洋蔥中所含的化合物能阻止血小板凝結，加速血塊溶解；此外，洋蔥具有溫中、降氣、消食的功效，可以提高血液中胰島素的水平，因此可以降低血糖。
洋蔥含糖量低，富含纖維素和水分。患者吃冷洋蔥會有飽腹感，冷洋蔥補充了大量的維生素C，有利於葡萄糖代謝。
2醋泡洋蔥如何降血糖如何將洋蔥洗凈，去皮，切成薄片，放入微波爐加熱。大約2 ~ 3分鐘後，可以將洋蔥放入容器中，繼續加入5湯匙食醋，然後放入冰箱。
3如何吃洋蔥降血糖最好將洋蔥用涼洋蔥洗凈，去皮，然後切去洋蔥頭和尾部；然後把洋蔥豎著切成四塊，再切成小塊，用純凈水浸泡半個小時，減少洋蔥的辛辣刺激；最後將洋蔥洗凈瀝幹，倒入少許生抽、香醋、香油調味，根據個人口味制作。
先用洋蔥炒雞蛋，將洋蔥切成細絲，然後在鍋中倒入少量食用油(註意油溫不要太高，否則會破壞洋蔥中的大量維生素C)，加入切碎的洋蔥，加入少量鹽，然後倒入攪拌好的蛋液，攪拌均勻至雞蛋呈金黃色，即可出鍋食用。
4洋蔥和什麽不能壹起吃1、海帶:洋蔥中含有的草酸和海帶中含有的碘、鈣大量壹起吃，容易產生結石。
2、蝦:會生成草酸鈣，出現結石。
3.魚類:洋蔥中的草酸會破壞魚類中的蛋白質，產生沈澱物，人體難以消化吸收。
4.大豆:洋蔥和大豆壹起吃，會影響大豆中營養成分的吸收，降低兩種食物的營養價值。