2.用醋泡大蒜可以防癌，大蒜可以誘導肝細胞解毒酶的活性，從而阻斷致癌物質的合成，預防癌癥的發生。
3、大蒜醋可以防止衰老，大蒜具有抗氧化活性，經常食用可以延緩衰老，而且大蒜可以解毒，經常接觸鉛或鉛中毒的人最好食用。
4.醋泡大蒜可以預防感染。大蒜中含有壹種叫做硫化丙烯的辣椒素，具有極高的殺菌能力，能殺死致病菌和寄生蟲。可預防和防止傷口感染，治療感染性疾病，驅蟲。
醋泡大蒜的功效有止咳平喘、解毒化瘀、降血脂、降血壓。據測定，大蒜含有200多種對健康有益的物質，其中蛋白質、維生素C、維生素E、鐵、硒等營養物質和微量元素含量都很高。大蒜含有2%左右的大蒜素，可殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細菌。具有很強的殺菌能力，在醫學上被稱為“天然綠色抗生素”。
擴展數據:
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抗菌殺菌作用。
細菌在酸性環境中不易存活，常見的致病菌如甲型鏈球菌、流感病毒等在酸性環境中可被抑制或殺滅，因此醋對呼吸道疾病有壹定的預防和治療作用。所以涼拌加醋有助於抑菌殺菌。據研究資料顯示，每天喝壹勺醋，可以刺激人體血管細胞分泌壹氧化氮，使血管擴張，保持血液流動，從而降低血壓。
參考資料:
白醋泡大蒜有什麽神奇功效？-人民網