桃膠又稱桃膠、桃淚，是薔薇科桃樹、山桃、櫻桃、杏等果樹的樹幹受到機械損傷或病害後分泌的壹種膠狀半透明物質。廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師張傑提醒，桃膠雖然滋補降血脂，但不適合脾胃虛寒的人和孕婦食用。
根據中國中藥大辭典，桃膠的主要成分是桃膠多糖。研究表明，桃膠多糖具有廣泛的藥理作用，能增強免疫力，消除自由基的危害，具有抗腫瘤、抗感染、抗衰老、降血糖、降血脂等作用。
擴展數據:
桃膠可以治療糖尿病。有實驗認為，吃桃膠可以延緩腸道對糖的吸收，提高餐後糖耐量，不僅不增加胰島素水平，還可以減少糖尿病患者胰島素或口服降糖藥的用量。桃膠在降低血糖的同時，還能降低低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇。
桃膠多糖能促進雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌的生長，從而改善腸道菌群環境。影響腸道功能和身體健康的菌群可分為益生菌和有害菌。
益生菌包括雙歧桿菌和乳酸桿菌。促進益生菌的生長，可以在壹定程度上抑制有害菌的生長，調節腸道菌群平衡，促進健康，減少腸道疾病。
張傑介紹，市面上的桃膠主要從兩個方面挑選:壹是顏色方面，有琥珀和淡黃色，琥珀的粘度比淡黃色高，口感更好；第二，從個頭大小來看，大顆粒的營養價值更好。
參考資料:
吃桃膠的效果-人民網