用米醋泡雞蛋還可以幫助降血壓，調節血脂。米醋中的乳酸能降低血液中的膽固醇和三酰甘油，有助於改善心血管功能；雞蛋中的卵磷脂可以保護心臟，降低膽固醇和血脂。因此，長期食用米醋泡雞蛋有助於改善高血壓、高血脂等健康問題。
據說米醋泡雞蛋也可以做美容養顏。米醋中的酸性物質可以去除皮膚表面的老化角質，有助於改善膚色，減少色素沈著；雞蛋中的維生素和氨基酸能促進皮膚新陳代謝和再生，有助於保持皮膚光澤和彈性。
值得註意的是，在用米醋泡雞蛋的過程中，要註意控制食醋的攝入量，以免出現不適。為了保證食品安全，要選擇新鮮的雞蛋和優質的米醋，制作過程中註意衛生。
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