羊肉是指羊的肉，古代稱為“肉肉”、“肉肉”、“解肉”，是世界上常見的肉類之壹。羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。那麽如何吃羊肉養胃呢？
1，蘿蔔燉羊肉湯
材料:羊腿、蘿蔔、枸杞、甘蔗。
做法:選取山羊腿或腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，放入水中焯壹下，然後放入清水中燉。因為羊肉有異味，可以加壹段當前時令的水果甘蔗去除異味，甘蔗所含的甜味也可以調節湯的味道。同時加入適量的鹽和姜。等羊肉七八成熟，也就是筷子可以插進羊肉的時候，把去皮切好的白蘿蔔放入鍋中，再放入壹些紅棗。想喝清湯就用小火燉，想喝濃湯就用大火燉。蘿蔔燉透了就可以出鍋了。出鍋時，去掉甘蔗，加點枸杞，就可以吃了。
功效:羊肉為溫性食物，具有散寒增抗的作用，能溫補身體，養胃。而且用蘿蔔，不會讓羊肉的溫熱過度代償，導致上火，只是起到壹個平衡的作用。
2.鵪鶉燜羊肉
材料:幹凈鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉15克，蔥姜1克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油65克。
做法:將羊肉放入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。將鵪鶉放入沸水鍋中焯壹下，撈出。向砂鍋中加入料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜、五香粉和鮮湯，加入鵪鶉，用中火煮沸。加入羊肉，加入雞精和花椒油，煨至鵪鶉和羊肉熟。加入味精和精鹽煮沸，改中火，用澱粉勾芡。
功效:肉熟爛，湯汁濃郁，營養豐富。具有滋養五臟、益中氣、清濕熱的作用。用於營養不良、疲勞消瘦、慢性腹瀉和痢疾、食欲不振等疾病。
3.燉羊肉
材料:羊肉300g，15g料酒，蔥，姜，花椒，陳皮，山楂，鹽。
做法:羊肉用冷水浸泡兩小時，每小時換水壹次。羊肉用清水洗凈，切成小塊。鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中。中火煮沸後，撇去浮沫，倒入料酒。然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。蓋上鍋蓋，小火燉1-1.5小時，取出橘皮和山楂，再撒上適量鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
功效:養胃燥。