥味，和雞肉或豬肉壹起炒很好吃。