薏苡仁，中醫稱為“薏苡仁”，在《神農本草經》中被列為上品。能祛濕益胃，消除水腫，健脾益胃，長期服用能使人強身益氣。紅豆，中醫稱為“小豆”，也有明顯的利尿消腫、健脾胃的功效。因為它們是紅色的，可以滋養心臟。
現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不當，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃，非大麥紅豆莫屬。將其煮成粥，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時不對脾胃造成任何負擔。
薏苡仁和紅豆的“消腫”作用也很有意思。我們千萬不能認為腫脹就是水腫。看看現在的人，十個人裏至少有五六個是胖的，也是腫的，叫臃腫。
在中醫看來，肥胖或者水腫，就是身體濕了。水不能隨氣血流動，停留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹。水腫也是，肥胖也是，只是程度有深有淺。祛濕性強的藥物或食物，可以把這些殘留在人體內的水液排出去，也可以消腫。所以治療水腫壹定要用紅豆，而且實踐證明，大麥紅豆粥減肥效果很好，既能減肥，又不傷身體，尤其適合中老年人和肥胖者。
濕是現代各種慢性疑難雜癥的根源，薏米赤小豆湯是治療濕的良藥。我壹般給病人開藥方後，總會告訴他們壹些飲食起居上的註意事項，其中說得最多的就是回去把薏米紅豆湯當茶喝。對於沒有這個條件的患者，我會讓他用大麥和紅豆煮粥作為晚餐的主食。
糯米紅豆粥的壹個好處就是不會黏糊糊的，紅豆和糯米永遠爛在底下，泛紅的湯在上面，糯米和紅豆的有效成分大部分都在湯裏。煮粥的時候多放點水，這些湯就夠我們喝半天了，就當茶…
糯米紅豆粥的做法:糯米和紅豆按照2: 1配比(大概幾個就行)。薏苡仁和紅小豆洗凈浸泡壹晚。將所有材料放入鍋中，加水大火燒開，然後用小火煮至約伯的眼淚熟。喝的時候可以加點冰糖或者紅糖。
除了紅豆糯米粥，還可以多了解各種食物的性質和味道，自己加減，形成更多適合自己體質的飲食處方。這樣食品才能真正成為好的保健品。比如說—
神情呆滯，精神不振，甚至心悸，困倦，心中空虛:大麥紅豆加桂圓。
煩躁失眠，或臉上起疹子、痘痘:薏米紅豆配百合蓮子。
胃寒疼痛，食欲不佳，怕冷:大麥紅豆配生姜。
腎虛:大麥、紅豆、黑豆
腳氣:大麥、紅豆和大豆
咳嗽:紅豆梨子糯米飯
食欲不振、身材偏瘦:大麥、紅豆、山藥
腹瀉、腹痛、糖尿病:大麥、紅豆、南瓜。
體虛早泄遺精多尿:加薏苡仁、芡實。
孕婦:減少薏苡仁，加少量黃芪、黨參。
產婦:減少薏米，增加大棗、小米、紅糖。
重要提示:有人說，煮糯米紅豆粥的時候，加壹把米，味道更美。我勸妳千萬不要這樣，因為大米含有水分，紅豆和薏米都是祛濕的。壹旦加了米，就相當於加了水分。雖然可能味道更好，但對養生不利。就因為那壹把米，所有的紅豆和薏米都白費了，沒有效果。
雖然薏米有很好的美容保健作用，但並不是每個人都適合。那麽誰不能吃大麥呢？中醫專家指出，以下幾種人不能吃薏米——
1，薏米的眼淚會使身體寒氣虛弱，所以寒氣虛弱的人不適合長期吃薏米。
2.正在經期的女性也應避免食用薏苡仁。
3.糯米中含有的糖分粘性很大，可能會阻礙消化，所以消化不良的人不能吃糯米。
4、孕婦不宜多吃薏仁，薏仁有利尿作用，可能會造成體內鈉鉀離子失衡，排出的水分較多，羊水量可能會減少，但不會造成胎兒畸形。孕婦可以吃但不能多吃。
提示:
薏苡仁雖然有降血脂、降血糖的作用，但畢竟只是壹種保健食品，不能入藥。因此，有高血脂癥狀的患者還是需要去看醫生進行治療。千萬不要吃薏米治療。
薏仁含澱粉較多，但沖泡後會呈糊狀，但不會很濃。厚的產品壹定要加膠增加厚重感，這是在欺騙消費者，要特別註意。