氨基酸、氨基酸等物質可以轉化為能量消耗，也可以消化身體吸收的糖分和蛋白質，使新陳代謝得以順利進行。適當飲用醋不僅可以減肥，還可以促進體內營養物質的燃燒，提高高熱能的利用率，促進健康。
2、利尿通便
醋可以促進新陳代謝，增加腸胃蠕動。便秘，腸燥引起的便秘，每天喝壹杯涼水可以緩解排便困難。醋可以緩解排便困難。每天喝壹杯加醋的涼開水，可以緩解排便困難。幾周後，便秘會明顯好轉。體內的廢物排出後，體重也會減輕。
3.降低低血壓的血清膽固醇水平。
高血壓和動脈硬化的原因主要是體內矽酸過多，導致矽酸硬化。醋能有效預防動脈硬化。而且，幾乎所有的動脈硬化、腦充血患者都有高血壓病史。如果巧妙地多吃醋，生活有規律，可以減少低血壓，從而預防動脈硬化、腦充血等疾病。
壹、醋酸的營養價值:
醋酸、鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄糖酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素和鹽是醋的主要成分。醋可以消化脂肪和糖。適量飲用醋不僅可以減肥，還可以促進體內營養物質的燃燒，提高高熱能的利用率，促進健康。在人體衰老過程中，醋能抑制和減少脂質過氧化物的形成，減少老年斑，延緩衰老。
二、白醋加鹽的作用和功效
1，緩解身體疲勞
緩解身體疲勞是白醋和鹽的重要作用，因為白醋和鹽被人體攝入後，可以直接作用於人體血液，促進血液循環，增強血液中血紅蛋白的攜氧能力，緩解人體各部位的缺氧狀態，這意味著人體體力會盡快恢復，身體疲勞的癥狀會盡快消失。
2.提高睡眠質量
加鹽的白醋用溫水沖泡，然後用來泡腳。還能放松神經，協調交感神經和副交感神經的興奮，調節人的焦慮和緊張情緒，維持人體陰陽平衡。在這種情況下，人的睡眠質量會明顯提高，最適合失眠多夢、睡後易醒的人。
3、強壯的身體
強身健體是白醋加鹽的重要作用。人們在白醋中加入鹽，放入盆中用開水沖泡，然後放涼，再直接用來泡腳，可以加快人體內的血液循環，激活人體組織和細胞，提高體內各器官的功能。它可以加快人體內垃圾和毒素的代謝，防止慢性疾病的發生，使人體更加強壯和健康。
4.預防和緩解痛風
白醋中加鹽還可以預防和緩解人體痛風，因為白醋被人體食用後可以轉化為堿性成分，可以加速人體內各種酸性物質的代謝。還能抑制人體內尿酸的產生，減少人體內尿酸的量。尿酸是導致人體痛風的重要存在，其量減少後人體痛風的概率會明顯降低，而痛風患者服用白醋和鹽後可以快速緩解痛風帶來的痛苦。