1.黑芝麻作為食療品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容的作用，是極佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效在於它含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老，經常食用可以抵消或中和細胞內衰變物質“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。
3.近期研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食療作用早已得到公認，常吃有益健康；
4.黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的頭發重塑效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。
適宜人群
壹般人都能吃。
1.適用於肝腎不足引起的頭暈目眩、視物模糊、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、脫發、頭發早白者；適用於產後乳汁不足的女性；適用於體弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘人群；適用於糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡和出血性素質；
2.慢性腸炎腹瀉便溏者不宜食用；根據以往的經驗，陽痿遺精的男性是禁止食用的。
這樣吃黑芝麻最好。
黑芝麻粥將適量黑芝麻洗凈，曬幹，炒熟，磨成粉。每次取糯米20-30克，粥60克。每天早晚都吃。黑芝麻粥具有滋補肝腎、潤五臟的功效，適用於身體虛弱、頭發早白、大便幹燥、慢性便秘、頭暈、貧血等患者。
芝麻蜂蜜湯:黑芝麻30克，醋30克，蜂蜜30克，蛋清1個，調勻，每日2次。經常服用可以降低膽固醇，防治高血壓和動脈硬化。
芝麻首烏杞子丸黑芝麻、何首烏、枸杞子等分，研成粉末，蜂蜜煉丸，每丸重10g。每次服l~2粒，每日2~3次，空腹用開水送服。主要用於治療肝腎不足引起的頭發早白、脫發。
黑芝麻黃面將100克黑芝麻、500克白面炒至焦黃，每天早上用開水沖泡30克。也可以加壹點鹽或者糖。黑芝麻黃面可以潤腸、美容、烏發，適合腸胃不穩、面黃肌瘦的人食用。
黑芝麻蜂蜜蛋糕將100g黑芝麻翻炒，磨碎，加入200g玉米粉、150g蜂蜜、500g面粉、蛋液和適量泡打粉，加水成面團，35℃保溫1.5 ~ 2小時，放入抽屜蒸20分鐘。具有健胃、護肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻糊用黑芝麻60g，桑葚60g，大米30g，糖10g。將大米、黑芝麻、桑葚分別洗凈，放入石碗中搗碎，砂鍋中放入3碗清水，煮沸後加入白糖，再慢慢加入搗碎的米漿，煮成糊狀。此膏能滋補肝腎，潤五臟，祛風除濕，清虛火。經常使用可治療體虛風衰，頭發早白，頭暈目眩。
芝麻核桃粥用黑芝麻50克和核桃仁100克，壹起搗碎，加入適量大米和開水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮有食療作用。
芝麻黑木耳茶取生木耳30克，炒黑木耳30克，炒黑芝麻15克，研成粉末，裝瓶備用。每次服用5g，用開水泡茶。該茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾便血有食療作用。
芝麻杏仁蜜:將黑芝麻500g炒熟磨成粉，甜杏仁100g搗成泥，各與白糖125g、蜂蜜壹起放入瓷盆中，入鍋蒸2h，離火冷卻。每日兩次，每次2 ~ 4勺，用溫水送服。能補益肝腎，潤肺止咳，是支氣管哮喘患者的常用食療方劑，有壹定的防癌作用。
芝麻五味葛根露:將葛根250g、五味子125g加水煎煮2次，去渣取汁。然後將黑芝麻250克和蜂蜜250克放入瓷盆中，蓋上蓋子，蒸2小時，離火，冷卻後裝瓶。每日三次，每次1勺。具有補腎養心、涼血止血、潤燥生津的作用，對血熱、津虧、便秘的動脈硬化患者有益。
黑芝麻紅棗粥將適量粳米、黑芝麻粉、紅棗放入鍋中，加水煮成粥，即可食用。黑芝麻紅棗粥香甜可口，具有滋補肝腎、烏發等食療作用。
傳統經典食品——黑芝麻糊
方法:將黑芝麻150g，冰糖100g搗碎，每日兩次，每次15g，用開水沖服。
功效:可治肺燥、咳嗽、皮膚幹燥，經常服用還可防止早衰。
黑芝麻能美容的真正原因。
黑芝麻中含有的多種不飽和脂肪酸能促進皮膚新陳代謝，起到營養護膚的作用。頭發的正常生長發育需要充足的營養。黑芝麻含有蛋白質、脂肪和豐富的VB1、VB2、VB6和卵磷脂，是頭發生長所必需的。現實生活中，黑芝麻有烏發、美發的功效。
妳還沒嘗過美味的營養——黑芝麻豬腸。
肥腸250g，黑芝麻150g，白糯米100g。
精鹽6g，味精6g，白醋10g。
豬的大腸壹定要洗幹凈，不然臭味重；糯米只能煮到六成飽，大腸要刺破，用文火蒸，否則豬腸會爆。
①將豬大腸洗凈，洗凈後將白糯米用開水浸泡3小時，然後將過濾後的水撈起備用。
②在白糯米和黑芝麻中加入精鹽、味精和白醋拌勻備用。
③將加工好的白糯米和黑芝麻釀入大腸，用水草將頭尾捆綁，紮壹些小洞，蒸1小時，然後取出切片。
豬大腸性平味甘，富含高蛋白，具有潤腸通便、潤燥祛風的作用。黑芝麻可以潤腸通便，生肌養血。二味用於補益氣血，適用於氣虛型子宮脫垂患者。但大便稀的人不宜食用。
如何辨別染色芝麻
芝麻不染色是不會掉色的。芝麻可分為黑芝麻和白芝麻。黑芝麻價格比較高，不同年份價格不壹。染的人不多。據知情人介紹，目前由於芝麻染色工藝還處於“原始”階段，染色的原料只是壹些對人體危害不是很大的食用色素或黑色色素，只覆蓋在表面，因此不難分辨:真正的芝麻不會褪色，顏色會是深灰色，所以不會是發亮的黑色。如果遇到異常黑的芝麻，要慎重購買。最好是用壹點水放在手心輕輕揉搓，手上會留下奇怪的顏色。買回家後，用清水洗凈，浸泡壹段時間再吃。如果洗出來的水是紅棕色的，基本可以斷定是染色芝麻。
黑芝麻食物相克:
芝麻不宜與雞肉同食。